Leurs plats préférés ? Ils répondent en chœur et sans hésitations : "Lasagne, spaghetti, frites, poulet panné, pizza et hamburger". Catarina, Jundy et Leandro ont respectivement 14, 15 et 18 ans. Les trois adolescents ont accepté de bousculer leurs habitudes alimentaires dans la cuisine de Carlo de Pascale.

on n'est pas des pigeons !

Les ados bluffés par la cuisine saine de Carlo !

on n'est pas des pigeons

Cette sculpture gonflable ne vous rappelle rien? Un petit air présidentiel peut-être... Elle a été placée à Washington, hier, pour le plus grand plaisir des touristes présents dans la capitale américaine. C'est un réalisateur de documentaire californien, Tarang Singh Brar, qui a eu l'idée de mettre l'oeuvre à cet endroit, plus que  symbolique. "On l'a fait! J'ai eu l'idée en mars d'amener Don, mon poulet de 9 mètres de haut, jusqu'à "The Ellipse", juste à côté de la Maison Blanche. Cela donne des images pleines d'ironie. J'ai eu de la chance que cela puisse se faire après 4 mois de planification et de demandes d'autorisation." Ces poulets gonflables sont d'origine chinoise, où c'est en ce moment l'année du coq. L'histoire ne dit pas s'il peut pondre des oeufs, ce qui pourrait répondre à une autre actualité, aviaire, en Europe cette fois...

Un poulet géant gonflable à l'image de Trump placé...à deux pa(tte)s de la Maison Blanche

Tajine de pilons de poulet bio et légumes

On n'est pas des pigeons !

Tajine de pilons de poulet bio et légumes selon Carlo

On n'est pas des pigeons

Max et VÉNUS

Curry vert de poulet

Une solution peut-être pour combattre les effets dévastateurs du Fipronil sur l'élevage des poules et poulets. Il y a quelques semaines, le scandale du Fipronil a touché des dizaines d'exploitations partout en Europe. Une entreprise de Charleroi qui est d'habitude active dans la désinfection des cuves à bière a peut-être trouvé la solution.

JT 19h30

Entreprise pour décontaminer les poulets du Fipronil

Max utilise du foin pour fumer son poulet.

Max & VÉNUS

La salade César selon Maximilien

Poulet au gingembre, piments et sauce d'huître

Maximilien nous montre comment brider un poulet vite fait, bien fait.

Comment brider un poulet ?

Quelques bonnes adresses où aller chercher le poulet rôti du dimanche avec Leslie.

Volaille rôtie du dimanche

Un tajine avec du bouillon, une recette selon notre Chef.

Tajine de poulet, citron et olives

Tajine de poulet revisité

C'est un air de vacances qui souffle cette semaine dans les Ambassadeurs qui seront à Hastière, Perle de la Haute-Meuse et charmante destination de villégiature. Des paysages à couper le souffle avec les rochers de Freyr et la Meuse acquise aux plaisanciers, des activités au grand air, des coins où il fait bon se ressourcer, d'autres encore pour se replonger dans la Belle époque ...  Voici le cocktail qu'Armelle réserve à Simon et Quentin, deux jeunes copains prêts à mouiller leur chemise pour devenir les Ambassadeurs de la Perle de la Haute-Meuse.

Les Ambassadeurs à Hastière

Le poulet bio Coq des Prés de la Ferme Gardin

Le Château de Modave, ceux de Vervoz ou Vierset ; ... la rivière du Hoyoux, les ruisseaux de Pailhe ou du Triffoy : entre eau et châteaux, la région de Clavier, Marchin, Modave et Tinlot offre à nos Ambassadeurs ses plus beaux joyaux. Au-delà de la douceur du paysage du Condroz liégeois et de la beauté des sites, vous découvrirez les secrets d'un aqueduc souterrain, ceux de gargouilles étranges mais aussi d'un pêcheur pas comme les autres. Vous apprendrez aussi que les orchidées peuvent avoir des qualités insoupçonnées et vous pénétrerez dans les coulisses d'un spectacle qui vous transportera au pays où l'imagination est reine.

Les Ambassadeurs à Modave

Blancs de poulet aux bâtonnets de Granny Smith, rondelles de bulbes d’orchidée et fleurs comestibles

Derrière son étal du marché de Tilène, à Dakar, Pape Demba est entouré de poulets. Sur sa droite, de grandes cages remplies de dizaines de volatiles vivants, et à sa gauche, des poulets plumés, prêts à être cuisinés, attendent le chaland.

En moins de quinze ans, la production locale de poulets au Sénégal a été multipliée par sept - passant de 7 à 50 millions de têtes par an entre 2004 et aujourd'hui - favorisée par l'interdiction depuis 2005 des importations de volailles, décrétée à la suite d'une épizootie de grippe aviaire venue d'Asie.

"Chaque jour, je vends au moins 100 poulets. Ca rapporte bien pour le moment!", lance le commerçant de la Médina, l'un des quartiers les plus populaires de la capitale sénégalaise.

Un poulet plumé coûte de 2.500 à 3.000 FCFA (de 3,75 à 4,5 euros), alors que le salaire mensuel net d'une serveuse de restaurant atteint difficilement les 80.000 FCFA (120 euros) et qu'un professeur de lycée doté d'un diplôme universitaire commence sa carrière à environ 300.000 FCFA (450 euros).

Mais le monde en vase clos du poulet sénégalais risque d'être bientôt chamboulé: par l'arrivée de KFC, géant américain du poulet frit, et par la levée envisagée de l'interdiction des importations.

KFC devrait inaugurer cette année un établissement de restauration rapide dans ce pays d'Afrique de l'Ouest, le premier d'une douzaine prévus au Sénégal en quelques années, a expliqué à l'AFP Andrew Havinga, le directeur pour les nouveaux marchés africains de la célèbre enseigne rouge et blanche, déjà présente dans 16 pays d'Afrique. Il voit dans le Sénégal "un marché en expansion".

Autre bouleversement prévisible, qui inquiète bien plus la filière avicole locale: les jours de l'interdiction des importations sont comptés, a prévenu la ministre de l'Elevage et de la production animale, Aminata Mbengue Ndiaye, soulignant que les frontières ne pourront "pas être fermées éternellement aux vendeurs de poulets étrangers".

"Le gouvernement va rouvrir les frontières le moment venu", a-t-elle prévenu en mars, sans donner de calendrier.

Produit de consommation courante

Le poulet est aujourd'hui un produit courant au Sénégal, représentant même 39% de la viande consommée dans le pays. Mais il a longtemps été considéré comme un "mets de fête", rappelle le président de l'Association des consommateurs du Sénégal, Momar Ndao.

C'est notamment l'un des plats typiques de la fête de fin du ramadan, la Korité, pour laquelle quelque 11 millions de poulets étaient prévus cette année.

C'est l'arrivée, dans les années 1990, de cuisses et ailes surgelées produites en Belgique, aux Pays-Bas ou encore au Brésil, qui a modifié les habitudes alimentaires et a rendu le poulet fréquent dans les assiettes sénégalaises, cuisiné selon diverses recettes dont celle du poulet "Yassa", célèbre dans toute l'Afrique de l'ouest.

Pour les éleveurs locaux, l'embargo a été une aubaine. 

En 2004, la production locale au Sénégal était près de deux fois inférieure aux importations de volailles (qui atteignaient alors 13.000 tonnes annuelles), selon une étude de l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) réalisée en 2013.

Or depuis 2004, elle a bondi de 7 à 50 millions de têtes par an, explique le président de la Fédération des acteurs de la filière avicole (FAFA), Serge Sadio. Elle était ainsi évaluée à 96.000 tonnes par l'interprofession avicole en 2017.

"Tous au chômage" ?

Khadim Ndiaye, un jeune éleveur de Bambilor, dans la banlieue de Dakar, craint de ne pouvoir résister à une ouverture du marché.

"J'ai commencé avec 400 poules en 2007 et aujourd'hui j'en ai près de 1.500. Si on ouvre les frontières, je vais devoir baisser les prix mais ça ne sera plus rentable", explique-t-il en nourrissant ses poussins.

Le vendeur de la Médina, Pape Demba, redoute lui aussi l'arrivée de produits bon marché: "Si le poulet importé revient chez nous, nous serons tous au chômage", dit-il.

La filière avicole génère 50.000 emplois au Sénégal, directs ou indirects, et l'aviculture représente 17% du PIB de l'élevage, selon l'interprofession.

L'association des consommateurs sénégalais plaide pour un maintien de l'embargo, pour protéger la production locale.

Mieux que le prix: la qualité

Chez KFC, l'obligation de se fournir en produits sénégalais n'est pas vécue comme une contrainte et, assure son directeur pour les nouveaux marchés africains, elle ne devrait pas être remise en question par une réouverture des frontières.

"Nous avons identifié des fournisseurs locaux, nous sommes certains de ne servir que du poulet 100% local dans nos restaurants au Sénégal quand ils seront ouverts", affirme Andrew Havinga.

Il estime qu'en cas de concurrence accrue, "c'est le consommateur qui sera gagnant en fin de compte, avec un produit de meilleure qualité à un prix abordable".

Pour Babacar, qui fait ses courses sur un marché de Dakar, la situation est simple: "Moi, je fais attention à la qualité, pas au prix. Je ne veux pas manger de produits chimiques", explique-t-il.

Avant de lancer en riant: "Si tu n'as pas de quoi t'acheter du poulet, alors achète du couscous!"

Au Sénégal, les aviculteurs craignent d'être les dindons de la farce

Sandwich au poulet et légumes grillés

Max vous explique comment découper un poulet.

Tour de main : découper un poulet

Julie est gestionnaire de la coopérative coque des prés elle est venu nous apporter son savoir.

poulet

Les ados bluffés par la cuisine saine de Carlo !
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Curry vert de poulet
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JT 19h30

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Max & VÉNUS

Poulet au gingembre, piments et sauce d'huître
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Les Ambassadeurs à Hastière

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Sandwich au poulet et légumes grillés
Max & VÉNUS

Tour de main : découper un poulet
Max & VÉNUS

Qu'est ce qu'un bon poulet ?
Max & VÉNUS

Poulet basquaise
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poulet

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Poulet basquaise
Max & VÉNUS