On n'est pas des pigeons

La mousse au chocolat maison ou industrielle : comment les distinguer ?

Comment réaliser une délicieuse mousse au chocolat ?

Aaaah, la mousse ... ! Ca lave? Ben oui, non? Plus il y en a, mieux c'est? Pour laver les sols, nettoyer le linge ou se laver les cheveux, la mousse, ça lave? Ou c'est une idée reçue? Nous avons testé!

On n'est pas des pigeons !

Les idées reçues : ça mousse donc ça lave!

Une recette pour les animateurs de Viva For Life.

Max & VÉNUS

Mousse parmentière

La deuxième recette de notre Chef Max pour les animateurs de Viva For Life.

Bisque de crabes verts en éprouvette, mousse froide aux herbes

Notre Chef Max, vous mitonne un lapin en gelée.

Lapin en gelée froid, mousse de laitue et cresson

Soupe froide : petits pois, menthe, mousse coco

Anaïs va ravir les enfants petits et grands qui sommeillent en nous.

Mousse au chocolat

Max pose sa touche à la mousse au chocolat d'Anaïs.

Twist : mousse au chocolat

Françoise a glané dans le jardin de Francis des fleurs blanches à piquer dans des boules de mousse naturelle pour un milieu de table.

Extrait de Jardins & Loisirs

Des fleurs en milieu de table

Bretagne : mousse de mer due à la tempête Dennis

Une mousse est un système liquide où sont dispersées des bulles d’air, de gaz carbonique dans notre cas. C'est un peu comme du savon. Ce mélange tient grâce aux molécules tensioactives : protéines de l’orge maltée et isohumulones, composés amers du houblon. C’est pour cela que la mousse de bière tient plus longtemps que celle d'un soda, grâce aux tensioactifs. Le professeur Fabrizio Bucella explique le fonctionnement d'une tireuse à bière, si ça vaut la peine d'en acheter une et aussi comment servir une bière avec une tireuse ou d'une bouteille. Il y a plus de mousse sur la bière tirée.

D'où vient la mousse dans la bière ?

Les impuretés sur une cuillère ou un doigt plongés dans un verre d'eau créent un train de bulles. Les petites aspérités vont se développer, ce sont autant de mini, micro foyers de nucléation.
Le Professeur Fabrizio Bucella teste la formation de ce qu'il appelle des geysers de bulles en plongeant cinq mentos dans une bouteille successivement de Perrier, Sprite, Coca et Coca light.

La formation excessive de bulles dans des bouteilles de soda: le Professeur Bucella a testé

On vous emmène à la découverte d'une science qui s'appelle la bryologie. La bryologie étudie les bryophytes ou si vous préférez, les mousses. 
On a beaucoup parlé de météo, de temps sec et chaud l'été 2022 et aussi de l'ensoleillement exceptionnel. Alors on a profité de ces conditions particulières pour aller à la rencontre de nos agriculteurs, de nos éleveurs ou de nos maraîchers.

mousse

La mousse au chocolat maison ou industrielle : comment les distinguer ?
On n'est pas des pigeons

Comment réaliser une délicieuse mousse au chocolat ?
On n'est pas des pigeons

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Mousse parmentière
Max & VÉNUS

Bisque de crabes verts en éprouvette, mousse froide aux herbes
Max & VÉNUS

Lapin en gelée froid, mousse de laitue et cresson
Max & VÉNUS

Soupe froide : petits pois, menthe, mousse coco
Max & VÉNUS

Mousse au chocolat
Max & VÉNUS

Twist : mousse au chocolat
Max & VÉNUS

Des fleurs en milieu de table
Extrait de Jardins & Loisirs

Bretagne : mousse de mer due à la tempête Dennis

D'où vient la mousse dans la bière ?
On n'est pas des pigeons !

La formation excessive de bulles dans des bouteilles de soda: le Professeur Bucella a testé
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Quel temps pour la planète
156 - C'est quoi la bryologie ? - Le jardin d'expérimentation du crabe

mousse

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Mousse parmentièreMax & VÉNUS

Bisque de crabes verts en éprouvette, mousse froide aux herbesMax & VÉNUS

Lapin en gelée froid, mousse de laitue et cressonMax & VÉNUS

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Mousse au chocolatMax & VÉNUS

Twist : mousse au chocolatMax & VÉNUS

Des fleurs en milieu de tableExtrait de Jardins & Loisirs

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Max & VÉNUS

Bisque de crabes verts en éprouvette, mousse froide aux herbes
Max & VÉNUS

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Max & VÉNUS

Soupe froide : petits pois, menthe, mousse coco
Max & VÉNUS

Mousse au chocolat
Max & VÉNUS

Twist : mousse au chocolat
Max & VÉNUS

Des fleurs en milieu de table
Extrait de Jardins & Loisirs

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156 - C'est quoi la bryologie ? - Le jardin d'expérimentation du crabe