Un chroniqueur gastronomique se lance dans les produits alimentaires pour allergiques. Son défi : concilier produits sans allergène et bon goût. C'est l'histoire peu ordinaire de Philippe Limbourg, passé en quelques mois de responsable du Gault et Millau Benelux à créateur de saveurs nouvelles.

On n'est pas des pigeons !

Cabri c'est fini ou Maquée Bella? N'en faites pas tout un fromage

Dans Le Dossier, on parle des laits sans lactose, des laits que l'on voit partout dans les rayons des supermarchés. Le lait sans lactose coûte beaucoup plus cher que le lait classique. Comment justifier cette différence? C'est une enquête de François Louis qui, sur le sujet, a rencontré Christophe Blecker, chercheur en Agro Bio Tech à Gembloux. Il a aussi donné la parole à Jean-François Quarrez, professeur de cuisine à L'Ilon Saint-Jacques. Enfin, intervient également, dans le reportage, Catherine Reenaers, gastro-entérologue au CHU de Liège.

lactose

Cabri c'est fini ou Maquée Bella? N'en faites pas tout un fromage
On n'est pas des pigeons !

Le lait sans lactose: un business juteux?
On n'est pas des pigeons!

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On n'est pas des pigeons !

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On n'est pas des pigeons!