Tendances Première: Le Dossier

La tendance est aux légumes, c’est bien confirmé !

Potagers privés, collectifs, consommation locale, paniers de la ferme, micro pousses, légumes crus, cuits, fermentés, en conserve, la tendance est clairement aux légumes ! Décryptage avec Aline Gérard, créatrice culinaire, Stéphane Jacobs et Grégoire Gillard, chef du restaurant Barge, sa philosophie ? On essaye de dégager une identité qui est juste le reflet de nos valeurs : le respect de la nature, le respect des artisans avec lesquels on travaille, les producteurs. De quoi aussi donner l’eau à la bouche à tous les gastronomes, qu’ils soient végétariens ou non. www.latabledaline.be http://bargerestaurant.be/