Name: Episode 30 : Bananes - En Cuisine : le podcast
Duration: 483

Candice vous dévoile les facettes fascinantes et méconnues de la banane. Apprenez à bien choisir ce fruit dans les magasins. Découvrez ses incroyables bienfaits nutritionnels, riches en vitamines C, potassium et magnésium. Rien ne se perd, rien ne se crée, tout se transforme : la peau de ce fruit jaune se récupère même pour des infusions. Plongez également dans le monde de la banane plantain, cette "banane à cuire", plus grande et moins sucrée, et découvrez son rôle unique dans diverses cuisines du globe. Que vous soyez amateur de smoothies, adepte de bien-être, ou simplement curieux, cet épisode vous offre également une belle recette de gratin sucré-salé de bananes-fruits, patates douces et bananes plantain.

Dis-moi comment tu bois ton café, je te dirais qui tu es ! Des expressos forts aux cafés allongés comme le lungo, chaque variété satisfait une personnalité différente. Au cours des dix dernières années, de nouvelles tendances comme le café américain et les latte ont émergé, remplaçant même des classiques tels que le Corretto. Le café au lait, avec ses différentes déclinaisons comme le caffè latte et le caffè crème, a gagné en popularité. La diversité des choix, du flat white au mokaccino, offre une palette infinie de plaisirs gustatifs. Pas besoin de machine sophistiquée (machine qui moud le grain, des machine à capsules, etc.) Candice vous donne ses conseils pour réussir au quotidien vos lattes, cappuccino...

Devenir un(e) vrai(e) barista avec ces recettes de café et latte

En Cuisine - Le podcast

La pâtisserie crue offre une alternative gourmande sans utiliser des ingrédients traditionnels tels que le sucre raffiné, les œufs, le beurre, la farine et la levure. Cette pratique, appelée "cruisine", met l'accent sur l'exploration de nouveaux ingrédients pour créer des desserts savoureux. Des substituts tels que le sirop d'agave, le beurre de cacao, l'huile de coco et le sucre de fleurs de coco, ainsi que les farines sans gluten (farine de coco, farine de bananes et farines de patates douces), sont utilisés pour privilégier les textures. En magasin bio, on trouve des ingrédients comme le cacao cru et le chocolat cru, qui préservent les nutriments et offrent des saveurs intenses. Retrouvez en bonus sur le site RTBF.be la recette du gâteau cru de fraises-carottes aux graines de tournesol.

En Cuisine - Le podcastComment cuisiner la banane et la banane plantin ?

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Comment cuisiner la banane et la banane plantin ?