On n'est pas des pigeons

Dégustation à l'aveugle: pain artisanal ou de supermarché, quel est le meilleur?

Le pain : artisanal ou industriel ?

On n'est pas des pigeons a goûté le pain et les pâtisseries de Yves Guns

Quel est le meilleur pain pour la santé ? 1/2

Quel est le meilleur pain pour la santé ? 2/2

Aujourd'hui, Robert Rémy a répondu à plusieurs questions de l'équipe d'On n'est pas des pigeons au sujet d'un aliment que nous consommons sans doute tous et tous les jours : le pain ! Qu'il soit blanc, complet ou multicéréales, Robert nous livre ses conseils.

on n'est pas des pigeons

Quelques conseils pour bien choisir votre pain et comment le conserver

Aujourd’hui, la Maison Eric Kayser, c’est une centaine de boulangeries dans une vingtaine de pays avec un développement qui ne cesse de croître. Chez le boulanger français, l'artisanal est une marque de fabrique : pains, viennoiseries et brioches sont réalisés sans additifs, ni conservateurs, élaborés avec des farines sélectionnées et un levain liquide, fabriqués sur place. Ce levain exclusif est associé à un pétrissage lent et à une fermentation longue. Produits naturels, ingrédients de qualité et longue fermentation pour le pain sont les trois ingrédients du succès Kayser.

Maison Kayser, des boulangeries où l'artisanal est toujours bien présent

Anne Sophie Dekeyser, journaliste, nous dresse le portrait de l’économiste de formation, Françoise Robert. Après plusieurs vies professionnelles dans la communication, la recherche universitaire et l’accompagnement à la création d’entreprises Françoise Robert opère - 58 ans - un grand écart en reprenant des études pour ouvrir une boulangerie avec son mari qui cultive lui-même ses céréales. Un métier qui fait sens et crée du lien et entre en cohérence avec ce qui l'a toujours animée, quel qu'ait été son métier. Une occasion de poser un acte subversif dans un monde où les pains industriels vides de substance prennent de plus en plus de place et de pouvoir.

Du pain qui fait sens

Tendances 1ère : Transition

Le pain perdu au lait de poule et pommes de Max, c'est une tuerie !

Max & VÉNUS

French toats 2/3

French toast 3/3

Et le pain d'épices, il vient d'où lui ? Cindy nous le dit.

Des épices dans le pain

De plus en plus nous nous retournons vers le bon et les choses simples. Le pain au levain est un met qui existe depuis des siècles et qui apporte bien plus qu’on le croit…Charlotte Collard, nous enmène à la rencontre de Dimitri Pierrot, Artisan pain chez Hopla Geiss.

C'est du Belge

L'artisan du pain au levain

Raffaela, chroniqueuse et  historienne de l'art, nous conte l'importante du pain pour Salvador Dali.

Le pain et l'oeuvre de Dali

Max nous mitonne une recette qui a traversé l'Atlantique depuis San Francisco.

Palourdes dans une miche de pain

C'est au coeur du Borinage qu'Armelle emmène le duo père-fille, Patrick et Chloé. Originaires de Amay, ils visiteront la cité minière en plein révolution urbaine, découvriront la culture folklorique de la région en compagnie de Guy Lemaire, et goûteront les produits locaux dégotés par Jean-Philippe Watteyne.

Les Ambassadeurs à Frameries

La Boulangerie Godefroid

Quoi de plus alléchant que l'odeur du pain chaud sorti du four ?! Ce pain qui est sans doute le mets le plus universel, on en mange aux 4 coins du monde, mais chacun à sa manière de le préparer. Dans les rues multiculturelles de Bruxelles, on a d'ailleurs la possibilité de goûter quelques styles de pains différents.

JT 13h

Fête du pain : une réelle diversité des produits

Un pain un peu sec, un doute sur la fraîcheur d’un produit… Cela vous est peut-être déjà arrivé. C'est une situation liée aux invendus, un réel problème dans de nombreux commerces, particulièrement dans les boulangeries-pâtisseries.

On n'est pas des pigeons !

Les invendus, un problème récurrent dans les boulangeries-pâtisseries

«On n'enfourche pas un morceau de pain pour saucer son assiette. Ces mauvaises habitudes choqueront inévitablement l'entourage et, pire, une future belle-mère…». et vous, vous en pensez quoi?

Saucer n'est pas tromper !

Vu d’ailleurs : Roland Feuillas, ancien chef d’entreprise français, reconverti dans le pain (le vrai pain vivant, comme il dit). Il a lancé « les maitres de mon moulin» à Cucugnan une démarche qualitative et éthique en vue de proposer des farines d'exception, un pain gastronomique véritable " pain santé" et tout un ensemble de produits qui ne trichent pas.
Vu d’ici : focus sur la boulangerie Legrand à Namur, c’est une histoire de famille. http://www.boulangerie-legrand.be

Le pain vivant

Tendances Première : TRANSITION

La nomination de Paul Magnette comme informateur juste après la parution de son livre sur le pain, a donné à Matthieu l’envie de s'adresser au boulanger qu’il est.

pain

Dégustation à l'aveugle: pain artisanal ou de supermarché, quel est le meilleur?
On n'est pas des pigeons

Le pain : artisanal ou industriel ?
On n'est pas des pigeons

On n'est pas des pigeons a goûté le pain et les pâtisseries de Yves Guns
On n'est pas des pigeons

Quel est le meilleur pain pour la santé ? 1/2

Quel est le meilleur pain pour la santé ? 2/2

Quelques conseils pour bien choisir votre pain et comment le conserver
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Maison Kayser, des boulangeries où l'artisanal est toujours bien présent
On n'est pas des pigeons

Tendances 1ère : Transition
Du pain qui fait sens

French toats 2/3
Max & VÉNUS

French toast 3/3
Max & VÉNUS

Des épices dans le pain
Max & VÉNUS

L'artisan du pain au levain
C'est du Belge

Le pain et l'oeuvre de Dali
Max & VÉNUS

Palourdes dans une miche de pain
Max & VÉNUS

La Boulangerie Godefroid
Les Ambassadeurs à Frameries

Fête du pain : une réelle diversité des produits
JT 13h

Les invendus, un problème récurrent dans les boulangeries-pâtisseries
On n'est pas des pigeons !

Saucer n'est pas tromper !
Max & VÉNUS

Tendances Première : TRANSITION
Le pain vivant

Matthieu Peltier - Paul Magnette et le pain
C'est presque sérieux

pain

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French toats 2/3Max & VÉNUS

French toast 3/3Max & VÉNUS

Des épices dans le painMax & VÉNUS

L'artisan du pain au levainC'est du Belge

Le pain et l'oeuvre de DaliMax & VÉNUS

Palourdes dans une miche de painMax & VÉNUS

La Boulangerie GodefroidLes Ambassadeurs à Frameries

Fête du pain : une réelle diversité des produitsJT 13h

Les invendus, un problème récurrent dans les boulangeries-pâtisseriesOn n'est pas des pigeons !

Saucer n'est pas tromper !Max & VÉNUS

Tendances Première : TRANSITIONLe pain vivant

Matthieu Peltier - Paul Magnette et le painC'est presque sérieux

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On n'est pas des pigeons

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On n'est pas des pigeons

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Max & VÉNUS

French toast 3/3
Max & VÉNUS

Des épices dans le pain
Max & VÉNUS

L'artisan du pain au levain
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Le pain et l'oeuvre de Dali
Max & VÉNUS

Palourdes dans une miche de pain
Max & VÉNUS

La Boulangerie Godefroid
Les Ambassadeurs à Frameries

Fête du pain : une réelle diversité des produits
JT 13h

Les invendus, un problème récurrent dans les boulangeries-pâtisseries
On n'est pas des pigeons !

Saucer n'est pas tromper !
Max & VÉNUS

Tendances Première : TRANSITION
Le pain vivant

Matthieu Peltier - Paul Magnette et le pain
C'est presque sérieux