sans alcool

Joëlle Scoriels fait déguster une bière allemande sans alcool à Philippe Geluck sur le plateau de l'émission 69 Minutes Sans Chichis.

B comme Bière

La Télé de A@Z: A votre santé (N°131)

Plus de 100 000 Belges ont passé le mois de février sans consommer la moindre goutte d’alcool. L’opération Tournée minérale se termine avec succès. L’occasion de donner un coup de projecteur sur un marché en pleine croissance : le 0% alcool.

on n'est pas des pigeons

Le " sans alcool ", un marché très juteux

on n'est pas des pigeons !

Fin janvier de cette année, comme plus de 100 000 Belges, Julie Compagnon s'apprête à relever un défi, de taille pour cette consommatrice régulière mais raisonnée, comme elle se définit : vivre un mois sans boire une seule goutte d'alcool. Récit de son aventure à travers ses mille et une tentations.

Tournée minérale : Julie Compagnon s'en souviendra de son mois sans alcool

L'émission commence par le traditionnel apéro, selon les goûts de l'invité. Pour Jacques Mercier, c'est une bière sans alcool. Car il ne boit plus une goute d'alcool depuis 1979 ! Il nous raconte les raisons de ce choix.

69 minutes sans chichis

L'apéro avec Jacques Mercier

Pour les brasseurs c'est un marché qui ne cesse de grandir. Pour les vrais amateurs de bières, les N.A. sont considérées au mieux comme de la limonade. Nous avons décidé de piéger des passionnés : sauront-ils reconnaître que les bières qu'on leur sert sont sans alcool?

On n'est pas des pigeons !

Sauriez-vous détecter une bière sans alcool les yeux fermés ?

C’est une boisson qui est souvent qualifiée de "gin sans alcool" même si ce n’est pas à proprement parler du gin puisqu’elle n’est pas réalisée à base de genévrier. Néanmoins, la fabrication du Seedlip s’apparente à celle du gin: il s’agit d’une boisson distillée composée d’eau et d’extraits de plantes, en l’occurrence six distillats différents: écorce de chêne, cardamome, cascarille, zestes de citron, peau de raisin et piments de Jamaïque. Une distillation réalisée dans des alambics en cuivre selon une recette anglaise du 17ème siècle.

Ça ressemble à du gin, ça a la couleur du gin, mais ceci n'est pas du gin

Aires d'autoroute : avec ou sans alcool ?

Enfin en ce mois de tournée minérale, intéressons-nous à un marché qui commence à grapiller des parts de marché dans le milieu brassicole : les bières sans alcool. De quoi parlons-nous ? Comment sont-elles élaborées ? La Belgique tire-t-elle son épingle du brassin ?
Découverte emmenée par un adepte des boissons sans alcool et créateur du site Bière Zéro : André Thijsen.

Bientôt à Table !

André Thijsen : « Les secrets dévoilés des bières sans alcool »

Les Anglo-Saxons nomment cela le « no/low alcohol ». Cette tendance aux boissons non ou peu alcoolisées se démarque nettement cette année. Avec des ventes qui ont connu une progression de 30,5% entre 2018 et 2019 ; une offre qui s’est étoffée, diversifiée ; une demande en augmentation de la part des consommateurs (avec une nouvelle génération peu attirée par les boissons alcoolisées), les boissons NoLo s’offrent un joli marché. En 2021, le plus vieux concours de boissons au monde (Wine and Spirit Competition) a enregistré une augmentation du nombre de candidatures pour la catégorie « sans alcool » et « à faible teneur en alcool » de plus de 389% par rapport à 2020. Et la tendance ne s'arrête pas là. Outre les nouvelles marques de breuvage nolo, des "dry bars" se sont adaptés et proposent des cartes sans alcool. On en parle avec Laurent Munster, zythologue de “Mi-orge, mi-houblon", Alexandre Hauben, cofondateur des gins “Niets”, Xavier De Breucker, Co-fondateur Osan et Serge Pieters, diététicien.

Les NoLow alcools

Tendances Première : Le Dossier

Les Anglo-Saxons nomment cela le « no/low alcohol ». Cette tendance aux boissons non ou peu alcoolisées se démarque nettement cette année.  Avec des ventes qui ont connu une progression de 30,5% entre 2018 et 2019 ; une offre qui s’est étoffée, diversifiée ; une demande en augmentation de la part des consommateurs (avec une nouvelle génération peu attirée par les boissons alcoolisées), les boissons NoLo s’offrent un joli marché.
En 2021, le plus vieux concours de boissons au monde (Wine and Spirit Competition) a enregistré une augmentation du nombre de candidatures pour la catégorie « sans alcool » et « à faible teneur en alcool » de plus de 389% par rapport à 2020.
Et la tendance ne s'arrête pas là. Outre les nouvelles marques de breuvage nolo, des "dry bars" se sont adaptés et proposent des cartes sans alcool.
On en parle avec Laurent Munster, zythologue de “Mi-orge, mi-houblon", Alexandre Hauben, cofondateur des gins “Niets”, Xavier De Breucker, Co-fondateur Osan et Serge Pieters, diététicien.

Allons au bar pour souffler un peu. Dans notre bar, des bières sans alcool: les voici en test avec Jacques Graye et puis, nous irons goûter la championne de ce soir. Pour ce test, on a sélectionné cinq bières sans alcool, des bières zéro degré dégustées à l'aveugle par trois testeurs. Pour chaque bière, Damien, Kevin et Clarisse vont attribuer une note sur dix. Qui va gagner: Heineken, Maes, Jupiler, Saer Brau ou Carlsberg? Carlsberg arrive en tête, Carlo la goûte en plateau et donne son avis.

On n'est pas des pigeons

Bières sans alcool: test

Test de vins mousseux sans alcool. Avant, il n'y avait que le Kidibul. Aujourd'hui, il y a un choix de dingue. Valéry Mahy, on fait le test et on déguste. C'est, de fait, une évolution remarquable: aujourd'hui, devant le rayon des vins mousseux sans alcool, on a l'embarras du choix. Mais, que valent tous ces nouveaux breuvages? Et, comment faire les bons choix si vous voulez suivre, vous aussi, la tendance du zéro alcool? Pour le savoir, nous allons faire déguster, à l'aveugle, une sélection de sept bouteilles à des experts: Véronique Mertes est caviste, Olivier Vandeleene est caviste et importateur de vins, Maxime Sanzot est sommelier. Les bouteilles testées sont les marques les plus répandues dans les grandes surfaces. Résultat, les critiques sont plutôt négatives, même si Edenvine est la marque la plus appréciée et Night Orient la moins appréciée.

Vins mousseux sans alcool: on teste

Une recette à déguster à l'apéro. Carlo nous propose une tartine garnie de fromage frais, roquefort et légumes printaniers. La mayonnaise fait aussi partie de la recette. Quant aux légumes, il s'agit de ciboulette hachée, de céleri et de radis. La coloc déguste.

A l'apéro, une tartine au fromage frais, roquefort et légumes printaniers

Gimber, Kombucha, du rock and roll qui ne rime pas avec alcool ! Je vous en ai déjà parlé, mais ça bouge très vite dans le monde des boissons sans alcool qui ne soient pas des soft drinks hyper sucrés ou super-chargés en faux sucres, encore plus désagréables à mon goût. On n’est bien sûr pas obligé d’être d’accord avec moi, mais j’ai vraiment une aversion totale pour le goût "aspartame" ou même le goût "stévia". La star depuis quelques années, c’est le Kombucha. ---Tous les jeudis à 11h45, Fanny Gillard et Carlo de Pascale voyagent dans l’univers culinaire de notre style de vie rock n' roll. Et si cela vous met l’eau à la bouche, alors vous retrouverez également toutes les recettes de Carlo sur notre site Classic21.be dans la rubrique Cook As You Are.

Gimber, Kombucha, du rock and roll qui ne rime pas avec alcool !

Cook As You Are

Ces brasseries bruxelloises qui fabriquent des boissons fermentées sans alcool

Laurent Munster, spécialiste des bières chez "Mi-orge, mi-houblon" (www.miorgemihoublon.be) accompagne le January Dry de quelques bières sans alcool.

Des bières sans alcool pour le January Dry

Tendances Première: Les Tendanceurs

Tendances Première : Les Tendanceurs

https://bff-service.rtbf.be/auvio/v1.15/mosaic/tag?tagSlug=sans-alcool-397891

sans alcool

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Les NoLow alcools

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Bières sans alcool: test
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Bières sans alcool: testOn n'est pas des pigeons

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