Une race de brebis laitières belges en voie de disparition élevée à la bergerie d'Acremont

Les Ambassadeurs à Bouillon

Quittant leur Flandre natale, c’est en Province de Luxembourg, dans le petit village d’Acremont, que Peter et son épouse Barbara font l’acquisition d’une vieille ferme. C’est ainsi qu’ils démarrent leur activité, il y a 20 ans, avec 25 brebis de la race « mouton laitier belge », une espèce tombée dans l’oubli. Avec le lait crémeux et doux de celles-ci, le couple confectionne une large gamme de produits, le tout vendu en direct et sur les marchés. Ils affinent notamment l’œillet du château dans les roches du château de Bouillon et le Bleu de Scailton dans les Ardoisières de Bertrix.