Conservation des rhinocéros

Jusqu'à l'invention du frigo et surtout du surgélateur la conservation des aliments dans un état naturel à toujours posé problème à l'homme. Mais un moyen de conserver les aliments en les mettant sous vide sans investir dans un appareil onéreux !

on n'est pas des pigeons

Pour optimiser la conservation des aliments : l'art de mettre sous vide selon Hubert

Aujourd'hui, Robert Rémy a répondu à plusieurs questions de l'équipe d'On n'est pas des pigeons au sujet d'un aliment que nous consommons sans doute tous et tous les jours : le pain ! Qu'il soit blanc, complet ou multicéréales, Robert nous livre ses conseils.

Quelques conseils pour bien choisir votre pain et comment le conserver

Aujourd'hui en radio, Robert Remy a parlé d'un aliment qui est bien d'actualité : les fraises. Lesquelles choisir? Comment les conserver? Quelles sont ses appellations? On peut se poser cette série de questions lorsqu'on achète de délicieuses fraises.

On n'est pas des pigeons

Les fraises, meilleures et moins chères pendant la saison

C'est un fait, le prix du beurre flambe ... Et ce n'est pas pour tout de suite que cela va s'améliorer. Dans ce cas, comment peut-on le choisir? Quels sont les différents types de beurre que l'on peut retrouver sur le marché? 

Le beurre, comment le choisir et le conserver ?

Marie Cochard, journaliste française spécialisée dans l'écologie, vit sans frigo depuis un an. Elle a décidé de partager son expérience dans un livre intitulé "Notre aventure sans frigo ou presque..."

On n'est pas des pigeons !

Vivre sans frigo, c'est possible

La poire, c'est un aliment très intéressant et c'est l'un des fruits les plus prisés. Pourtant, elle a parfois une connotation péjorative ("prendre quelqu'un pour une poire" ou encore "être une bonne poire"). Mais au niveau alimentation, qu'en est-il réellement? Robert Rémy a donné quelques informations sur le sujet. 

La poire, un fruit très prisé en période automnale

Le réfrigérateur, alias le " frigo " a débarqué chez nous dans les années 20. Au début, seules les familles riches pouvaient s’offrir cet appareil très chic. La deuxième guerre mondiale donne un coup d’accélérateur à cette nouvelle technologie : et pour cause, l’armée américaine pousse chaque ménagère à en acheter un.

Comment faisait-on pour conserver les aliments avant le frigo ?

Itinéraire Bis ou comment conserver, transmettre, innover ?
C'est à la suite d'un parcours semé d'embûches qu'Emilie, anthropologue et Pierre, cuisinier, ont décidé de créer Itinéraire Bis, un espace de création culinaire qui propose des ateliers, un blog et surtout des produits de grande qualité. L'idée? Réintégrer les traditions de conservations qui ont fait leurs preuves (lactofermentation, déshydratation, sirop, confiture), avec une réelle recherche gustative, tout en restant fidèle aux valeurs de transmission, d'innovation et de conservation. Avec Anne Sophie Dekeyser, journaliste.
http://ibgourmand.be/

Itinéraire Bis ou comment conserver, transmettre, innover ? avec Anne-Sophie Dekeyser

Tendances 1ère: Transition

Comme la plupart des consommateurs, vous êtes, sans doute, du genre à jeter vos produits alimentaires dès que la date limite de consommation est dépassée... Mais ces dates limites, appelées " DLC " sont-elles vraiment fiables ou servent-elles surtout à pousser au gaspillage et donc à la surconsommation ? Nous avons mené l'enquête...

Dates limites de consommation : bien les gérer pour éviter le gaspillage

L'huile d'olive est utilisée quotidiennement par de nombreuses personnes. Chez nous, on retrouve de plus en plus de marques, le produit devenant de plus en plus populaire. Mais comment s'y retrouver parmi celles qui nous sont proposées? Comment lire les étiquettes? Comment conserver cette huile? Robert Rémy a fait le tour de la question avec l'équipe radio d'On n'est pas des pigeons.

Huile d'olive : à quoi faut-il faire attention lors de l'achat?

Le carnaval de Binche a peut-être mis la clé sous le paillasson... Ce n'est pas pour autant le cas pour d'autres régions, qui vont suivre dans les prochaines semaines. Et c'est notamment l'occasion de rappeler que les oranges font souvent le bonheur des petits et grands. Mais d'où vient ce fruit? Et quelles sont les principales variétés que l'on peut trouver sur le marché? Robert Rémy donne quelques conseils...

L'orange, véritable source de vitamines C

S'il n'y avait plus personne pour remplir les rayons des supermarchés, plus de dates de péremption... nous serions perdus! Il n'y aurait plus que des conserves ou des aliments qui peuvent dépasser la date de péremption. Mais à part le sel et le sucre, que peut-on garder très longtemps?

Date de péremption: parfois inutile pour certains produits

Leslie vous donne des trucs et astuces pour conserver vos légumes plus longtemps.

Max & VÉNUS

Comment conserver ses légumes ?

Il y a eu une mobilisation citoyenne pour sauver le haut fourneau de Marcinelle, près de Charleroi. Il sera conservé. Le gouvernement wallon débloque 4 millions d'euros, mais tous les problèmes ne sont pas pour autant réglés.

JT 19h30

Sauvegarde du haut-fourneau de Carsid

Septembre est le mois de récolte des pommes de terre que vous aurez planté de la mi-mars à mai au potager. Bintje, Désirée, corne de gatte, Juliette, Roseval, Belle de Fontenay... autant de noms que de tubercules à déguster. On vous donne des astuces pour les récolter et les conserver.

Les gestes pour récolter sans endommager les patates

Récolte et conservation des pommes de terre

Au rayon des fournitures scolaires, entre les cartables et les boites à tartines, on trouve désormais un sac spécialement conçu pour le goûter. Sa particularité : il est isotherme et devrait permettre de conserver les tartines des écoliers au frais. Les prix varient entre 7,50 euros et 20 euros pour un modèle fourni avec le glaçon à placer au congélateur. Ces sacs isothermes sont-ils pratiques et efficaces? Nous allons demander à Concetta et à son fils Timéo d'en tester un pour nous.

Le sac isotherme : la solution pour conserver les tartines des enfants à l'école?

Louisa est une belle pomme de terre ronde créée en Belgique, au centre de recherche agricole de Libramont, par des techniques de sélection classique de croisement. Ses principaux atouts sont un très bon rendement, une régularité du calibre, une excellente coloration à la friture, une bonne aptitude à la conservation et une bonne résistance au mildiou du feuillage. Et donc, Louisa qui a été inscrite comme nouvelle variété en 2017, est d'office beaucoup plus intéressante sur le plan écologique puisqu'elle demande moins de traitements fongicides et peut être cultivée en production conventionnelle et biologique.

La filière Louisa 100% belge... de la pomme de terre aux chips

Une meilleure manière de conserver des plants de sauge pour la saison suivante est le bouturage. Démonstration avec Luc Noël dans Jardins & Loisirs

Extrait de Jardins & Loisirs 01/09/19

Le bouturage de la sauge

Vaccin contre le coronavirus : installation de frigo à l'aéroport de Bruxelles

https://bff-service.rtbf.be/auvio/v1.23/mosaic/tag/2820

conservation

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On n'est pas des pigeons

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Comment conserver ses légumes ?
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Sauvegarde du haut-fourneau de Carsid
JT 19h30

Récolte et conservation des pommes de terre
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On n'est pas des pigeons !

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Le bouturage de la sauge
Extrait de Jardins & Loisirs 01/09/19

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JT 19h30

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Comment conserver ses légumes ?Max & VÉNUS

Sauvegarde du haut-fourneau de CarsidJT 19h30

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Le bouturage de la saugeExtrait de Jardins & Loisirs 01/09/19

Vaccin contre le coronavirus : installation de frigo à l'aéroport de BruxellesJT 19h30

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Le bouturage de la sauge
Extrait de Jardins & Loisirs 01/09/19

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