Le Pays de Herve, une région au cachet propre et aux traits caractéristiques : un plateau coupé de vallées encaissées faites de pâturages ou de vergers. Autour de Herve, une quarantaine de villages aux maisons de caractère. Une des spécialités de la région est le fromage de Herve, un fromage parfumé, doux ou piquant, dont nous suivons la fabrication à la ferme. Le Herve c’est une histoire de famille, produit encore à l’époque dans 21 fermes. Après le fromage, prenons l’air à bord des petits trains touristiques : le Tortillard de la Berwinne et Li train bleu. Passage ensuite à l’Abbaye cistercienne de Val-Dieu.

Tourisme en Pays de Herve

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Faire du mortier ? Détrompez-vous, on ne parle pas ici du matériau à base de ciment mais bien d'une technique pour terminer les restes de fromages (du plateau de Herve) agrémentés d'une petite touche de genièvre et de quelques herbes fraîches... Un délice sur une tartine ou encore sur un toast à l'apéritif !

fromage de herve

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