Jambon veut badger les réfugiés

Avez-vous déjà entendu parler du jambon nitrité? Il y a quelques temps, l'émission "Cash Investigation" de France 2 tirait la sonnette d'alarme. Selon l'enquête de nos confrères français, le sel de nitrite, présent dans quasiment tous les jambons que l'on trouve sur le marché, serait dangereux pour la santé. Du coup, à tort ou à raison, de nombreux consommateurs se méfient de ces jambons nitrités. Alors, nous nous sommes demandés s'il est possible de trouver, dans le commerce, du jambon sans sel de nitrite.

on n'est pas des pigeons

La chasse au jambon sans nitrites : mission quasi impossible

son Jambon

Deuxième partie de la recette de rigatoni jambon-fromage.

Max & VÉNUS

Rigatoni jambon-fromage 2/2

Première étape pour des rigataoni jambon-fromage façon Max.

Rigatoni jambon-fromage 1/2

La recette des macaronis jambon-fromage revisitée par le chef Maximilien Dienst et cela devient des pâtes farcies au jambon et écume de parmesan.

Max é VÉNUS

Pâte jambon-fromage 1/2

Pâtes jambon-fromage 2/2

Gaïa a diffusé de nouvelles images de maltraitance d'animaux. Les conditions de vie de cochons dans 6 élevages du Nord de l'Italie sont interpellantes. Ces cochons sont maltraités dans des entreprises qui produisent du jambon de Parme.

JT 19h30

Parme : les jambons de la maltraitance ?

Jan Jambon: les raisons pourquoi l'année 2016 n'a pas aidé à avoir un budget en équilibre

Réaction de Jan Jambon

Pour Caroline, tous les matins c'est le même scénario : elle prépare le repas de midi des enfants. Dans ses préparations, elle a comme l'impression de tourner en rond ... 

On n'est pas des pigeons !

SOS Carlo : Que mettre sur les tartines des enfants à midi?

Les nitrites dans les charcuteries, ces produits chimiques qui ont tendance à rendre la viande plus rose ou plus rouge, seraient cancérigènes. Plusieurs études le prouvent : les nitrites seraient même associés au développement du cancer du colon.

Les nitrites dans le jambon seraient cancérigène

Recette de Carlo : alternatives aux tartines au jambon - Partie 1

Recettes de Carlo : alternatives aux tartines au jambon - Partie 1

Recettes de Carlo : alternatives aux tartines au jambon - Partie 2

Aldi prétend que leurs produits sont autant appréciés que ceux des grandes marques alors qu'ils sont moins chers. On a donc décidé de les tester en plateau. On teste ici le jambon blanc.

On n'est pas des pigeons

Le défi Aldi "moins cher et tout aussi bon" - testing du jambon

Jan Jambon hué lors de la cérémonie des Ultimas

Rien de Ruijter, officier des douanes néerlandaises, constate que pour l’instant les volumes de marchandises importées en provenance de Grande-Bretagne sont encore limités vu la crise du coronavirus, mais une fois les restrictions de déplacements levées, il s’attend à ce que les volumes augmentent et avec eux, les retards.

Avec le Brexit, les denrées alimentaires sont interdites

Brexit et les jambons britanniques confisqués

Le test: les macaronis cheesy de chez Come a casa contre le même plat cuisiné come da Carlo. Comparaison prix, qualité, nutrition et durée de la préparation maison. Le prix du plat préparé: 4,20 € la portion donc 10,48/le kilo. Pâtes, jambon (80% de viande), du glucose, de l'huile de colza et des épaississants et arômes de toutes sortes. Et seulement 5% de fromage. Macaroni, mascarpone, champignons, tomates pour le plat de Carlo - même ingrédients que le plat préparé. Sauf que Carlo prend du bon jambon et plus de fromage, et même du comté. Carlo arrive à un prix de 2,70€ la portion.

Le match: Macaroni tout préparé Come a casa contre celui come da Carlo

Un des sandwichs préférés des Belges: jambon, fromage, crudités oeufs durs ou pas oeufs durs. On dit un dagobert en Wallonie, un club à Bruxelles, un smos en Flandre.
Carlo a analysé des sandwichs achetés dans 4 grandes chaînes de sandwicherie et leur prix par rapport à la qualité et quantité du pain et des éléments de garniture (jambon et fromage) : Délifrance, JeanBon, Paul, et chez Panos.
Carlo prépare ensuite un sandwich fait maison qui revient à 3,70 euros.

Le club sandwich: Carlo a testé

Le chicon au gratin est très souvent mal traité, très mal traité, alors que ce fier chicon devrait être un des étendards de notre ambition. Maltraité dans les cantines, maltraité au rayon plats préparés, mal traité au restaurant. Un mauvais chicon au gratin est mouillé, il est entouré d’un pâle jambon et la béchamel a elle aussi le goût de la flotte. Pour parachever l’ouvrage, on y colle du mauvais emmental par-dessus qui va générer une croûte qui, au moment d’attaquer le chicon au gratin, va glisser comme le savon que tu essayes de saisir sous la douche. L’important, on le martèle chaque année lors de la saison du chicon, c’est la pleine terre ! Braisez-le. Pour la sauce béchamel, il faut faire un roux. Le fromage, du Comté ou un bon fromage à pâte dure de chez nous. On prend du très bon jambon... ---Tous les vendredis à 11h45, Fanny Gillard et Carlo de Pascale voyagent dans l’univers culinaire de notre style de vie rock n' roll. Et si cela vous met l’eau à la bouche, alors vous retrouverez également toutes les recettes de Carlo sur notre site Classic21.be dans la rubrique Cook As You Are.

jambon

Jambon veut badger les réfugiés

La chasse au jambon sans nitrites : mission quasi impossible
on n'est pas des pigeons

son Jambon

Rigatoni jambon-fromage 2/2
Max & VÉNUS

Rigatoni jambon-fromage 1/2
Max & VÉNUS

Pâte jambon-fromage 1/2
Max é VÉNUS

Pâtes jambon-fromage 2/2
Max & VÉNUS

Parme : les jambons de la maltraitance ?
JT 19h30

Jan Jambon: les raisons pourquoi l'année 2016 n'a pas aidé à avoir un budget en équilibre

Réaction de Jan Jambon

SOS Carlo : Que mettre sur les tartines des enfants à midi?
On n'est pas des pigeons !

Les nitrites dans le jambon seraient cancérigène
JT 19h30

Recettes de Carlo : alternatives aux tartines au jambon - Partie 1
On n'est pas des pigeons !

Recettes de Carlo : alternatives aux tartines au jambon - Partie 2
On n'est pas des pigeons !

Le défi Aldi "moins cher et tout aussi bon" - testing du jambon
On n'est pas des pigeons

Jan Jambon hué lors de la cérémonie des Ultimas

Brexit et les jambons britanniques confisqués
Avec le Brexit, les denrées alimentaires sont interdites

Le match: Macaroni tout préparé Come a casa contre celui come da Carlo
On n'est pas des pigeons !

Le club sandwich: Carlo a testé
On n'est pas des pigeons !

Cook As You Are
Comment réaliser un bon chicon au gratin ?

jambon

Jambon veut badger les réfugiés

La chasse au jambon sans nitrites : mission quasi impossibleon n'est pas des pigeons

son Jambon

Rigatoni jambon-fromage 2/2Max & VÉNUS

Rigatoni jambon-fromage 1/2Max & VÉNUS

Pâte jambon-fromage 1/2Max é VÉNUS

Pâtes jambon-fromage 2/2Max & VÉNUS

Parme : les jambons de la maltraitance ?JT 19h30

Jan Jambon: les raisons pourquoi l'année 2016 n'a pas aidé à avoir un budget en équilibre

Réaction de Jan Jambon

SOS Carlo : Que mettre sur les tartines des enfants à midi?On n'est pas des pigeons !

Les nitrites dans le jambon seraient cancérigèneJT 19h30

Recettes de Carlo : alternatives aux tartines au jambon - Partie 1On n'est pas des pigeons !

Recettes de Carlo : alternatives aux tartines au jambon - Partie 2On n'est pas des pigeons !

Le défi Aldi "moins cher et tout aussi bon" - testing du jambonOn n'est pas des pigeons

Jan Jambon hué lors de la cérémonie des Ultimas

Brexit et les jambons britanniques confisquésAvec le Brexit, les denrées alimentaires sont interdites

Le match: Macaroni tout préparé Come a casa contre celui come da CarloOn n'est pas des pigeons !

Le club sandwich: Carlo a testéOn n'est pas des pigeons !

Cook As You AreComment réaliser un bon chicon au gratin ?

La chasse au jambon sans nitrites : mission quasi impossible
on n'est pas des pigeons

Rigatoni jambon-fromage 2/2
Max & VÉNUS

Rigatoni jambon-fromage 1/2
Max & VÉNUS

Pâte jambon-fromage 1/2
Max é VÉNUS

Pâtes jambon-fromage 2/2
Max & VÉNUS

Parme : les jambons de la maltraitance ?
JT 19h30

SOS Carlo : Que mettre sur les tartines des enfants à midi?
On n'est pas des pigeons !

Les nitrites dans le jambon seraient cancérigène
JT 19h30

Recettes de Carlo : alternatives aux tartines au jambon - Partie 1
On n'est pas des pigeons !

Recettes de Carlo : alternatives aux tartines au jambon - Partie 2
On n'est pas des pigeons !

Le défi Aldi "moins cher et tout aussi bon" - testing du jambon
On n'est pas des pigeons

Brexit et les jambons britanniques confisqués
Avec le Brexit, les denrées alimentaires sont interdites

Le match: Macaroni tout préparé Come a casa contre celui come da Carlo
On n'est pas des pigeons !

Le club sandwich: Carlo a testé
On n'est pas des pigeons !

Cook As You Are
Comment réaliser un bon chicon au gratin ?