Le riz est une céréale que l'on connait bien. Très consommée de par le monde elle est cultivée essentiellement en Asie, mais également en Italie et en Camargue. En Europe c'est surtout le riz rond qui est cultivé, participant aux traditions culinaires telles que le risotto, ou le riz au lait.

on n'est pas des pigeons

Le riz : une céréale aux multiples facettes

La levure de riz rouge, vous connaissez ? C'est un produit qui permet de contrôler le taux de cholestérol dans les cas non problématiques. Actuellement c'est un complément alimentaire et cela pourrait devenir un médicament. Tout cela fait l'objet d'une polémique. D'un côté, le Conseil supérieur de la santé et Test-Achats insistent pour que cela devienne un médicament ... d'un autre, la ministre de la Santé et l'Agence des médicaments qui, sans fermer la porte à cette possibilité, permettent aux producteurs de levures de riz rouge de commercialiser ces produits en tant que compléments alimentaires.

On n'est pas des pigeons !

Levure de riz rouge : complément alimentaire ou médicament ?

Recette de chou pointu au tofu frit et riz sauté aux jeunes oignons selon Carlon

Chou pointu au tofu frit et riz sauté aux jeunes oignons

Recette de chou pointu au tofu frit et riz sauté aux jeunes oignons selon Carlo

On n'est pas des pigeons

Fanny Jandrain et Maximilien, entourés de leurs chroniqueuses, vous fixent rendez-vous sur La Deux pour leur émission culinaire : tendances et bonne humeur garanties !

L'agneau en Nouvelle Zélande

Max et Vénus

Le tuto de la recette du tteokbokki, des pâtes de riz coréennes mises à la sauce foie gras et tartufata.

Max & VÉNUS

Le tuto des pâtes de riz coréennées

Maximilien Dienst met les ttokbokki - pâtes de riz - à la sauce foie gras et tartufata. Partie 2 de la recette.

La recette des tteokbokki coréens 2/2

Maximilien Dienst met les ttokbokki - pâtes de riz - à la sauce foie gras et tartufata. Partie 1 de la recette

La recette des pâtes de riz coréennes 1/2

Le tuto de la seconde recette de curry, une recette plus piquante.

TUTO : curry de crevettes au lait de coco, riz gluant

On en trouve désormais dans les rayons de tous les supermarchés. Même Lidl et Aldi ont succombé à la mode des sushis. Ces boules de riz vinaigré surmontées de poisson cru sont dégustées sans trop de culpabilité. Considéré comme un repas équilibré et diététique, ce plat emblématique de la cuisine japonaise jouit d'une bonne réputation. Pourtant, les sushis contiennent peu de protéines et une quantité anecdotique de légumes. Ne vous y trompez pas: quand vous mangez des sushis, c’est surtout du riz que vous avalez!

Les sushis? Pas du tout un plat équilibré

Une recette à moins de 10 euros concoctée par notre Chef Max.

Tomates farcies et tuiles de riz

Le tuto des tomates farcies et tuiles de riz.

Tuto : tomates farcies, tuiles de riz

Pour vous donner bonne conscience en grignotant à l’apéro, les snacks salés divers et variés ne cessent de se multiplier sur le marché. Avec souvent la même promesse: une alternative bien plus saine que les sempiternelles chips. Au rayon "snacking", voici venir ces "rice crackers", des crackers à base de riz qui pourraient avantageusement remplacer les chips. A l’Institut Paul Lambin, où on étudie la Diététique, premières impressions de quelques étudiantes… Milena: " Il est écrit en grand sans gluten avec plutôt pas mal de couleurs, c’est plutôt attirant visuellement… ", Rita: " Pareil et puis il est écrit moins 65% de matières grasses donc ça pourrait attirer pas mal de gens… ".

Le riz à toutes les sauces: snacks et en-cas pas toujours plus sains

Au chapitre santé, un conseil plutôt inattendu. Les femmes enceintes doivent limiter la consommation de riz et d'aliments à base de riz. Celui-ci contient en effet une grande quantité d'arsenic. Il peut avoir des effets néfastes importants sur la santé humaine en général.

JT 19h30

Trop d'arsenic dans le riz : déconseillé aux enfants en bas âge

Bernard Poujol est riziculteur en Camargue. Il s'est converti au bio il y a une dizaine d'années et suite à un voyage au Japon, il a eu l'idée d'appliquer chez lui, une méthode chinoise qui consiste à introduire des canards sur ses parcelles pour qu'ils jouent notamment le rôle de désherbant. Après la récolte, les canards participent également à la fertilisation des sols.

Chaque saison, plus de 1000 canards sont mis au travail et ensuite vendus pour leur chair.

En Belgique aussi, ce passage de l'agriculture conventionnelle au bio pousse à trouver des moyens naturels et judicieux pour se passer d'intrants chimiques. Un cheminement riche d'enseignements pour Nathalie et Philippe, agriculteurs à la ferme de la Grande Crevée. Ces éleveurs laitiers se sont convertis au bio en 2012 et ont démarré des activités de maraichage un peu plus tard. Leurs poules jouent un rôle actif pour nettoyer les sols et ils introduisent des insectes dans leurs cultures pour se passer d’insecticides.

Cultiver bio ... avec des animaux !

Tendances Première : Transition

Va t-on bientôt connaître des problèmes d’approvisionnement en riz ? Dans les pays asiatiques, les producteurs sont inquiets. En Corée du Nord, les chutes de pluies n'ont jamais été aussi faibles depuis près de 40 ans. Une sécheresse qui a déjà des conséquences à l'heure où les plants sont repiqués dans les rizières.

JT 13h

Riz : la Corée du Nord au bord de la pénurie

Il vient des Comores, sont des petites îles, très petites... Les blacks ne savent pas nager et selon Dams, c'est à cause du collège. Dans Koh-Lanta, il n'y pas beaucoup de blacks et Dams a sa petite explication.

Dams - La natation

Tarmac Comedy

Aldi prétend que leurs produits sont autant appréciés que ceux des grandes marques alors qu'ils sont moins chers. On a donc décidé de les tester en plateau. On teste le riz.

Le défi Aldi "moins cher et tout aussi bon" - Le riz

Depuis plusieurs mois, l'Inde et le Pakistan se déchirent autour d'un produit issu de leur héritage commun, le basmati, pour savoir lequel sera autorisé à vendre sous cette appellation dans l'Union européenne ce riz tant apprécié des consommateurs.

Le riz basmati sème à nouveau la discorde entre l'Inde et le Pakistan

Le 18H30 Conso nous apprend que les Belges sont aussi, après les frites et le chocolat, ils sont aussi les champions du monde de la paëlla. En effet, à Valence, en Espagne, c'est un Belge qui a été sacré champion du monde de la paëlla. Ce Belge est de Visé, restaurant Samëlla et il était accompagné d'un Français, Eric Gilles comme le précise Carlo qui détaille leur exploit.

On n'est pas des pigeons!

Le champion du monde de la paëlla est belge!

Dans le 18H30 Conso, on commence avec le Coup du Jour, celui du roi Philippe en personne avec une vidéo où on le voit aux côtés des Diables Rouges et surtout des marques qui entourent ces Diables au moment du Mondial. Cette vidéo fait un carton et Annie Allard répond à une question: le Roi a-t-il le droit de s'associer à des marques? Près de chez Vous, Cathline Delvaux est à Bruxelles, chez les fournisseurs d'énergie. Il y est question de la suppression du tarif social pour certains Belges. En mode Express, dans le Focus, Carlo De Pascale s'attarde sur Carrefour et sa nouvelle campagne de promotion: 30 produits pour 30 euros. Carlo vérifie et nuance. Céline Liégeois s'est rendue en France pour voir si les Belges y vont toujours faire le plein sans la ristourne qui n'est plus d'actualité. Et, pour terminer, Jessica se focalise sur la consommation du gaz hilarant et, cela, suite à une alerte de Benoît Godart, Vias, concernant les accidents liés à cet usage

Le 18H30 Conso: le Roi Philippe et les marques, les fournisseurs d'énergie et le tarif social, la nouvelle campagne de promotion de Carrefour, les Belges et le plein en France, le gaz hilarant et les accidents.

Vous pouvez voyager partout en Europe, même dans des lieux où la cuisine de terroir semble régner avec hégémonie, et vous tombez sur des poke bowls ! Même dans mon petit village en Italie, à Malaga, en passant par Naples et Erps-Kwerps, il y en a toujours pour te proposer ce bol froid avec des morceaux de poisson rarement durable. C’est quoi le poke, au départ ? Du poisson cru un peu moche mais local d’Hawaï, assaisonné avec des produits locaux d’Hawaï. Et je suis certain qu’au départ, ça doit être une préparation fantastique. C’est donc une recette ultra-locale, qui peut se comparer au ceviche ou au sashimi. Et ça devient quoi au final, dans la plupart des officines à " poke "? Un bol qui déborde de riz avec plein de saumon et d’avocat, deux produits à consommer avec modération au regard de leur empreinte écologique. L’alimentation pseudo-santé urbaine chic tourne toujours un peu en rond autour des mêmes produits, que ce soit "poke" ou ''buddah'', le bowl est ennuyeux de banalité et de conformisme. De l’avocat, du poisson cru pas bon, des haricots japonais edamame, et du riz. Des produits chers, donc, surtout le thon cru qui vient la plupart du temps de l’océan Indien (le vrai thon rouge de Méditerranée est impayable, mais paradoxalement, redevenu durable) et une obsession autour de l’avocat dont on sait qu’il est souvent écologiquement discutable. Pas comme un donburi : un bol de riz parfaitement vinaigré avec du bon poisson cru et du wasabi. Les poke bowls, on a malheureusement trop l’habitude de voir massacrés des produits et recettes d’ailleurs quand ils deviennent de la world food. ---Tous les vendredis à 11h45, Fanny Gillard et Carlo de Pascale voyagent dans l’univers culinaire de notre style de vie rock n' roll. Et si cela vous met l’eau à la bouche, alors vous retrouverez également toutes les recettes de Carlo sur notre site Classic21.be dans la rubrique Cook As You Are.

Le Poke bowl, bien loin de la recette d’origine hawaïenne

Cook As You Are

https://bff-service.rtbf.be/auvio/v1.18/mosaic/tag?tagSlug=riz-115092

riz

Le riz : une céréale aux multiples facettes
on n'est pas des pigeons

Levure de riz rouge : complément alimentaire ou médicament ?
On n'est pas des pigeons !

Chou pointu au tofu frit et riz sauté aux jeunes oignons
On n'est pas des pigeons !

Chou pointu au tofu frit et riz sauté aux jeunes oignons
On n'est pas des pigeons

Max et Vénus
L'agneau en Nouvelle Zélande

Le tuto des pâtes de riz coréennées
Max & VÉNUS

La recette des tteokbokki coréens 2/2
Max & VÉNUS

La recette des pâtes de riz coréennes 1/2
Max & VÉNUS

TUTO : curry de crevettes au lait de coco, riz gluant
Max & VÉNUS

Les sushis? Pas du tout un plat équilibré
On n'est pas des pigeons !

Les sushis? Pas du tout un plat équilibré
On n'est pas des pigeons

Tomates farcies et tuiles de riz
Max & VÉNUS

Tuto : tomates farcies, tuiles de riz
Max & VÉNUS

Le riz à toutes les sauces: snacks et en-cas pas toujours plus sains
On n'est pas des pigeons !

Trop d'arsenic dans le riz : déconseillé aux enfants en bas âge
JT 19h30

Tendances Première : Transition
Cultiver bio ... avec des animaux !

Riz : la Corée du Nord au bord de la pénurie
JT 13h

Tarmac Comedy
Dams - La natation

Le défi Aldi "moins cher et tout aussi bon" - Le riz
On n'est pas des pigeons

Le riz basmati sème à nouveau la discorde entre l'Inde et le Pakistan

Le champion du monde de la paëlla est belge!
On n'est pas des pigeons!

Le 18H30 Conso: le Roi Philippe et les marques, les fournisseurs d'énergie et le tarif social, la nouvelle campagne de promotion de Carrefour, les Belges et le plein en France, le gaz hilarant et les accidents.
On n'est pas des pigeons!

Cook As You Are
Le Poke bowl, bien loin de la recette d’origine hawaïenne

riz

Le riz : une céréale aux multiples facetteson n'est pas des pigeons

Levure de riz rouge : complément alimentaire ou médicament ?On n'est pas des pigeons !

Chou pointu au tofu frit et riz sauté aux jeunes oignonsOn n'est pas des pigeons !

Chou pointu au tofu frit et riz sauté aux jeunes oignonsOn n'est pas des pigeons

Max et VénusL'agneau en Nouvelle Zélande

Le tuto des pâtes de riz coréennéesMax & VÉNUS

La recette des tteokbokki coréens 2/2Max & VÉNUS

La recette des pâtes de riz coréennes 1/2Max & VÉNUS

TUTO : curry de crevettes au lait de coco, riz gluantMax & VÉNUS

Les sushis? Pas du tout un plat équilibréOn n'est pas des pigeons !

Les sushis? Pas du tout un plat équilibréOn n'est pas des pigeons

Tomates farcies et tuiles de rizMax & VÉNUS

Tuto : tomates farcies, tuiles de rizMax & VÉNUS

Le riz à toutes les sauces: snacks et en-cas pas toujours plus sainsOn n'est pas des pigeons !

Trop d'arsenic dans le riz : déconseillé aux enfants en bas âgeJT 19h30

Tendances Première : TransitionCultiver bio ... avec des animaux !

Riz : la Corée du Nord au bord de la pénurieJT 13h

Tarmac ComedyDams - La natation

Le défi Aldi "moins cher et tout aussi bon" - Le rizOn n'est pas des pigeons

Le riz basmati sème à nouveau la discorde entre l'Inde et le Pakistan

Le champion du monde de la paëlla est belge!On n'est pas des pigeons!

Le 18H30 Conso: le Roi Philippe et les marques, les fournisseurs d'énergie et le tarif social, la nouvelle campagne de promotion de Carrefour, les Belges et le plein en France, le gaz hilarant et les accidents.On n'est pas des pigeons!

Cook As You AreLe Poke bowl, bien loin de la recette d’origine hawaïenne

Le riz : une céréale aux multiples facettes
on n'est pas des pigeons

Levure de riz rouge : complément alimentaire ou médicament ?
On n'est pas des pigeons !

Chou pointu au tofu frit et riz sauté aux jeunes oignons
On n'est pas des pigeons !

Chou pointu au tofu frit et riz sauté aux jeunes oignons
On n'est pas des pigeons

Max et Vénus
L'agneau en Nouvelle Zélande

Le tuto des pâtes de riz coréennées
Max & VÉNUS

La recette des tteokbokki coréens 2/2
Max & VÉNUS

La recette des pâtes de riz coréennes 1/2
Max & VÉNUS

TUTO : curry de crevettes au lait de coco, riz gluant
Max & VÉNUS

Les sushis? Pas du tout un plat équilibré
On n'est pas des pigeons !

Les sushis? Pas du tout un plat équilibré
On n'est pas des pigeons

Tomates farcies et tuiles de riz
Max & VÉNUS

Tuto : tomates farcies, tuiles de riz
Max & VÉNUS

Le riz à toutes les sauces: snacks et en-cas pas toujours plus sains
On n'est pas des pigeons !

Trop d'arsenic dans le riz : déconseillé aux enfants en bas âge
JT 19h30

Tendances Première : Transition
Cultiver bio ... avec des animaux !

Riz : la Corée du Nord au bord de la pénurie
JT 13h

Tarmac Comedy
Dams - La natation

Le défi Aldi "moins cher et tout aussi bon" - Le riz
On n'est pas des pigeons

Le champion du monde de la paëlla est belge!
On n'est pas des pigeons!

Le 18H30 Conso: le Roi Philippe et les marques, les fournisseurs d'énergie et le tarif social, la nouvelle campagne de promotion de Carrefour, les Belges et le plein en France, le gaz hilarant et les accidents.
On n'est pas des pigeons!

Cook As You Are
Le Poke bowl, bien loin de la recette d’origine hawaïenne