En cette période de fin d'année, nombreux sont ceux qui franchiront les portes de restaurants afin de profiter d'un bon repas original. Mais qui garantit la qualité des produits servis ? Où se fournissent les restaurateurs que l'on croise rarement dans nos grandes surfaces traditionnelles ?

on n'est pas des pigeons

Repas de fêtes: où se fournissent les restaurateurs ?

C’est l’entrée festive par excellence. Servi sur une tranche de pain toasté et accompagné d’un confit d’oignons, le foie gras est la star du repas du réveillon de Noël. S’il est associé au Sud-Ouest de la France, les producteurs belges ne manquent pas. On en compte plus d’une vingtaine, principalement en Wallonie. A l’approche des fêtes de fin d’année, le foie gras est omniprésent dans les rayons des supermarchés. 70 % des ventes sont, en effet, réalisées à cette période-ci. Les prix varient mais qu’en est-il du goût ? Pour le savoir, nous avons organisé une dégustation.

Foie gras industriel au menu de Noël

Pour savoir si une huître est fraîche, vous faites comment, vous ? Vous ajoutez un filet de jus de citron, et si l'huître se rétracte, c'est bien, vous pouvez la gober ? Erreur ! Pour vérifier que l'huître est bien vivante, il faut la cloquer. La QUOI ? Attendez, on vous explique...

Savez-vous cloquer les huîtres?

Zakouskis, champagne, entrée, plat, dessert, pousse-café. Un menu de fête, ça se pense, ça se mijote mais avant cela il faut acheter les produits. Les fêtes de fin d'année, c'est la période de l'année la plus importante pour la grande distribution.

Courses de dernière minute pour les repas de fêtes? Pourquoi ne pas s'organiser?

Même si on en mange toute l’année, c’est le met incontournable des fêtes de fin d'année. Le saumon fumé est la star des petits fours à l'apéro. On n’est pas des pigeons a organisé une dégustation de cinq saumons fumés :

A la maison des Pigeons : Aldi remporte notre dégustation de saumon fumé 

Le reportage de Christine Borowiak au cours du repas de Noël pour les démunis carolos

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repas de noel

Repas de fêtes: où se fournissent les restaurateurs ?
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Foie gras industriel au menu de Noël
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Savez-vous cloquer les huîtres?
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Courses de dernière minute pour les repas de fêtes? Pourquoi ne pas s'organiser?
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A la maison des Pigeons : Aldi remporte notre dégustation de saumon fumé
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Le reportage de Christine Borowiak au cours du repas de Noël pour les démunis carolos

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Foie gras industriel au menu de Noëlon n'est pas des pigeons

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A la maison des Pigeons : Aldi remporte notre dégustation de saumon fumé on n'est pas des pigeons

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