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Avec la météo annoncée aujourd'hui et demain, certain auront peut-être envie de faire le premier barbecue de l'année ! Encore faut-il être équipé !

on n'est pas des pigeons

Parmi les différentes sortes de barbecues, lequel choisir ?

Si la saucisse saisie au dessus d'un feu de camp a toujours du charme, cuire au barbecue aujourd'hui est devenu chez certains d'entre nous une passion voire un véritable mode de vie! Parce-que l'outil même à évolué : plus solide, plus performant, plus polyvalent aussi ... le BBQ, qu'il soit au gaz ou au charbon de bois possède des atouts non négligeables dignes des cuisines de grands chefs. Cuisson basse température, fumage, grillade, tout est possible! On le trouve désormais, garanti dix ans voire à vie dans certaines marques! Le tout c'est de trouver le barbecue qui convient ...

On n'est pas des pigeons !

Au gaz ou au charbon de bois, le barbecue slow food a son prix

Un tout nouveau concept va bientôt faire son apparition, c'est une grande première en Belgique : le restaurant flottant. En effet, vous pourrez bientôt siroter un cocktail ou manger un barbecue à bord d’un petit bateau en forme de donut sur le lac de Robertville.

Grill Island, le barbecue flottant

Qui dit chaleur en Belgique, dit bien souvent barbecue. Mais attention aux intoxications alimentaires. Voici quelques conseils pour éviter tout désagrément en matière de barbecue.

JT 19h30

Barbecues : les précautions essentielles

Les beaux jours sont là et on espère pour encore un peu (même beaucoup) de temps. Avec ça, l’envie des apéros entre amis mais aussi des barbecues pointe le bout de son nez. Vous êtes plutôt viandes à griller ? Nous vous proposons une alternative à votre bon morceau de chair : le barbecue végétarien. À cet effet, nous avons contacté Wivine Mathieu qui a déjà testé plusieurs préparations. Nous lui avons posé trois questions.

Quand les recettes végétariennes s'invitent au barbecue

On est en pleine saison des barbecue. Vous êtes plutôt gaz ou charbon de bois? Et bien on vous propose une troisième solution : cuire votre viande au soleil. Ça paraît rigolo dit comme ça, mais c'est possible, grâce au barbecue solaire.

Cuire sa viande au soleil, c'est possible et c'est bon, pour l'environnement aussi

La chronique « La La Langue » de Joëlle Scoriels.

La langue française, c'est comme l'amour, c'est beaucoup trop compliqué mais qu'est-ce que c'est passionnant (ou inversement), alors y a intérêt à se détendre avec ça.

Entrez sans frapper

Les mots du jour de Joëlle Scoriels : barbecue et bikini

Faut-il réhabiliter la cuisson ? Quel est l’impact de la cuisson sur les aliments ? Réponse avec Pierre Leclercq (https://petitlancelot.be/), Historien de la gastronomie, et Serge Pieters, Diététicien, Cuisinier Gastronomique de formation, professeur à l'Institut Paul Lambin. Eau bouillante, huiles à forte température, barbecue, pour manger sainement, il faut faire attention à leur cuisson. On entend parfois qu'il vaut mieux manger les aliments crus, car la chaleur détruit certains nutriments. Mais la cuisson ne permet-elle d'en assimiler d'autres ? Quel fut le rôle de la cuisson dans le développement de l’humanité ? La conquête du feu fut un progrès indéniable pour l’humanité car en apprivoisant la cuisson, nos ancêtres préhistoriques ont non seulement rendu certaines denrées comestibles mais ont aussi favorisé l’absorption intestinale de nutriments et rendu leur digestion plus facile. Sans compter les bénéfices hygiéniques : la chaleur détruit la plupart des parasites et bactéries pathogènes, ce qui évite d’éventuelles infections graves dues aux vers présents dans certains aliments. Mais toute médaille a son revers !?

Faut-il réhabiliter la cuisson ?

Tendances 1ère: Le Dossier

Temps de préparation : 45' à 1h
Temps de cuisson : 20'
Le « Truc de Jean-Phi » : comment utiliser un bbq pour un plat plus cuisiné 
Ingrédients : nombre de personnes :4
•	1 rôti de porc duroc 800G
•	100g de fromage
•	romarin ou herbes du jardin 
•	sel poivre 
•	papier alu 
•	1 aubergine 
•	3 gousses d'ail
•	2 oignons rouge ou blanc
•	huile d'olive 
•	vinaigre de vin
•	citron concombre 
•	poivron chocolat 
 
Étapes de la recette :
•	dérouler le rôti de porc 
•	couper en 4 
•	ajouter le fromage et le romarin, rouler, assaisonner 
•	emballer d'alu
•	percer l'aubergine et y planter du romarin et des gousses d'ail
•	laver les autres légumes 
•	tout placer sur le bbq chaud et retourner souvent
•	assaisonner ce qui n'est pas emballé 
•	découper et éplucher les légumes 
•	dresser

Les Ambassadeurs à Lierneux

Roulade de porc au fromage de brebis et légumes au barbecue

Maximilien Dienst, le chef de Max & VÉNUS, cuit du boeuf au barbecue comme au Brésil.

Max et VÉNUS

Boeuf au barbecue 1/3

On prévoit jusqu'à 27 degrés cette semaine ! L'occasion pour beaucoup de ressortir les barbecues. Mais sous quelle forme ? Les appareils au charbon sont en effet progressivement supplantés par ceux au gaz. Bonne ou mauvaise nouvelle pour la santé ?

barbecue

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