Name: " Magrets de canard rôti, champignons de Paris et pommes de terre au pesto d’ail des ours ". Partie 1
Duration: 76

Installé aux fourneaux du N37 Gîte en Condroz, Jean-Philippe cuisine cette semaine du magret de canard rôti aux champignons farcis de pesto d’ail des ours, une recette tonifiante en ces premiers jours du printemps !

Les champignons colonisent les caves des halles d’Anderlecht !
Situées sous les halles des abattoirs d’Anderlecht, ces caves forment un environnement idéal pour la culture de champignons. Sous ses magnifiques voûtes en pierre, on trouve une température fraîche et constante pour transformer des tonnes de drêches en délicieux shiitakés. Une méthode bruxelloise inédite pour faire pousser des champignons exotiques ! Des jeunes gens très motivés cultivent des champignons d’origine japonaise et quelques herbes aromatiques. Ici aussi des visites de groupe de cette curieuse petite ferme urbaine sont organisées régulièrement.

" Magrets de canard rôti, champignons de Paris et pommes de terre au pesto d’ail des ours ". Partie 1Les Ambassadeurs à Anthisnes

" Magrets de canard rôti, champignons de Paris et pommes de terre au pesto d’ail des ours ". Partie 1
Les Ambassadeurs à Anthisnes