La rubrique Vil’vacances nous emmène à la découverte de la ville de Spa, célèbre pour son eau, mise en bouteille par l’entreprise Spa-Monopole, pour son festival de la chanson française et ses jolités, boite en bois fabriquées par des artisans ébénistes. Passage ensuite dans la ville de Herve.

Vil'vacances : Spa et Herve

Bulletin d'information

Le Pays de Herve, une région au cachet propre et aux traits caractéristiques : un plateau coupé de vallées encaissées faites de pâturages ou de vergers. Autour de Herve, une quarantaine de villages aux maisons de caractère. Une des spécialités de la région est le fromage de Herve, un fromage parfumé, doux ou piquant, dont nous suivons la fabrication à la ferme. Le Herve c’est une histoire de famille, produit encore à l’époque dans 21 fermes. Après le fromage, prenons l’air à bord des petits trains touristiques : le Tortillard de la Berwinne et Li train bleu. Passage ensuite à l’Abbaye cistercienne de Val-Dieu.

Tourisme en Pays de Herve

Faire du mortier ? Détrompez-vous, on ne parle pas ici du matériau à base de ciment mais bien d'une technique pour terminer les restes de fromages (du plateau de Herve) agrémentés d'une petite touche de genièvre et de quelques herbes fraîches... Un délice sur une tartine ou encore sur un toast à l'apéritif !

Recette du mortier

Le plat du jour

Que le fromage soit artisanal ou industriel, les principales étapes de sa fabrication sont les mêmes. Reportage sur les deux types de fabrication avec d’un côté, le fromage de Herve artisanal et de l’autre, un fromage d’abbaye dont les étapes sont bien plus mécanisées mais où la main de l’homme a encore sa place  malgré tout.

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La fabrication du fromage

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