Quand les moules devienent pot de fleurs

Dégustation de moules de Zélande dans ce journal. La saison est officiellement lancée ce 1er août, avec un peu de retard par rapport à l'année passée. Et cela accentue l'augmentation saisonnière des prix. A Yerzeke, en Zélande, les moules sont chères, plus chères qu'en 2017...

JT 13h

Les moules de Zélande sont 25% plus chères que l'an dernier

Au menu de "C'est bon c'est belge" : la nouvelle série humoristique sur la gastronomie belge, la moule. Ce délice cultive les paradoxes : notre plat national provient de Zélande, aux Pays-Bas.

On n'est pas des pigeons !

Pourquoi les moules sont-elles si chères en Belgique?

Des hashtags parfaits au “sploshing” fétichiste, les adeptes du foodporn voient dans leurs assiettes bien plus qu’un amas d’ingrédients : un véritable potentiel ‘sexuel’. Axelle et Elisabeth sont allées chercher au fond de leurs timelines ce que raconte le “porno alimentaire” de nos voeux culinaires.

Salade Tout est une coproduction de la RTBF et du Centre de l’Audiovisuel et du Cinéma de la Fédération Wallonie-Bruxelles.

Écriture et réalisation : Elisabeth Debourse & Axelle Minne
Production exécutive : Studio Faim
Montage, habillage et mixage : Simon Leens
Générique : Paul Marique
Visuels : Camille Pirritano, Victor Pattyn, Maud Samaha

Et après Salade Tout, on vous conseille :
- la série photographique “If-F” d’Annabel Sougné (et sa marquante image de daikon),
- la recette des “penne vient-me-baiser”, qu’on rêve de cuisiner depuis qu’on l’a vue sur le site des Inrocks,
- la vidéo mythique et ultra-suggestive de la cuisinière et animatrice Maïté en train de déguster un ortolan (qui vous convaincra une fois pour toutes que, oui, la nourriture peut être orgasmique),
- et la vidéo “BDSM Food Porn Star” de Comedy Central, là où tout a commencé."

Episode 10

Salade Tout #10 - À la pêche aux moules (on a tapé #foodporn)

Pour la spéciale "Produits de la mer" en Zélande, Carlo nous a préparé des moules marinière. Un classique qu'il n'hésite pas à adapter à sa façon. Découvrez sa touche personnelle.

On n'est pas des pigeons - Spéciale "Les produits de la mer"

Recette de Carlo : Moules marinière au vin blanc

C'est du bon, C'est du Belge

C'est du bon, c'est du belge : Recette de moules marinières de Gerald Watelet

La saison des moules de Zélande est lancée: images de la récolte

Pêche aux moules septembre 2021 Grèce

La moule : entre histoire, excès et interdiction

Parfois quand on fait des moules, on ne finit pas sa casserole de moules, il ne faut pas les jeter.
Donc ette semaine, Gerald va faire des moules à l'escargot, une recette hyper facile.

A table avec "C'est du Belge"

Recette de moules à l'escargot de Gerald Watelet

Les moules frites, c’est notre plat national. Le problème, c’est que c’est devenu un plat de luxe. L’addition s’apparente à un coup de fusil. Le prix monte parfois jusqu’à 30€ pour une casserole de moules.

Pourquoi les moules sont-elles si chères en Belgique ?

Question pour un pigeon

Une recette de cassolette de poissons de Gerald Watelet

C'est du Belge

Recette de la cassolette de poissons

MINERALIO le projet de Simon Gillet qui permet de revaloriser les coquilles de moules en les transformant en cache pots . 
, après avoir été récoltés, nettoyés et broyés, les fragments de coquillages peuvent être utilisés en cosmétique, parapharmacie, peinture, verrerie, plasturgie, alimentation animalière, traitement des eaux, fabrication du sucre... 
Cependant, l’incinération d’un kilogramme de coquilles émet 0,44 kilogramme de CO2 en raison de sa composition chimique.
En choisissant les coquilles de moules, un plat typiquement belge qui génère plus de 20.000 tonnes de déchets par an, Mineralio propose une solution durable pour réduire la quantité de déchets incinérés et préserver les ressources naturelles.

Les Ambassadeurs -chronique nature

Mineralio, ou comment valoriser les coquilles de moules

Petit quizz pour en apprendre un peu plus sur ce molusque de la mer du nord.

Connaissez-vous les moules ?

Au programme des actus en vrac de ce jeudi 4 avril : la discrimination envers les personnes chauves, l'ail des ours et des moules filtrantes ! 

Le Grand Cactus

Découvrez les (c)actus en vrac de ce jeudi 4 avril

Nous sommes en 1946, à Bruxelles. C’est dans la capitale que s’installe le liégeois Théodore Koenig, poète surréaliste. C’est au Vieux Marché qu’il rencontre Marcel Broodthaers, poète lui aussi. Ensemble, les deux jeunes hommes parlent littérature. Plus tard, dans son » Histoire de la peinture chez Phantomas » (la revue qu’il créera dans les années cinquante), Koenig se souviendra de son camarade : « Une hypersensibilité romantique l’habitait. Il me fit partager son exaltation pour Baudelaire. Il me récitait encore des pages des « Enfants du Limon » de Queneau, s’éternisant sur les malheurs de Bébétoutout qui le fascinait, lui trouvant des rapprochements avec sa propre vie et me considérait comme une curiosité en raison de mes penchants pour l’art esthétique. (…) Je fréquentais donc ce Villon qui n’écrivait que timidement, me fiant à son allure intérieure, plutôt qu’à ses aspects de faux mauvais garçon aux prises avec des montagnes de difficultés qu’il se créait, d’ailleurs, de plus en plus nombreuses, les multipliant jusqu’à l’angoisse (…). Depuis son décès en 1976, Marcel Broodthaers est l’objet d’une attention soutenue de la part des historiens et historiennes de l’art, du monde muséal et culturel : nombreuse sont les rétrospectives de son œuvre à travers le monde. A la croisée du surréalisme, du pop art, du nouveau réalisme et de l’art conceptuel, il nous plonge dans le bouillonnement artistique qui suit la fin de la Deuxième Guerre mondiale : ses interrogations, ses remises en question et ses propositions. aux couleurs de la Belgique ou de la France, collages de mots et d’images, films, son « Musée d’Art moderne, Département des Aigles », témoigne de sa vivifiante soif d’indépendance, lui qui, pourtant, avait pu se construire un solide réseau d’amis, fidèles soutiens durant les longues années de vaches maigres. Partons à la rencontre de Marcel Broodthaers dont le journaliste Jean-Pierre Van Tiegem dira, lors de sa disparition : « Il s’est tu au milieu d’une phrase ». Avec nous : Margaux Van Uytvanck, ULB. Thèse : « Marcel Broodthaers à Bruxelles – Parcours individuel et réseaux artistiques (1945-1970). Sujets traités : Marcel Broodthaers, Théodore Koenig, poète, surréaliste, art, oeuvre, Coquilles d’œufs, moules, fémurs peints

moules

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