Des champignons gastronomiques qui poussent dans des caves en ville

On n'est pas des pigeons

Une agriculture urbaine « intelligente » qui utilise des espaces »perdus » pour cultiver des champignons de très haute qualité et très frais sur des drêches. C'est Eclo qui cultive 6 sortes de champignons non stop dans les caves de Cureghem sur le site des Abattoirs d'Anderlecht. Le directeur d'Eclo, Hadrien Velge, est l'invité par Skype de Carlo et Fanny. Carlo cuisine les champignons relativement peu et de manière pure - ils donnent beaucoup de saveur - avec des pâtes fraîches.