Aujourd’hui, la Maison Eric Kayser, c’est une centaine de boulangeries dans une vingtaine de pays avec un développement qui ne cesse de croître. Chez le boulanger français, l'artisanal est une marque de fabrique : pains, viennoiseries et brioches sont réalisés sans additifs, ni conservateurs, élaborés avec des farines sélectionnées et un levain liquide, fabriqués sur place. Ce levain exclusif est associé à un pétrissage lent et à une fermentation longue. Produits naturels, ingrédients de qualité et longue fermentation pour le pain sont les trois ingrédients du succès Kayser.

On n'est pas des pigeons

Maison Kayser, des boulangeries où l'artisanal est toujours bien présent

Max nous mitonne une recette qui a traversé l'Atlantique depuis San Francisco.

Max & VÉNUS

Palourdes dans une miche de pain

Amandine Vandormael, entrepreneuse food, nous parlera des enjeux de société de l’alimentation et des filières. Aujourd’hui, on s’arrête sur le levain.

levain

Maison Kayser, des boulangeries où l'artisanal est toujours bien présent
On n'est pas des pigeons

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Max & VÉNUS

Tendances Première: Les Tendanceurs
Amandine Vandormael: Le levain

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Amandine Vandormael: le levain

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Amandine Vandormael: Le levain

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