Pour découvrir des saveurs d’Asie en plein centre de Bruxelles, cela ne vous prendra que quelques arrêts de métro. 

Arrêtons-nous aujourd’hui à 2 pas de la Gare Centrale pour faire pétiller les papilles des gourmands ! 

Et si on se laissait tenter par un “roti” ? 

Oui mais pas un “rôti” comme un rôti Orloff ou un rôti de dinde, comme on en trouve chez nous à la boucherie. Oubliez ça tout de suite ! En Malaisie, un “roti” est un pain au beurre enrobé d’un topping au goût caramélisé qui laisse échapper en son centre un cœur fondant de beurre salé. Dans les régions d’Asie du Sud, « roti » s’est imposé comme un met incontournable. 

Cette douceur aussi appelée “Bun”, c’est Shujjat Syed qui l’a importée à Bruxelles après avoir découvert cette sucrerie au cours de ses voyages à l’étranger. 

 
“Il faut savoir qu’en Malaisie, le Bun est ce que la gaufre est ici en Belgique!” , nous confie-t-il après avoir apporté quelques délicieux buns en studio ce lundi matin.

Une chose est sûre: ça nous change du spéculoos avec le café même si on adore ça aussi, bien sûr ! 

Bruxelles Matin a testé pour vous…

Quand Shujjat Syed est arrivé tôt ce matin dans le studio de Bruxelles Matin, il se dégageait une odeur parfumée de pain sucré. Et pour cause! L’équipe matinale de Vivacité à Reyers a eu la chance de déguster des Buns au petit-déjeûner. Pour Dan et André, c’était Bun avec topping caramel beurre salé et amandes. Pour Bruno, il s’agissait de chocolat noir en topping avec des noisettes, Barbara a goûté le topping au chocolat blanc et Julie s’est laissée tentée par le topping spéculoos saupoudré de quelques noisettes. Verdict ? André s’en est même enfilé un 2ème. Cela veut tout dire ! Bref, si vous aimez un en-cas qui cale bien, une douceur sucrée, un dessert gourmand, les Buns pourraient très certainement vous plaire.

Envie d’en savoir plus ? 

Comment et où déguster ce “Bun” sucré aux 1001 toppings plus savoureux les uns que les autres ? Direction le centre-ville avec Shujjat Syed de Pappa Roti dans le #REPLAY de Bruxelles Matin, la matinale bruxelloise de Vivacité.


INFOS PRATIQUES:

Pappa Roti Coffee
Cantersteen 49, 1000 Bruxelles (à la sortie de la Gare Centrale)
02/353.93.06
https://papparoti-coffee.be/

Vous ne le savez peut-être pas mais de la Malaisie à Bruxelles, il n’y a qu’un pas…

Un petit nouveau qui sort de l’ordinaire débarque dans l’HoReCa bruxellois

Dans la cuisine belge, le chicon est un légume convoité, même si certains lui reprochent un goût parfois trop amer. Cet extrait de l'émission Savoir vivre montre la marche à suivre afin de préparer des chicons braisés.

Les chicons braisés

Savoir vivre

Diffusé la veille du "Festin 1983", ce film trace un portrait très complet sur la vie lessinoise d’aujourd’hui : les carrières de Porphyre, la fabrication de la tarte au maton, celle du pain à la ferme communale… Il met également l’accent sur l’ancien couvent de Notre-Dame à la Rose, aujourd’hui musée du folklore et de la vie lessinoise et sur les préparatifs du 400ème Festin, procession historique qui commémore chaque premier dimanche de septembre la victoire de Sébastien Tramasure sur les gueux en 1583.

Le festin de Lessines

Télétourisme

Faire du mortier ? Détrompez-vous, on ne parle pas ici du matériau à base de ciment mais bien d'une technique pour terminer les restes de fromages (du plateau de Herve) agrémentés d'une petite touche de genièvre et de quelques herbes fraîches... Un délice sur une tartine ou encore sur un toast à l'apéritif !

Recette du mortier

Le plat du jour

Chauds les marrons ! De quoi se réchauffer les mains et se régaler par temps froid. Le cornet de 15 pour 20 francs, en légère augmentation par rapport à l'année précédente...

Les marrons chauds

Bulletin d'information

Certains diront fondu(e)s au fromage ou croquettes au fromage. Qu'à cela ne tienne ! Voici la recette expliquée simplement afin réussir les lingots passés à la friture ! Pour donner un autre goût, remplacer le gruyère par du parmesan ou tout autre fromage à pâte dure.

Croquettes au fromage

Que le fromage soit artisanal ou industriel, les principales étapes de sa fabrication sont les mêmes. Reportage sur les deux types de fabrication avec d’un côté, le fromage de Herve artisanal et de l’autre, un fromage d’abbaye dont les étapes sont bien plus mécanisées mais où la main de l’homme a encore sa place  malgré tout.

La fabrication du fromage

TV Scolaire

Fini les éternels fondus au Parmesan ! Bienvenue à la recette bien régionale des fondus au fromage de Herve. Laurette Charlier et André Viatour vous donnent tous les secrets pour préparer cette recette bien de chez nous.

Fondus au fromage de Herve

Philippe Soreil présente l'émission depuis les Ardennes, au moulin de l'Airesse à Rochehaut. Cette émission est consacrée aux produits de saison : crème à la glace, fromages de brebis, confitures et apéritifs de fruits. On y rencontre Arthur Gigot, artisan glacier à Bouillon, mais aussi Geneviève Courtoy, créatrice de "Saveurs de Fruits" à Bièvre. Reportage ensuite à la Bergerie de Bellefontaine et à Laforêt pour y rencontre Caroline et Geert Vanderyse, ainsi que Robert Grimonpont, artistes peintres.

Au moulin de l'Airesse à Rochehaut

La clef des champs

Ce film montre les différentes activités des habitants de Saint-Hubert, surnommés les "Borquins", à la veille de la Nouvelle année. Le boulanger-pâtissier cuit les tartes locales dites "d’Arville", le bûcheron débarde du bois avec son cheval, les deux frères fermiers terminent leur fromage, le boucher-charcutier ses saucissons, le sabotier ses sabots, le céramiste ses bols… A 14h ce jour-là, la fête commence, annoncée par les sonneurs de trompe. Le club local des "3x20 ans", interprètent pour l’occasion la vieille danse des sabots.

Saint-Hubert, le pays des Borquins

A Tournai, une tradition est toujours bien perpétuée : le lundi perdu ou lundi parjuré. A travers ce reportage, découvrez les origines de ce jour tout particulier et le plat habituel préparé ce jour : le lapin aux pruneaux et la salade tournaisienne.

Le lundi perdu

Réussir vos croquettes aux crevettes et les bons conseils pour ne pas les faire exploser dans la friteuse.

Croquettes aux crevettes

A Bastogne, la maison Mathelin abrite le musée de la Parole. Elle fait partie d'un circuit touristique dans et hors les murs de la ville de Bastogne : l'église de Rachamp, la porte de Trèves, le Moulin de Noville... Les membres du musée recueillent les conversations des anciens, afin de perpétuer les traditions folkloriques, culinaires, dialectales.

Musée de la parole à Bastogne

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specialite culinaire

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