La Table de Julien: tartine à la truite d'Ondenval

Les Ambassadeurs

Situé dans un joli petit village ardennais, l'élevage de La Truite d'Ondenval coule des jours tranquilles, pour le plus grand bonheur des gourmets. Dans leur atelier, Nicolas Marichal et Lionel Nailis produisent artisanalement des filets de truite fumée, de truite fraiche, une succulente truite saumonée, ainsi que différentes rillettes et mousses de poisson. Pour Les Ambassadeurs, Julien a voulu sublimer cette fameuse truite d'Odenval... C'est parti pour la recette !