Être surélevé à 50 mètres du sol, avec 21 autres personnes pour déguster des plats mitonnés par un chef étoilé, c’est ce que vous propose Dinner in the Sky. Une idée qui a germé il y a déjà onze ans dans la tête de deux belges, Stephan Kerkhoff et David Ghysels.

On n'est pas des pigeons

Manger dans les airs avec Dinner in the sky

Des fourneaux aux podium. Cindya nous présente deux Chefs plutôt "beaux gosses".

Max & VÉNUS

Cuisinier et Top-Model

On fait connaissance avec un descendant de Victor Hugo : Florian V. Hugo, chef cuisinier à New York.

Génération Hugo

Le chef français le plus célèbre au monde s'est éteint lundi 6 août, à l'âge de 73 ans. "Visionnaire, il a bouleversé à tout jamais les codes de la haute cuisine" annoncent nos confrères du Figaro. 
Sacré "Meilleur Ouvrier de France" en 1976, "Chef de l'année" en 1987 puis "Cuisinier du siècle" en 1990. À ce jour, il est le chef ayant détenu le plus d'étoiles au monde au guide Michelin, plus de trente, encore 27 actuellement. Un empire bâti autour de dizaines de maisons de bouche, 30 encore aujourd'hui.

Emmanuel Macron recevait dernièrement les grand(e)s chef(fe)s de l'Hegaxone, dont Joël Robuchon, à l'Elysée

Infirmières, soignantes, assistantes sociales, couturières… autant de mots féminins qui ont rythmé les titres des médias pendant le confinement. Et pourtant, il en manquait toujours un à l’appel. Les cuisinières, celles qui ont oeuvré derrière leurs fourneaux, celles qui ont pris soin des estomacs des autres, en s’oubliant un peu parfois, ne seraient-elles pas les grandes invisibilisées du confinement ? Qu'est-ce qu'on prépare quand il faut se nourrir soi et la communauté, et pas seulement (se) divertir ? Pourquoi cette charge mentale culinaire est bien
souvent endossée par les femmes ? Dans ce premier épisode, Elisabeth questionne la symbolique, la charge, le temps, et irrémédiablement le genre de la cuisine domestique, celle du quotidien confiné.

Salade Tout, sauce Corona est un podcast produit par la RTBF, avec le
soutien du Fonds pour le Journalisme.

D’après une idée originale d’Axelle Minne et Elisabeth Debourse.
Pour la RTBF : Isabelle Christiaens, Lucie Rezsöhazy et Sarah Semana
Réalisation : Jonathan Remy, Axelle Minne et Elisabeth Debourse
Mixage : Jonathan Remy
Générique : Paul Marique
Musique : Anna Muchin
Identité visuelle : Maud Samaha et Axelle Minne
Photographie : Lou Verschueren
Motion Design : Lilas Heinix

Cuisinière, nom féminin

Salade Tout - Sauce corona : épisode 1

Que l’on y ait déjà goûté, ou pas, tout le monde connaît le caviar. Ces fameux œufs d'esturgeon, ravissent les papilles. Mais saviez-vous qu’il existe toutes sortes de caviar, comme le caviar de grillons ! Une invention surprenante 100% belge ! Anne-Laure Macq a rencontré Jean-Philippe Draye le cuisinier qui est à l’origine de cette délicieuse recette wallonne !

C'est du belge

Le caviar de grillons bio

Il y a huit ans, Khalid Al-Kharki, chef dans un hôtel cinq étoiles en Irak, est menacé de mort. Il fuit son pays et Daesh et finit par arriver en Belgique. Il y a encore quelques années, il était bénéficiaire dans un centre de jour pour personnes précarisées.

Son parcours semé d'embûches lui a cependant valu de devenir aujourd'hui le chef cuistot de l'association "L'îlot", qui vient en aide aux sans-abri. Au minimum, cent cinquante repas sont préparés et servis aux personnes sans domicile fixe par ses soins et ceux de la brigade à son service.

Portrait d'un personnage inspirant et volontaire, préparé par Sophie Mergen.

Dossier de la rédaction

Intégration : le fabuleux destin d'un cuistot irakien

Après le métier d'urgentiste, c'est dans la restauration que se lance Samuel Tits ! Il raconte comment il a réalisé sa première recette dans un grand restaurant en y mettant littéralement toute son énergie. Pour les ingrédients, c'est autre chose...

cuisinier

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Samuel Tits, futur cuistot ? Il teste une recette pour le moins originale
Les Enfants de choeur

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