La chasse au jambon sans nitrites : mission quasi impossible

on n'est pas des pigeons

Avez-vous déjà entendu parler du jambon nitrité? Il y a quelques temps, l'émission "Cash Investigation" de France 2 tirait la sonnette d'alarme. Selon l'enquête de nos confrères français, le sel de nitrite, présent dans quasiment tous les jambons que l'on trouve sur le marché, serait dangereux pour la santé. Du coup, à tort ou à raison, de nombreux consommateurs se méfient de ces jambons nitrités. Alors, nous nous sommes demandés s'il est possible de trouver, dans le commerce, du jambon sans sel de nitrite.