rencontre avec les truffiers dans la Drôme

Grandeur Nature

C’est un champignon d’exception qui ne pousse que dans certains sols ; 80% de la production française de truffes provient de Drôme. La truffe se développe dans un sol ameubli au printemps, au sein même du système racinaire de chênes mycorhizé, voire même d’autres essences, dans ce coin de Provence. Au domaine de Montine, les chiens truffeurs ne chôment guère de mi-décembre à fin février. Rémy, fils du propriétaire, petite pioche en main, incite Sidney, son berger australien, à renifler au pied des chênes blancs ou verts. Ils sont plantés en ligne sur le terrain familial de 7 ha. Une terre partiellement dédiée à la trufficulture dans un hameau de Grignan.