Alimentation et écologie.

Vous souhaitez prendre soin de votre alimentation mais aussi de la planète ? Vous réalisez que votre empreinte carbone dépend en grande partie de vos choix alimentaires ? Myriam Kamouh (www.greencoachnutrition.com) va nous aider à faire les bons choix pour que votre santé et celle de notre belle planète soient au diapason: végétalisez votre alimentation, choisissez des produits locaux, issus de l'agriculture bio ou raisonnée, minimisez vos déchets, évitez le gaspillage alimentaire...Elle propose de vous faire découvrir des alternatives saines et délicieuses : à vous l’inspiration nouvelle!

Alimentation et écologie

Tendances Première : DOSSIER

Les produits à base de soja se multiplient et sont tendance. Alternative végétale prisée car riche en protéines, cette plante est même utilisée en substitut d'autres aliments, comme la viande. Ainsi, sans même que nous le sachions, nous mangeons du soja très régulièrement. C'est aussi en partie avec des protéines de soja que sont nourris les animaux, vaches comme porcs, dans l'Union Européenne.
Pourtant depuis peu, En France mais aussi en Allemagne, au Canada ou aux États-Unis, les autorités sanitaires recommandent de limiter leur consommation. 
Julie Lotz est journaliste. Elle a réalisé plusieurs documentaires d'enquête sur l'alimentation et la santé, dont la dernière sur le soja. Elle en parle avec nous.

"Planète Soja" (Ed. du Rocher)

Tendances Première : Le Dossier

Les laits végétaux : Lait d’amande, d’avoine, de soja ou encore de riz, nous sommes de plus en plus nombreux à en consommer pour causes d’intolérance ou d’allergies alimentaires mais aussi simplement par choix et par goût. Ces boissons alternatives au lait de vache sont-elles bonnes pour la santé ? Peut-on en consommer à tout âge ? Sont-elles adaptées pour nos enfants les plus jeunes ? Quel est leur impact sur notre environnement ? On en parle avec Serge Pieters, diététicien et Renaud De Bruyn, chargé d’études pour Ecoconso.

Les boissons végétales sont tendances !

Felix c'est un mec qui adore découvrir, faire lui même, bricoler, … Bref, Felix c'est un petit laboratoire ambulant, qui vient toutes les semaines nous raconter ses nouvelles expériences ! Bouffe, activités (quand ça rouvrira), objets insolites, DIY, il fait tout !  

On les voit partout. Félix a testé les laits végétaux (lait de soja, lait d'avoine…) ! On a été sensibilisé par les végans qui luttent contre les lobbys de l'industrie laitière. Si tu ne bois pas de lait, techniquement on ne peut pas dire que ces "laits végétaux" sont du lait, car on ne peut pas le remplacer. Ce sont des boissons ou jus végétaux. Félix vous parle de tout ça et même de l'okara. 

De 6h à 9h écoutez le Réveil de Tipik !

La chronique de Félix Francotte - Le réveil de Tipik

Félix teste les laits végétaux

On démarre avec SOJA, le nouveau projet de Jim Leclerc lancé il y a un an, au moment où il a rejoint le collectif de diggers de «  Sono Ventura Records ».
Comme producteur, son premier morceau est sorti tout récemment sur le label bruxellois Monkey Parade Records. Comme DJ, Soja ne s'interdit rien. Funk, Acid Jazz, Space Disco, Rock Psyché, House, Trance, tout est permis. Il joue deux fois par mois, pour des sets all night long, au Jalousy.

Soja

Jam In The Mix

Bien égoutter très longtemps (Carlo l'a fait égoutter 24 heures), puis le faire mariner dans un mélange de sauce barbecue et soja, par exemple). Il sera ainsi moins fade. Carlo le sert avec une compotée de poireau, des vermicelles de riz, du piment et de la coriandre

On n'est pas des pigeons !

Le tofu séculaire: comment le préparer pour qu'il soit moins fade ?

Quand on achète une crème au soja, avoine, crème de riz ou noix de cajou , il faut bien regarder ce que dit le fabricant pour savoir si la crème est conçue pour cuisiner. Il existe des versions à fouetter et des versions light. On tourne autour des 9 euros le litre. Carlo teste la crème de la marque Prétexte pour préparer une sauce archiduc. Il a aussi préparé une dame blanche avec de la glace végan et de la crème végétale à fouetter.

Les crèmes végétales: laquelle choisir pour cuisiner ?

https://bff-service.rtbf.be/auvio/v1.23/mosaic/tag/3819

soja

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"Planète Soja" (Ed. du Rocher)

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Les boissons végétales sont tendances !

Félix teste les laits végétaux
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Jam In The Mix
Soja

Le tofu séculaire: comment le préparer pour qu'il soit moins fade ?
On n'est pas des pigeons !

Les crèmes végétales: laquelle choisir pour cuisiner ?
On n'est pas des pigeons !

Félix teste les laits végétaux
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soja

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Jam In The MixSoja

Le tofu séculaire: comment le préparer pour qu'il soit moins fade ?On n'est pas des pigeons !

Les crèmes végétales: laquelle choisir pour cuisiner ?On n'est pas des pigeons !

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