De rafraîchissantes recettes de thé glacé maison

On n'est pas des pigeons !

Carlo fait la démonstration de diverses façons de préparer du thé glacé. Pour éviter le goût amer du thé qui aura libéré ses tanins dans l'eau chaude, on pratique la cold brew ou extraction à froid. Le thé froid doit reposer au moins douze heures. Le thé froid peut être aromatisé à l'anis étoilé, gingembre, citron vert, feuilles de menthe, cannelle, fleur d'oranger, miel. On peut employer les feuilles d'hibiscus, thé vert, blanc ou noir.