Ce jour-là, comme de nombreux restaurateurs en cette période particulière, Grégoire Gillard est en pleine préparation de son menu à emporter.   
Ce plat, Grégoire va le faire découvrir à San Hoon Degeimbre, le parrain de la catégorie Gastronomie. 
Direction L’Air du Temps, le restaurant du chef doublement étoilé San Hoon Degeimbre avec qui Grégoire Gillard a travaillé plus de trois ans.

C'est du belge

Grégoire Gillard, lauréat «Les meilleurs 2020»

Potagers privés, collectifs, consommation locale, paniers de la ferme, micro pousses, légumes crus, cuits, fermentés, en conserve, la tendance est clairement aux légumes ! Décryptage avec Aline Gérard, créatrice culinaire, Stéphane Jacobs et Grégoire Gillard, chef du restaurant Barge, sa philosophie ? On essaye de dégager une identité qui est juste le reflet de nos valeurs : le respect de la nature, le respect des artisans avec lesquels on travaille, les producteurs. De quoi aussi donner l’eau à la bouche à tous les gastronomes, qu’ils soient végétariens ou non.
www.latabledaline.be
http://bargerestaurant.be/

gregoire gillard

Grégoire Gillard, lauréat «Les meilleurs 2020»
C'est du belge

Tendances Première: Le Dossier
La tendance est aux légumes, c’est bien confirmé !

gregoire gillard

Grégoire Gillard, lauréat «Les meilleurs 2020»C'est du belge

Tendances Première: Le DossierLa tendance est aux légumes, c’est bien confirmé !

Grégoire Gillard, lauréat «Les meilleurs 2020»
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La tendance est aux légumes, c’est bien confirmé !