Tendances Première: Le Dossier

La fermentation en cuisine, une tendance de plus en plus répandue

C'est simple, responsable et bon pour la santé ! « Une consommation régulière fait l'effet d'une bombe d'énergie", appuie le chef doublement étoilé de "L'Air du temps", Sang-Hoon Degeimbre qui sera notre invité en direct et en studio, ainsi que Dorothée Goffin co-fondatrice de Smart Gastronomy Lab, et Directrice GxABT-Université de Liège qui propose une formation en ligne sur la fermentation en cuisine.