Faut-il réhabiliter la cuisson ? Quel est l’impact de la cuisson sur les aliments ? Réponse avec Pierre Leclercq (https://petitlancelot.be/), Historien de la gastronomie, et Serge Pieters, Diététicien, Cuisinier Gastronomique de formation, professeur à l'Institut Paul Lambin. Eau bouillante, huiles à forte température, barbecue, pour manger sainement, il faut faire attention à leur cuisson. On entend parfois qu'il vaut mieux manger les aliments crus, car la chaleur détruit certains nutriments. Mais la cuisson ne permet-elle d'en assimiler d'autres ? Quel fut le rôle de la cuisson dans le développement de l’humanité ? La conquête du feu fut un progrès indéniable pour l’humanité car en apprivoisant la cuisson, nos ancêtres préhistoriques ont non seulement rendu certaines denrées comestibles mais ont aussi favorisé l’absorption intestinale de nutriments et rendu leur digestion plus facile. Sans compter les bénéfices hygiéniques : la chaleur détruit la plupart des parasites et bactéries pathogènes, ce qui évite d’éventuelles infections graves dues aux vers présents dans certains aliments. Mais toute médaille a son revers !?

Faut-il réhabiliter la cuisson ?

Tendances 1ère: Le Dossier

Un jour, Olivier a eu une idée originale : puisqu’il avait un lave-vaisselle à la maison mais pas d’autocuiseur, pourquoi ne pas utiliser l’un à la place de l’autre ? Après tout, un lave-vaisselle, ça chauffe à 65° pendant une heure. Idéal pour cuire des plats à basse température !

On n'est pas des pigeons !

Mettez votre cuisinière en congé : cuisez au lave-vaisselle 

La Brasserie à Vapeur de Pipaix
Unique au monde, la Brasserie Cuvelier est la dernière brasserie à vapeur encore en activité.
Chaque dernier samedi du mois, la magie du lieu opère. Le public est convié à assister au brassin. Comme autrefois, une machine à vapeur de 12 chevaux actionne les appareils. Son vaillant travail alimente une gamme de quatre variétés, aux noms aussi évocateurs que la Vapeur cochonne ou la Vapeur en folie. Comme le vin, cet auguste breuvage bonifie avec le temps. Car les années lui permettent de développer ses arômes.

Brasserie à Vapeur de Pipaix
Rue du Maréchal 1 - 7904 Leuze-en-Hainaut
Tél : 069/ 66 20 47
http://www.vapeur.com

Les Ambassadeurs

La dernière brasserie à vapeur encore en activité !

Thomas Di Felice, expert en électroménager et Jessica comparent un défroisseur et un fer à repasser. Lequel des 2 remportera le match ?

Test : fer à repasser Vs défroisseur !

Nous sommes le 29 janvier 1817. Charles-James Cockerill regarde la montre à gousset qu’il sort de son gilet de costume. Il est 11 heures. Nous sommes à La Haye, au cœur du tout nouveau royaume uni des Pays-Bas. « John, on doit se dépêcher, en voiture ! » Devant leur hôtel attend une berline sur laquelle un cocher est emmitouflé dans un grand manteau de fourrure. Le visage caché sous une casquette de velours, il tire machinalement sur une pipe qui semble bouchée. Devant lui, deux frisons, gigantesques, le souffle glacé sortant des naseaux, attendent. Leur croupe est droite, leur regard est fier. Ils toisent ces deux British qui s’apprêtent à monter à bord. Leur harnachement à la Française leur tient chaud et ils piaffent avec une impatience notable. Encore un dernier trajet en calèche, et les frères Cockerill pourront se lancer dans l’aventure. Dans quelques minutes, l’acte de vente du château de Seraing sera signé entre eux et le roi Guillaume Ier des Pays-Bas. Dans quelques minutes, la plus grande aventure industrielle de Belgique, enfin, va pouvoir démarrer. Il est 11h05 : c’est l’heure H de mon histoire.

Cockerill, la gloire par le fer et le charbon

L'Heure H

Alors qu'il nous annonçait, il y à peu, qu'il fallait faire appel à un spécialiste pour venir à bout des punaises de lit, le Professeur Bucella semble avoir une solution. Mais ne nous emballons pas, cette solution peut faire mal au portefeuille puisqu'elle nécessite l'utilisation d'un projecteur de vapeur à 150 degrés sous pression, un appareil qui peut couter près de 500 euros et qui est généralement utilisé par les professionnels du "défroissage" de vêtements. Le Professeur nous explique comment l'utiliser contre les punaises de lit.

Le Professeur Bucella vient à bout des punaises de lit

Le Chemin de fer à vapeur des 3 vallées (Mariembourg-Treignes) organise ces 21 et 22 september son traditionnel Festival Vapeur.  Découvrez de nombreuses locomotives à vapeur et voitures anciennes à l'occasion du Festival Vapeur du Chemin de Fer à Vapeur des 3 Vallées de Mariembourg.

Le Festival Vapeur est l'événement immanquable pour les amateurs de locomotives. Vous êtes invités à voyager à bord d'un authentique train à vapeur, qui vous emmène directement dans une autre époque.
Alicia Jacqmin, chargée des relations publiques et marketing  du Chemin de Fer à Vapeur des 3 vallées dans Namur Matin sur Vivacité ce mercredi 18 septembre 2024

vapeur

Tendances 1ère: Le Dossier
Faut-il réhabiliter la cuisson ?

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Festival vapeur à Mariembourg
Namur Matin

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