Embarquement immédiat pour un tour du monde des chocolats d’exception. De la Belgique au Vietnam, des USA en passant par l’Italie, un plongeons dans l’univers du bean-to-bar! De la maison Marcolini en Belgique, à Marou au Vietnam, des USA avec la chocolaterie Dandelion ou Gênes, laissons-nous porter par de grands artisans du goût!

Au fil des pages, la cuisine à tant à nous dire... Tour de table avec nos hôtes du jour et quelques livres à lire une fois dans sa vie. Des pépites littéraires oscillants entre art culinaire, culture et leçons de vie. Depuis un ouvrage réconfort, à une cuisine des anciens par Joseph Delteil ou un plongeons dans l’univers du micro-vivant… la cuisine se lit aussi ! « Les Passagées » c’est le nom du nouveau projet d’Alexandra Swenden. Grande amatrice d’art, cette imagineuse de concepts aime à mêler l’acte nourricier aux arts dits majeurs. Après « L’œuvre au corps » et des diners imaginés sur base de peintures, elle nous reconvoque en 2024, pour une expérience singulière : mêlant danse, musique, poésie et cuisine. Objectif ? La reconnexion à nos paysages intérieurs… L’art culinaire, le propos aussi d’un seul en scène et sans langue de bois, pour ainsi interroger, questionner, débusquer les nombreuses fake news de la food. C’est le propos du spectacle « Ca va saigner » par l’ami Eric Boschman. Un one man show sas langue de bois pour ainsi réhabiliter dans nos foyers l’art culinaire.

Des arts et de l’art culinaire. De beaux feuillets littéraires et de l’esthétique de comptoirs

BIentôt à Table

Tea, piccalilli, pasty, L’Angleterre sur un plateau royal, oubliez les clichés, tout ça c’est du passé… ou presque ! « Ah, la cuisine anglaise ! Au début, on croit que c’est de la merde, et à la fin, on regrette que ça n’en soit pas ». Petite phrase assassine et peu diplomate, attribuée à un certain Jacques Chirac, lors d’un diner officiel organisé par Tony Blair qui a failli ne pas digérer son trifle… Des histoires de clichés d’abord avec Carlo De Pascale qui nous en fera un condensé bien digeste. Mais en 2024, cette cuisine bien malmenée, entame son revival ! Oubliez les clichés, la cuisine anglaise regagne ses lettres de noblesse. Histoire d’appuyer le propos nous filerons déambuler par mont et par vaux, du Yorkshire aux Cornouailles du Norfolk à Londres… Une invitation à découvrir une nouvelle génération de producteurs, des fermes d’élevages ancrées dans leur terroir, des productions sorties de terre, les recettes traditionnelles réhabilitées avec talent, par la nouvelle garde des chef(fe)s anglais. Nous nous laisserons porter par deux autrices bourlingueuses: Aurélie Bellacicco et Sarah Lachhab qui après s’être attaquées à l’Ecosse, ont entamé le voyage anglais. Au final un ouvrage définitivement gourmand « Angleterre : tea, piccalilli, pasty. » Ed de la Martinière. Un recueil de recettes, ponctué des rencontres avec les locaux et spécialistes ! Depuis les pub, aux bistro-pub, des tables londoniennes aux merveilles de l’arrière-pays, du terroir anglais qui se déguste rôti, en croûte, mariné ! Enfin, au rayon bonnes adresses, du bon terroir belge dedans : nous demandons Michel Verlinden. Ce samedi, 3 superbes découvertes : une version bistronomique de l’une des plus grande table du pays, une table gerpinnoise ultra généreuse et du modernisme fabuleusement addictif !

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Tour du monde du chocolat bean-to-bar: Belgique, Vietnam, USA ou l'Italie, de grands artisans nous emmènent!

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