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Poularde à basse température : dressage

Les Ambassadeurs à Stoumont

6 min

| Publié le 25/03/20

Jean-Philippe Watteyne cuisine de la poularde à basse température. Le principe de la recette : cuire au moins 2 heures à basse température. Le but, c’est d’avoir 60° au cœur de la viande, car la viande reste moelleuse et garde tout son goût !