Une recette automnale, déclinée avec de bons produits du terroir d'Hélécine.

Les Ambassadeurs à Hélécine

Lard mariné avec déclinaison chaude et froide autour de la carotte (1)

Lard mariné au barbecue, avec déclinaison chaude et froide de carotte (2à

On le sait, dans le cochon tout est bon, même la couenne du jambon qui d’habitude  finit à la poubelle.  Jean-Ph,i qui ne jette rien, l’utilise dans son bouillon pour le corser.
 Et le poisson n’est pas en reste,   la peau du cabillaud, elle aussi, ira aussi dans le  bouillon pour en augmenter sa saveur.

Les Ambassadeurs à Gand

Terre – Mer : Cabillaud poché et jambon Ganda

C'est dans la cuisine de "Au gré du Vent", restaurant étoilé de Seneffe que Stéphanie Thunus vous ont concocté un terre-mer : des Maquis de bœuf King Crabe.

Les Ambassadeurs à Seneffe

Terre Mer : Makis de boeuf au King Crabe (part2)

Autrefois au village de Lafosse, les hommes ont détourné le cours de l’Aisne pour construire un moulin à farine et une scierie de bois dans ce vallon ensoleillé de la forêt d’Ardenne. Plusieurs fois démoli et reconstruit, le moulin actuel date de 1925. L'asbl  Aisnagué a remis la roue en état en 2016 et y produit à nouveau de la farine et l’huile
dans l’objectif de lui redonner vie et beauté

jean phi

Lard mariné avec déclinaison chaude et froide autour de la carotte (1)
Les Ambassadeurs à Hélécine

Lard mariné au barbecue, avec déclinaison chaude et froide de carotte (2à
Les Ambassadeurs à Hélécine

Terre – Mer : Cabillaud poché et jambon Ganda
Les Ambassadeurs à Gand

Terre Mer : Makis de boeuf au King Crabe (part2)
Les Ambassadeurs à Seneffe

Le Moulin de Lafosse
Manhay

jean phi

Lard mariné avec déclinaison chaude et froide autour de la carotte (1)Les Ambassadeurs à Hélécine

Lard mariné au barbecue, avec déclinaison chaude et froide de carotte (2àLes Ambassadeurs à Hélécine

Terre – Mer : Cabillaud poché et jambon GandaLes Ambassadeurs à Gand

Terre Mer : Makis de boeuf au King Crabe (part2)Les Ambassadeurs à Seneffe

Le Moulin de LafosseManhay

Lard mariné avec déclinaison chaude et froide autour de la carotte (1)
Les Ambassadeurs à Hélécine

Lard mariné au barbecue, avec déclinaison chaude et froide de carotte (2à
Les Ambassadeurs à Hélécine

Terre – Mer : Cabillaud poché et jambon Ganda
Les Ambassadeurs à Gand

Terre Mer : Makis de boeuf au King Crabe (part2)
Les Ambassadeurs à Seneffe

Le Moulin de Lafosse
Manhay