L'invité de Christophe Bourdon est le cuisinier montois Jean-Philippe Watteyne.

Jean-Philippe Watteyne, le chef montois

On n'est pas des pigeons

DD Spiritueux : quand l'alcool et le terroir wallon ne font qu'un

Notre pays est plus connu pour ses bières que pour ses vins, pourtant nous avons quelques vignobles qui produisent des breuvages intéressants. La production de vin belge a atteint des records en 2015 avec une augmentation de production de près de 50%. Un résultat remarquable principalement dû aux bonnes conditions climatiques, à l'augmentation permanente de la surface viticole et au vieillissement des vignobles qui permet d'atteindre une production optimale. Les vins belges auraient-ils le vent en poupe ? 
Les vignerons belges produisent essentiellement du mousseux (46% de la production) et du vin blanc (37% de la production). Grâce à des cépages adaptés à nos terroirs. Lesquels sont-ils ? 
En 2015, 103 viticulteurs ont été identifiés et contactés en vue d'obtenir leurs données de production. Ils représentent désormais 220 ha de vignes. La Belgique, en route pour accroître sa production viticole dans les années à venir ? Réponse avec Eric Boschman, le sommelier belge, une référence dans l'univers du vin en Belgique, Vanessa Vaxelaire, responsable des vignes du Château de Bioul et enfin, Marc Detraux, patron de Vinovino à Namur et ancien sommelier de l'Eau Vive à Arbre.

Les vins belges auraient-ils le vent en poupe ?

Tendances 1ère: Le Dossier

Café Liégeois est né de la passion de Charles Liégeois pour le café. 
Torréfacteur visionnaire, il a transmis savoir-faire et entreprise florissante à ses fils, Michel et Benoît, qui perpétuent aujourd’hui la tradition familiale avec le même enthousiasme.

Extrait de Les Ambassadeurs

Café Liégeois et fromage de Herve

Dans le Pays de Herve, quelques producteurs continuent à produire un sirop artisanal à la mode d'antan. La siroperie Charlier s'inscrit dans cette tradition du sirop à la ferme. Chez Charlier, on cuit encore le sirop au feu de bois et au charbon et ce, uniquement en saison, soit de la fin septembre au début du mois de novembre. Les visiteurs sont toujours les bienvenus pour découvrir un sirop tout simplement... remarquable !

Les Ambassadeurs à Herve

La Siroperie Charlier

Située au coeur du Parc Naturel des Hauts Pays, cette ancienne ferme du 18ème siècle fut rachetée en 1996 et entièrement restaurée avec goût. La façade, répertoriée au Patrimoine Architectural de Belgique, est caractéristique de l'architecture de l'époque. L'Auberge se situe sur l'axe (Chaussée Brunehault) qui reliait Bavay (importante cité gallo-romaine) à Tournai. L’établissement, géré par David Robillard, est à la fois Bistrot de Terroir et Table de Terroir. Ouvert du jeudi soir au dimanche soir.


Rue Chevauchoir, 1
7387 Autreppe (Honnelles)
065  / 75 90 59

http://www.bistrotdeterroir.be
http://www.passe-tout-outre.be/
info@passe-tout-outre.be

Les Ambassadeurs à Honnelles

L'Auberge du Passe-Tout-Outre

Rue Charles Bernier, 41 – 7387 Angre
Ateliers culinaires
+32 (0) 474 99 99 74 –
danstesreves@yahoo.com
danstesreves.webnode.be
75 euros la nuit pour 2 personnes. Les chambres se trouvent au premier étage et disposent d'une salle d'eau privative (lavabo, douche et wc, sèche-cheveux et serviettes). Café et thé dans les chambres ainsi que dans la salle-à-manger.
Maison sans télévision (mais avec Wi-Fi gratuit)! Mise à disposition possible des lessiveuse et sèche-linge, fer à repasser, et vélos pour les promenades. Parking aisé. Table du Soir sur réservation : au gré de l'inspiration, des saisons, du potager et de nos producteurs (26 euros pour un menu 3 services).

Chambres et tables d'hôtes Dans Tes Rêves! À Angre

Cette proximité avec la France a fait naître bien des histoires. Celle de Moneuse, un brigand de grand chemin qui sema la terreur à la fin du 18 ème siècle, n’est pas la moindre.

La légende de Moneuse

Parc Naturel des Hauts-Pays
065 / 46 09 38
Rue des Jonquilles, 24
7387 Onnezies
Ouvert du lundi au vendredi de 9 à 17h00

parcnaturel@pnhp.be
www.pnhp.be

Balade à vélo dans le Parc Naturel des Hauts-Pays

C’est la pleine saison pour les potagers : ils regorgent encore de légumes de saison, et contrairement à ce qu’on imagine, le melon se cultive aussi chez nous, et se récolte de juillet à septembre. Grand choix de légumes en serres et pleine terre.  Entreprise familiale : Guy est dans les champs ou dans les serres avec leur fils Alexandre ; Annick s’occupe de la vente. 

Vente directe aux consommateurs sur place, à la rue du Berceau n°14 à 7387 Roisin au 065 / 75 96 52
Du mardi au samedi, de 9 à 12 heures, et de 14 à 18 heures.

http://aux-maraichers.be/presentation
info@aux-maraichers.be

Vente de fruits et légumes « Aux Maraîchers » à Roisin

Guy emmène le duo sur les traces du grand poète belge Emile Verhaeren qui séjourna à Roisin dans sa maison du Caillou-qui-Bique de 1899 à 1914.

Départ du Site provincial Le Caillou (c’est fléché) via Le Circuit des ¨Pierres. A noter sur ce site : un très beau buste du poète  signé Pierre-Charles Van der Stappen (sculpteur belge 1843 – 1910 ; directeur de l’Académie des Beaux-Arts de Bruxelles, il eut Rik Wouters pour élève). C’est un contemporain d’Emile Verhaeren. Oeuvres à Bruxelles notamment sur les Arcades du Cinquantenaire et dans le Parc du Cinquantenaire, ainsi qu’aux Musées royaux d’Art et d’Histoire). 

Le Circuit des Pierres existe depuis 1955, à l’occasion du 100aire de la naissance du poète. C’est une balade de près de 4 km environ dans la superbe vallée de la Grande Honnelle qui passe par le célèbre Caillou-qui-Bique. Cette balade est balisée de 24 pierres gravées sur lesquelles on peut lire des strophes d’Emile Verhaeren. Ce circuit a été rénové en 2014. Accès libre.

Espace Muséal Emile Verhaeren
Rue Emile Verhaeren, 23
7387 ROISIN (HONNELLES)
Cet espace muséal installé sur 60 m2 environ, présente des extraits de l’oeuvre du poète et une série de reproductions de documents historiques et de toiles témoignant de la vie de l’écrivain et de ses liens avec les représentants de l’art et de la littérature de l’époque : Signac, Seurat, Van Rysselberghe, Toulouse-Lautrec, Ensor, Zweig, Verlaine, etc …
L’accès à l’Espace muséal est gratuit. 
De préférence sur rendez-vous. Contact : 0476 / 59 82 66 ou 065 / 75 90 21, auprès de René Legrand, Président de l’Asbl « Mémoire d’Emile Verhaeren ».
legrandrene@skynet.be
www.emileverhaerenroisin.net
www.myspace.com/emileverhaerenroisin


Le Caillou-qui-Bique : il s’agit d’un poudingue (sédiment de roches dures) vieux de 370 millions d’années et d’environ 25 mètres de haut. Il ressemble étrangement à un profil humain. C’est depuis très longtemps l’un des emblèmes du Haut-Pays et du tourisme de la région. Accès libre. Suivre les indications, c’est bien fléché !

Sur les traces du poète belge Emile Verhaeren, en compagnie de Guy Lemaire

Ingrid et son mari Patrick, rejoints par un de leurs fils, Hervé, vont construire une nouvelle crémerie-fromagerie dans quelques mois. Cela fait 30 ans qu’ils ont acheté la ferme. Elle est fille de fermier, et lui aussi. Elevage de laitières Holstein.  85 vaches environ. 120 hectares de cultures. Cultures alimentaires destinées au bétail : froment, betteraves, chicorée, maïs, luzerne et lin.
Fabrication de fromages, beurres, yaourts, glaces à partir du lait cru de la ferme.
Spécialité : le Camembert de Montignies, depuis une dizaine d’années.

Chaussée Brunehaut, 49 à 7387 Montignies-sur-Roc au 065 / 75 01 18
Vente à la ferme : la boutique est ouverte du lundi au vendredi de 8 à 13 heures, et de 16 à 19 heures ; le samedi, de 8 à 19 heures.
ingrid.pype@gmail.com
http://www.honnelles.be/vie-economique
http://www.hainaut-terredegouts.be/producteur/ferme-pype/

Le camembert de la Ferme Pype-Lievens à Montignies-sur-Roc

Véritable invitation à la flânerie et à la détente, ces 2 cabanes ont été aménagées avec un sens du détail parfait. La déco chaleureuse et très nature participera à votre dépaysement tandis que vos enfants apprécieront certainement d'accéder à leur chambre par un tunnel la reliant à la pièce de séjour. Les cabanes se composent d'un coin salon, un coin cuisine, une petite salle de bain, une chambre pour enfant et une chambre pour adulte. Une terrasse avec une magnifique vue et des jeux d'extérieur.

Rue du Calvaire 8 - 4990 Arbrefontaine
Réservation via www.ardennes-etape.be réf. Gite-insolite-105928-02
Deux cabanes (La Douce & La Rêveuse), pour 4/5 personnes (idéal pour famille avec enfants
Week-end à.p.d. 350 €

Les Ambassadeurs à Lierneux

Le Chant des Cabanes à Arbrefontaine

Fondée au printemps 2013 par Nicolas et Mélissa Résimont, la Brasserie de la Lienne est une microbrasserie artisanale établie au coeur de la magnifique région de l'Ardenne belge, entre les provinces de Liège et Luxembourg. 4 bières, une blonde houblonnée, une blonde cuivrée, une brune et une noire, y sont actuellement brassées à partir d'une eau d'une pureté exceptionnelle

Visites sur réservation
5 € comprenant la visite et 1 Lienne 33 cl au choix ou 1 soft 
En-dessous de 16 ans : visite gratuite et 2 € le soft

Reharmont 7 - B-4990 Lierneux
+32(0)80 39 99 06
info@brasseriedelalienne.be
http://www.brasseriedelalienne.be

La Brasserie de la Lienne

Petit Sart 38C - 4990 Petit-Sart (Lierneux) 
+32(0)80 41 82 95
info@ardennes-coticule.com
http://www.ardennes-coticule.com

Découverte de la pierre de Coticule

Fondée en 1998, Ardennes-Coticule poursuit les activités entamées par son premier propriétaire, Burton, en 1865. Elle assure l’exploitation de la carrière et de la mine de schiste ainsi que la production et la vente de schistes pour diverses applications.

Visite guidée de l'atelier: sur réservation du lundi au samedi à 14h, fermé le dimanche. Prix : adultes (5€), étudiants (2€), enfants - de 12 ans (gratuit). Durée : +/- 1 heure. Visite guidée de la carrière: uniquement sur réservation. Prix : 5€/pp., durée : +/- 1 heure.

Petit Sart 38C - 4990 Petit-Sart (Lierneux) 
+32(0)80 41 82 95
info@ardennes-coticule.com
http://www.ardennes-coticule.com

L'extraction de la pierre de Coticule

La Bergerie de la Lienne est une petite exploitation de brebis laitières. Nous fabriquons du fromage au lait cru de brebis. Notre terrasse est ouverte les dimanches après-midi. Assiettes de fromage, boissons locales et vue splendide.
Fetalienne (fromage type « feta »), la Tomme des Corrières, fromages frais nature ou aux épices

Nadia Halleux et Jon Adalsteinsson
Grand Heid 19 – 4990 Lierneux
0479/870.554
bergeriedelalienne@gmail.com

La Bergerie de la Lienne

Le CMH, Centre Médical Héliporté, plus connu sous le nom d’hélicoptère de Bra, est un service médical d'urgence et de réanimation par hélicoptère et qui fête ses 20 ans en 2017.
Carte dʼaffiliation annuelle
Individuel : 30€ / Famille : 47€
Rue Bierleux, 69 - 4990 Bra-sur-Lienne (Lierneux)
086/45 03 39
www.centremedicalheliporte.be

Le CMH Centre Médical Héliporté de Bras-sur-Lienne

La réserve naturelle des Prés de la Lienne s’étend sur 92 hectares et renferme 200 espèces de plantes. Le castor a été réintroduit dans la réserve. Le site est constitué de prairies humides, de haies et de fragments forestiers. La réserve est traversée par la Lienne, le ruisseau d’Arbrefontaine, le ruisseau des Fagnoûles et le ruisseau des Pochay. Sur la rive gauche, le ruisseau de Groumont, plus important, vient gonfler la Lienne en aval de Hierlot.

Promenade balisée au départ du hameau de Hierlot
Infos : Office du Tourisme de Lierneux
http://www.lierneux.be/j-stuff/office-du-tourisme

Réserve naturelle des Prés de la Lienne

André et Sophie vous proposent des colis de viande de boeuf "Limousin" et de porc "Duroc" plein air d'excellente qualité gustative...

Colis de porc Duroc et bœuf Limousin
13€ / kg par 10, 20, 30 kg, etc.
Sur réservation selon disponibilité

Verleumont 35 - 4990 Lierneux
André : 0473/94 45 41
Sophie : 0476/21 54 46
contact@fermebiodeverleumont.be
www.fermebiodeverleumont.be

Ferme Bio de Verleumont

https://bff-service.rtbf.be/auvio/v1.23/mosaic/tag/267

terroir

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