Nous avons tous connu des périodes de doutes et de remise en question avec pour corollaire, un retour plus ou moins radical à l'essentiel. Christophe Carrette juriste et ancien directeur de banque, s'est quant à lui passionné pour les techniques de redynamisation de l'eau et leurs effets scientifiquement validés. Après plusieurs années de recherche, il vient de sortir avec son associé, Tanguy Deprest, la première bière au monde brassée avec de l'eau dynamisée d'après une recette élaborée avec le concours du laboratoire des sciences et technologies brassicoles de l'UCL. Un processus loin d'être anodin qui semble déjà secouer le monde averti des connaisseurs. https://www.houblonde.com/
Avec Anne Sophie De Keyser.

Houblonde : la bière dynamisée

Tendances première : Transition

Comment les chefs travaillent-ils le goût ? Réponse comme d’habitude, en son et en images…

Y'a pas école, on révise !

Comment les chefs travaillent-ils le goût ?

Pour nous changer les idées du coronavirus, Charlotte a aujourd’hui décidé de nous parler de la guerre.

C'est Presque Sérieux

Charlotte Dekoker - L'empreinte carbone de la guerre

3eme édition de  la balade des saveurs à Bastogne ce 26 mai. La « Balade des saveurs » vous guidera à travers les chemins de campagne de la commune de Bastogne sur un tracé de 9 km, rythmé par 4 pauses gustatives. Cette année, le départ se fera à l’école de Mageret. Les participants seront accueillis entre 10h30 et 13h30 selon le créneau horaire choisi à l’inscription (départ toutes les 30 minutes).
Présentations en compagnie d' Aline Preser

saveur

Tendances première : Transition
Houblonde : la bière dynamisée

Comment les chefs travaillent-ils le goût ?
Y'a pas école, on révise !

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C'est Presque Sérieux

Balade saveurs à Mageret (Bastogne)
Luxembourg Matin

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