Savoir vivre

Les bienfaits du lait et des fromages

Une étude des divers produits laitiers et de leurs composants suivie d'un exposé qui portera sur les aspects caloriques de ces aliments. Avec la collaboration de la société de médecine de Charleroi et la participation du Professeur Jean Lederer (Directeur de la Section de Nutrition et d'Hygiène Alimentaire de l'Ecole de Santé Publique, UCL).Explications sur le rôle des protéines (surtout d'origine animales). Dans cet épisode, les avantages du lait et des fromages sont expliqués, ainsi que la fabrication. Explication sur les différents types de laits (lait de ferme, lait pasteurisé, lait AA, lait en poudre, le lait fermenté (kéfir)... Puis présentation des fromages, de leur fabrication, des différents fromages (pâte dure, pâte molle, les fromages frais...).