Name: En cuisine : le podcast - Episode 32 : soupes
Duration: 422

Anticipez vos repas avec de délicieuses soupes, et suivez les conseils avisés de Candice pour les rendre encore meilleures. Elle vous guide pour sublimer vos soupes, potages, bouillons et pot-au-feu et les rendre plus attractifs. La soupe peut être à la fois savoureuse et originale, mais n’oublions pas que ce plat est aussi un repas complet. Sur le plan nutritionnel, les soupes sont riches en protéines, étant donné qu'elles sont principalement composées de légumes, de féculents et d'eau. Pour une texture parfaite, comptez environ 150 à 200 g de légumes par portion. Ajoutez-y une touche de croustillant avec des croûtons, ou pour plus d'originalité, intégrez des bananes à une soupe aux tomates, par exemple. Retrouvez toutes les recettes des épisodes du podcast sur RTBF.be

Faire son propre pain à la maison est une expérience sensorielle unique, de l'odeur alléchante du four au partage de cet aliment millénaire, symbole de joie et de simplicité. Avec seulement quelques ingrédients de base (farine, eau, levure et sel) et sans nécessiter de machine, la fabrication du pain devient accessible à tous. Le choix de la farine est essentiel, allant de la T 45 à la T 150, chacune adaptée à des besoins spécifiques. Le choix d'une mie plus aérée ou serrée à vous de choix. La levure, qu'elle soit fraîche, chimique ou sèche, doit être utilisée avec discernement, le sucre l'activant et le sel la tuant. Des alternatives sans gluten sont également proposées, avec des substituts pour maintenir l'élasticité du pain. En bonus retrouvez la recette du pain express sans repos de Candice sur le site RTBF.be

Quelle farine pour quel pain ?

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Dis-moi comment tu bois ton café, je te dirais qui tu es ! Des expressos forts aux cafés allongés comme le lungo, chaque variété satisfait une personnalité différente. Au cours des dix dernières années, de nouvelles tendances comme le café américain et les latte ont émergé, remplaçant même des classiques tels que le Corretto. Le café au lait, avec ses différentes déclinaisons comme le caffè latte et le caffè crème, a gagné en popularité. La diversité des choix, du flat white au mokaccino, offre une palette infinie de plaisirs gustatifs. Pas besoin de machine sophistiquée (machine qui moud le grain, des machine à capsules, etc.) Candice vous donne ses conseils pour réussir au quotidien vos lattes, cappuccino...

En Cuisine - Le podcast
Les soupes originales et réconfortantes

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