Éventail de pommes de nos régions

Extrait de Jardins & Loisirs

Qu'elles soient à croquer ou à cuire, les anciennes variétés de pommes de nos régions nous en font voir de toutes les couleurs et de toutes les formes. Par exemple, la gueule de mouton, parce que sa forme rappelle le museau du mouton, dévoile toute sa saveur au mois de mars. Claude Castille, alias Dr Verger, nous fait découvrir quelques variétés.