Focus : la revanche du hamburger

Les substituts de viande ont-ils le même goût que la vraie viande ?

-	Les steaks végétaux sont de plus en plus nombreux dans les supermarchés. Ça ressemble à de la viande, ça a le goût de la viande mais ce n'est pas de la viande ! Exploration avec Véro et Julie.

On n'est pas des pigeons

Un burger végé, c'est vraiment un burger ?

- Les nobles font partie des plus riches...
- Des boîtes aux lettres cadenassées pour lutter contre la fraude
- Un robot répondra bientôt aux questions...
- 18% de "Bonnie" et 85% de "Clyde"... donc moins de femmes criminelles?
- Le boulet peut-il être végétarien?

Le 8/9

La revue de presse

Les beaux jours sont là et on espère pour encore un peu (même beaucoup) de temps. Avec ça, l’envie des apéros entre amis mais aussi des barbecues pointe le bout de son nez. Vous êtes plutôt viandes à griller ? Nous vous proposons une alternative à votre bon morceau de chair : le barbecue végétarien. À cet effet, nous avons contacté Wivine Mathieu qui a déjà testé plusieurs préparations. Nous lui avons posé trois questions.

Quand les recettes végétariennes s'invitent au barbecue

Burger, haché, saucisses, dés poulet, jambon, carpaccio. S’ils en ont le nom, ces simili carne ne contiennent pas de viande. Dans les rayons, les substituts vegan prennent de plus en plus de place. Les consommateurs sont de plus en plus friands d'alternatives animales.

On n'est pas des pigeons !

Les produits vegan envahissent les rayons des supermarchés - 1

Les produits vegan envahissent les rayons des supermarchés - 2

Sen Rei Wu a choisi de changer de monde. Autrefois employée dans la microfinance, elle est aujourd’hui à la tête d’une boucherie végétale.

"Bouche-B" boucherie végétale. Avec Sen-Rei Wu

Tendances 1ère: Transition

LE DOSSIER
Légumes de la terre  (Ed. Racine)
« Manger 5 fruits et légumes par jour ! », qu’ils disent. 
Si au printemps et en été, notre créativité pour satisfaire l’adage ne manque pas, force est constater qu’en hiver on a vite fait le tour de la question. Pourtant… partons à la découverte des légumes d’hiver : Quels sont-ils? Comment allez-vous les cuisiner de façon à conserver toutes leurs propriétés ? Comment les agrémenter pour en faire un plat complet et savoureux ? Comment composer un repas entièrement vegan ?
Avec Valérie Mostert, passionnée de cuisine et chroniqueuse. http://cuisine-sante-bio-cinq-sens.be/

Partons à la découverte des légumes d’hiver. Avec Valérie Mostert.

Tendances Première : Le Dossier

Un hamburger 100% végétarien cuisiné par notre Chef Max.

Max & VÉNUS

Burger végétarien

Annabelle vous présente quelques livres sur le végétarisme et le véganisme.

Les livres végétariens et végans

Végétarien, végétalien, vegan ?

Recette de Carlo : alternatives à la viande avec des protéines végétales

La cuisine végétarienne qui attire de plus en plus de monde, commence à s'imposer enfin dans les restaurants, notamment gastronomiques. On en parle avec Aline Gérard, notre amoureuse culinaire de la Table d’Aline https://latabledaline.be/

La cuisine végétarienne en gastronomie, Aline Gérard

Tendances Première: Inspiration

Le Whopper Végé : Burger King lance son burger vedette sans viande

Carlo teste le haché végétal

Après le  « dry february » (un défi consistant à se passer d’alcool pendant tout un mois), un autre défi alimentaire se profile à l’horizon. Certains prévoient en effet de se passer de viande pendant toute la durée du mois de mars. L’occasion de faire le point sur le phénomène du végétarisme et du véganisme en Belgique. Chaque année, de plus en plus de Belges décident de réduire leur consommation de viande : 24% des moins de 34 ans optent pour une alimentation végétarienne au moins trois fois par semaine, alors qu'ils n'étaient que 12% en 2016. Qu’est-ce qui pousse le Belge à ne plus consommer de viande ? Quelles conséquences pour la santé ? Doit-on tenter cette expérience du mois sans viande ? On en parle avec Hélène Alexiou, diététicienne, nutritionniste et professeure de diététique à l'institut Paul Lambin.

La Semaine Viva - Hélène Alexiou sur le mois sans viande

Avec femmes d’Aujourd’hui, chaque mois, nous visitons les rayons du supermarché pour mieux choisir en se faisant du bien. Cette semaine : le rayon végétarien. Avec Anne Deflandre, journaliste à Femmes d’Aujourd’hui et Chloé De Smet diététicienne.

Le rayon végétarien de nos supermarchés !

Tendances Première: Les Tribus

#Investigation : Le hamburger végétal sous la loupe

Avec notre créatrice culinaire Aline Gérard (www.latabledaline.be), on découvre le livre « Légumes » (ed. Phaidon) de Jeremy Fox, pour un Noël chic et végétarien.

vegetarien

Focus : la revanche du hamburger

Les substituts de viande ont-ils le même goût que la vraie viande ?

Un burger végé, c'est vraiment un burger ?
On n'est pas des pigeons

La revue de presse
Le 8/9

Quand les recettes végétariennes s'invitent au barbecue
On n'est pas des pigeons

Les produits vegan envahissent les rayons des supermarchés - 1
On n'est pas des pigeons !

Les produits vegan envahissent les rayons des supermarchés - 2
On n'est pas des pigeons !

Tendances 1ère: Transition
"Bouche-B" boucherie végétale. Avec Sen-Rei Wu

Tendances Première : Le Dossier
Partons à la découverte des légumes d’hiver. Avec Valérie Mostert.

Burger végétarien
Max & VÉNUS

Les livres végétariens et végans
Max & VÉNUS

Végétarien, végétalien, vegan ?
Max & VÉNUS

Recette de Carlo : alternatives à la viande avec des protéines végétales
On n'est pas des pigeons !

Tendances Première: Inspiration
La cuisine végétarienne en gastronomie, Aline Gérard

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On n'est pas des pigeons !

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Le rayon végétarien de nos supermarchés !

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Tendances Première : Les Tendanceurs
Un noël chic et végétarien avec Aline Gérard

vegetarien

Focus : la revanche du hamburger

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La revue de presseLe 8/9

Quand les recettes végétariennes s'invitent au barbecueOn n'est pas des pigeons

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Tendances 1ère: Transition"Bouche-B" boucherie végétale. Avec Sen-Rei Wu

Tendances Première : Le DossierPartons à la découverte des légumes d’hiver. Avec Valérie Mostert.

Burger végétarienMax & VÉNUS

Les livres végétariens et végansMax & VÉNUS

Végétarien, végétalien, vegan ?Max & VÉNUS

Recette de Carlo : alternatives à la viande avec des protéines végétalesOn n'est pas des pigeons !

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Burger végétarien
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