gluten

On n'est pas des pigeons

Ne nous laissons pas avoir par la mode du "sans gluten" !

Spéculoos sans gluten

Toutes les personnes qui souffrent d'allergies ou d'intolérances alimentaires le savent, ce n'est pas simple de trouver de la nourriture adaptée quand on veut manger à l'extérieur. Une problématique similaire touche les végétaliens.

on n'est pas des pigeons

Cuisine vegan : une alternative à la cuisine traditionnelle

Une bûche de Noël, sans gluten, à l'avocat.

Une bûche de Noël originale

Le nouveau régime sans gluten du roi Philippe a inspiré Bruno Coppens

Le Futuroscoop de Bruno Coppens

Ça fait quelques années que l'on prône partout les régimes sans gluten ... Tout cela pour retrouver notamment un ventre plat mais également plus de vitalité! Sauf que là, un article a été publié, disant que des chercheurs américains avaient découvert que se priver totalement de gluten sans aucune raison médicale (C'est-à-dire si vous n'êtes pas cœliaque, la maladie où le patient est intolérant en permanence au gluten) ferait plus de mal que de bien à votre santé, car ça augmenterait les risques de problèmes cardiovasculaires!   

Les régimes sans gluten sont-ils réellement bénéfiques pour la santé ?

Les anniversaires et le temps qui passe, avec Sophie Lejoly, bloggeuse sofille.be

Tendances 1 : Inspiration

A l'heure des allergies et des intolérances alimentaires, Stéphanie Baras, ancienne responsable qualité, a voulu créer un produit que tous les enfants peuvent consommer ensemble sans crainte et sans exclusion. La biscuiterie belge Les boudines est née, avec une offre de biscuits bios, artisanaux et zéro déchets, naturellement sans gluten, lactose, protéines de lait ou encore soja. A découvrir les biscuits Amandes-Vanille, Noisettes-Cacao et Amandes-Spéculoos, et bien sûr les Saint Nicolas de Saison.

Plus d'infos: http://www.lesboudines.be/

Les boudines

Tendances Première : TRANSITION

Estelle, 13 ans, a la maladie cœliaque : elle est intolérance au gluten et ne peut manger ni pain ni pâtes ni biscuits ni gâteaux ni pizzas… Alors Estelle prépare elle-même ses pâtisseries sans gluten, dans la cuisine de ses parents, avec des farines sans gluten… Et ça fonctionne tellement bien qu’Estelle a créé un compte Instagram pour partager ses recettes.

Les Niouzz

Estelle, pâtissière à 13 ans

"L'intolérance au gluten : un phénomène exagéré ? " Le gluten est un mélange de protéines que l'on retrouve dans beaucoup de nos aliments, comme dans le pain ou les pâtes par exemples. Mais il n'est pas bien digéré par tout le monde. Le gluten traine même une terrible réputation, liée à un phénomène de malaise, voire d'intolérance. Si des millions de personnes le pointent du doigt aujourd'hui, c'est qu'on l'accuse d'être la cause de leurs inconforts digestifs. S'agit-t-il d'un effet de mode ou d'une vraie maladie ?

Le gluten

Matière Grise - Express

On reste dans le monde de la cuisine, dans le monde de la baguette. Un énorme débat anime les boulangers et les clients: la baguette doit-elle être bien cuite ou pas? On a posé la question à Quentin Callier, un spécialiste. Carlo, de son côté, met en avant les cuissons un peu molles des baguettes dans la grande distribution ou les sandwicheries.

On n'est pas des pigeons!

La guerre des baguettes: bien cuites ou pas?

https://bff-service.rtbf.be/auvio/v1.18/mosaic/tag?tagSlug=gluten-13002

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Une bûche de Noël originale

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Les boudines

Estelle, pâtissière à 13 ans
Les Niouzz

Matière Grise - Express
Le gluten

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Matière Grise - ExpressLe gluten

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