L'américain maison de Carlo

On n'est pas des pigeons !

Après avoir passé en revue ce que les magasins proposent comme filet américain et sous quelle appelation, et scruté les étiquettes à la recherche des ingrédients (dans certaines préparations, c'est de la viande porc), Carlo prépare son américain maison avec mayonnaise, pickles, câpres, persil, poivre. La viande maigre à 9,50€ le kilo vient de chez le boucher. En ajoutant les autres ingrédients, Carlo arrive à 7 ou 8€ du kilo, ce qui est beaucoup moins cher que les produits industriels. Et sans les additifs. Carlo s'inspire de la recette de la famille Niels, restaurateurs bruxellois, selon la légende familiale, inventeurs de l'américain et qui aurait abouti à la loi américain.