Actuellement, la saison du gibier bat son plein. Avec la garantie, pendant cette saison de la chasse, de pouvoir trouver du gibier frais en magasin et restaurant. Au-delà de la réglementation et de la période de chassé arrêtée dans le temps, c’est aussi un moment fort dans les traditions culinaires.

On n'est pas des pigeons

La saison du gibier est lancée pour le plus grand bonheur de certaines papilles

Une question qui revient souvent en matière de gibier est celle des origines : a-t-il toujours bien été tiré par un chasseur de nos contrées, dans le respect des traditions ? En effet, ce n’est ni toujours très clair, ni toujours très romantique. Pour comprendre comment ça se passe de par chez nous, On n'est pas des pigeons s'est rendu à une journée de chasse à Lignières, sur la commune de Marche-en-Famenne. Il s'agit d'une petite chasse familiale, qui compte ce jour là neuf chasseurs et quatre rabatteurs.

On est pas des pigeons

La viande de gibier : il existe un étiquetage précis

En Belgique, les journées de la chasse seront organisées ce week-end, à Verlaine, en région liégeoise, mais les chasseurs déplorent la disparition de la faune sauvage. La faute, disent-ils, à une mauvaise gestion de la biodiversité.

JT 13h

Verlaine : protéger le gibier et mieux gérer la biodiversité

Ce matin à 7h20, Hervé Istace, boucher bouillonnais, nous a présenté « Top Chasse », un concours culinaire réservé aux amateurs, et organisé dans le cadre de la 30e "Fête de la Chasse" qui aura lieu à Bouillon les 11 et 12 novembre prochains (avec VivaCité).

luxembourg matin

"Top Chasse" à Bouillon

Dans les champs et les forêts, le petit gibier souffre aussi de la chaleur. Par contre, le sanglier, lui, profite de la situation. La population devrait sensiblement augmenter.

Aider le petit gibier pendant la sécheresse

Comment sauvegarder les petites espèces indigènes de Wallonie ? Elles sont menacées pour le moment. Le petit gibier est plus rare qu'avant. Alors pour tenter de sauvegarder certaines espèces, comme les lièvres, les perdrix ou les faisans, des aménagements spécifiques peuvent être faits. La preuve en images avec ce reportage en Hesbaye.

Menaces sur les petites espèces indigènes de Wallonie

Ca y est, la saison du gibier a officiellement démarré dans les supermarchés ! Biche, marcassin, lièvre... Et comme à chaque fois, on se pose la question de la provenance. Est-ce qu'au moins un supermarché du pays propose du gibier 100% belge, ou ce n'est pas possible ? 

Du gibier 100% belge dans nos supermarchés, c'est possible ?

Pigeons reçoit Luc Janssens, responsable boucherie chez Cora sur l’ouverture de la saison du gibier

On n'est pas des pigeons !

A moins d'un mois des réveillons, une dégustation de gibier. Biche, faisan ... sanglier surtout, feront leur retour sur les tables de fête. La crise liée à l'épidémie de peste porcine africaine semble oubliée.

JT 19h30

Menus de fêtes : le retour en force du gibier

Chiens de sang : retrouver le gibier blessé lors de la chasse

Dans ses "Curiosités et anecdotes", Sélim Sasson s'interroge sur les qualités d'un bon rabatteur ? Rencontre avec des amateurs de chasse, dans la forêt ardennaise...

La chasse et les rabatteurs

Bulletin d'information

Reportage sur le braconnage en Ardennes. Parmi les raisons : le permis de chasse est trop cher. Quels rôles jouent les agents techniques eaux et forêts dans la lutte contre le braconnage ?

Les cerfs qu'on abat

Au nom de la loi

Gibier noyé: reportage près du Pont du Malot à Blaton

Notre chef Julien Lapraille nous emmène à nouveau dans son décor tout vert pour nous concocter un gibier sauce sucrée-salée à la gelée de Durbuy et sa galette de légumes !

gibier

La saison du gibier est lancée pour le plus grand bonheur de certaines papilles
On n'est pas des pigeons

La viande de gibier : il existe un étiquetage précis
On est pas des pigeons

Verlaine : protéger le gibier et mieux gérer la biodiversité
JT 13h

"Top Chasse" à Bouillon
luxembourg matin

Aider le petit gibier pendant la sécheresse
JT 13h

Menaces sur les petites espèces indigènes de Wallonie
JT 13h

Du gibier 100% belge dans nos supermarchés, c'est possible ?
On n'est pas des pigeons

Pigeons reçoit Luc Janssens, responsable boucherie chez Cora sur l’ouverture de la saison du gibier
On n'est pas des pigeons !

Menus de fêtes : le retour en force du gibier
JT 19h30

Chiens de sang : retrouver le gibier blessé lors de la chasse

Bulletin d'information
La chasse et les rabatteurs

Au nom de la loi
Les cerfs qu'on abat

Gibier noyé: reportage près du Pont du Malot à Blaton

La Table de Julien à Durbuy
Les Ambassadeurs

Saint-Hubert et son parc à gibier vous attendent pour une visite

gibier

La saison du gibier est lancée pour le plus grand bonheur de certaines papillesOn n'est pas des pigeons

La viande de gibier : il existe un étiquetage précisOn est pas des pigeons

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Aider le petit gibier pendant la sécheresseJT 13h

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Du gibier 100% belge dans nos supermarchés, c'est possible ?On n'est pas des pigeons

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Menus de fêtes : le retour en force du gibierJT 19h30

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Bulletin d'informationLa chasse et les rabatteurs

Au nom de la loiLes cerfs qu'on abat

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