Un secteur qui continue de se développer chez nous : c'est celui des brasseries. On le sait, la Belgique est un grand producteur de bière. Le nerf de la guerre, c'est le houblon. Il pourrait devenir rare. Et la brasserie Dubuisson, à Pipaix, ne voulait pas faire appel à des producteurs étrangers. Elle s'est donc lancée dans la culture de cette plante très particulière. Dans le reportage de Natacha Mann, coup de projecteur aussi sur la culture de l'orge à la brasserie des légendes à Ath.

JT 19h30

De plus en plus de brasseries cultivent leur houblon

Aujourd'hui en radio, l'équipe d'On n'est pas des pigeons a reçu Gauthier Hannecard, venu présenter des bières un peu particulières ... de chez Beer and You.

On n'est pas des pigeons

Beer and You : de la bière, des ateliers de dégustation et de brassage et des repas houblonnés

La brasserie coopérative Liégeoise est née en 2016 et est une brasserie bio wallonne. Un projet complexe, humain et solidaire qui a été mené à bien par une équipe motivée et des coopérateurs. Aujourd’hui la Badjawe et la Nigauds sont à déguster. Stany Hermans (co-fondateur)  nous raconte l’histoire. https://www.facebook.com/brasseriecooperativeliegeoise/

La Brasserie coopérative Liégeoise

Tendances Première : Transition

La recette de l'oeuf croustillant, jets de houblon

Max et VÉNUS

Oeuf croustillant, jets de houblon

Max & VÉNUS

Jets de houblon, mousseline et feuilleté

La suite de notre série d'été sur les brasseries artisanales belges. Cap sur le Brabant wallon, son nom ne vous dit peut-être rien, et pourtant la brasserie Jandrain-Jandrenouille met en bouteilles et en fûts de nombreuses bières belges.

Brasserie Jandrain-Jandrenouille : avec du houblon américain

Promouvoir la culture locale et durable du houblon brassicole et ses dérivés, informer et sensibiliser le public sur sa culture ce sont les objectifs de « Houblons de Bruxelles ». Présentation avec Christophe Speltiens, créateur de l’houblonnière.

Houblons de Bruxelles

Tendances Première : TRANSITION

Du houblon 100% bio de Wallonie  ! La première récolte a lieu ce vendredi. L'objectif, c'est de fabriquer une nouvelle bière.

JT 13h

100% bio : récolte du houblon liégeois

Laurent Munster de “Mi-orge, mi-houblon" nous parlera du Zwanze Day.

Laurent Munster :Zwanze Day

Tendances Première: Les Tendanceurs

On le sait, depuis quelques années, le petit monde pâtissier voit de nouvelles influences s’inviter dans les assiettes: mochi ou dorayaki made in Japan, petites merveilles au miel et épices du Moyen-Orient… Nos becs sucrés peuvent désormais tenter de nouvelles expériences venues du bout du monde ! Parmi les nouveaux arrivés sous nos latitudes (faisant d’ailleurs un carton sur les réseaux sociaux), un étrange dessert nommé le bingsu. Le bingsu, kezaku ? Nous plongeons la cuillère dans ce délice glacé avec Carlo ! Ce n’est désormais plus un secret pour personne, le belge reste un indécrottable amateur de bières ! Et pour ne rien gâcher, notre petit royaume peut désormais s’enorgueillir d’une offre de craft-beer de haut niveau. Un retour aux pratiques d’antan et un terrain de jeux illimité pour des brasseurs soucieux de se réancrer aux terroirs souvent et de provoquer de nouvelles émotions toujours. Une invitation emmenée à l’occasion du Bxl BeerFest, par le grand spécialiste zythologue et propriétaire de la cave à bières artisanales « Mi Orge Mi Houblon »: Laurent Munster. A ses côtés : Clément Hallet de Brasserie Héritage à Léglise en province du Luxembourg, qui signalons-le, a vu depuis quelques années, de nouvelles microstructures s’installer au Pays d’Arlon ! Le monde des bières artisanale s’invite aussi de plus en plus souvent sur les cartes des restaurants bistro-gastronomiques. Parmi ces tables, l’une des plus prometteuses du moment: Rizom, dans le cœur du Grand-Hornu et son chef Olivier De Vriendt. Le beer-paring est ainsi devenu pour l’orfèvre, un nouveau terrain d’expérimentations détonantes. Enfin lorsqu’un brasseur entend célébrer les 33 ans d’un groupe d’humoristes belges « Les Snuls », cela donne une future bière un brin belge une fois ! Comme une ode à notre Royaume, la « Santa Belgica » et au bout du fourquet : Bernard Leboucq de la Brasserie La Senne. Présentation : Sophie MOENS et Carlo DE PASCALE

Le bingsu : kesaku ? La brasserie belge nous fait mousser, des audaces aux brassins, aux pairing divins, gloire aux bières de notre Royaume !

Bientôt à table!

LES TENDANCEURS : La filière du houblon belge Laurent Munster, de "Mi-orge, mi-houblon", parlera du renouveau de la filière du houblon en Belgique et de la mode des fresh hop

La filière du houblon belge

LES TENDANCEURS : La filière du houblon belge
Laurent Munster, de "Mi-orge, mi-houblon", parlera du renouveau de la filière du houblon en Belgique et de la mode des fresh hop

Tendances Première : Les Tendanceurs

Le retour en force des bières de saison, c’est ce qu’observe Laurent Munster (www.miorgemihoublon.be)

Le retour des bières de saison avec Laurent Munster

Tendances Premières: Les Tendanceurs

La curiosité légendaire de Julien Lapraille l'emmène cette semaine chez un producteur de houblon...

houblon

De plus en plus de brasseries cultivent leur houblon
JT 19h30

Beer and You : de la bière, des ateliers de dégustation et de brassage et des repas houblonnés
On n'est pas des pigeons

Tendances Première : Transition
La Brasserie coopérative Liégeoise

Oeuf croustillant, jets de houblon
Max et VÉNUS

Jets de houblon, mousseline et feuilleté
Max & VÉNUS

Brasserie Jandrain-Jandrenouille : avec du houblon américain
JT 19h30

Tendances Première : TRANSITION
Houblons de Bruxelles

100% bio : récolte du houblon liégeois
JT 13h

Tendances Première: Les Tendanceurs
Laurent Munster :Zwanze Day

Bientôt à table!
Le bingsu : kesaku ? La brasserie belge nous fait mousser, des audaces aux brassins, aux pairing divins, gloire aux bières de notre Royaume !

Tendances Première: Les Tendanceurs
La filière du houblon belge

Tendances Première : Les Tendanceurs
La filière du houblon belge

Tendances Premières: Les Tendanceurs
Le retour des bières de saison avec Laurent Munster

Les jets de houblon et leur écosystème...
Les Ambassadeurs

houblon

De plus en plus de brasseries cultivent leur houblonJT 19h30

Beer and You : de la bière, des ateliers de dégustation et de brassage et des repas houblonnésOn n'est pas des pigeons

Tendances Première : TransitionLa Brasserie coopérative Liégeoise

Oeuf croustillant, jets de houblonMax et VÉNUS

Jets de houblon, mousseline et feuilletéMax & VÉNUS

Brasserie Jandrain-Jandrenouille : avec du houblon américainJT 19h30

Tendances Première : TRANSITIONHoublons de Bruxelles

100% bio : récolte du houblon liégeoisJT 13h

Tendances Première: Les TendanceursLaurent Munster :Zwanze Day

Bientôt à table!Le bingsu : kesaku ? La brasserie belge nous fait mousser, des audaces aux brassins, aux pairing divins, gloire aux bières de notre Royaume !

Tendances Première: Les TendanceursLa filière du houblon belge

Tendances Première : Les TendanceursLa filière du houblon belge

Tendances Premières: Les TendanceursLe retour des bières de saison avec Laurent Munster

Les jets de houblon et leur écosystème...Les Ambassadeurs