Bonnes pratiques et recettes pour un barbecue réussi

On n'est pas des pigeons !

Pour un barbecue, il faut faire attention à ce que l'on achète, à l'hygiène (éviter les contaminations croisées), à ne pas manger que de la viande. Sortir la viande du frigo au dernier moment, ne pas laisser la mayonnaise en dehors du frigo. Au lieu d'acheter les viandes marinées prêtes, chères et à la liste interminable d'ingrédients, Carlo prépare sa marinade maison. Carlo rôtit des poivrons, des fromages: scarmoza, halloumi.