Apparemment, le chocolat belge ne serait pas toujours belge, notamment dans les rues touristiques de notre belle capitale ... Le chocolatier Jean Galler, lui, n’aime pas le chocolat chinois vendu sur la Grand-Place de Bruxelles, même si ce n’est pas du chocolat chinois mais plutôt du chocolat vendu par des vendeuses chinoises. En effet, l'argument "chocolat belge" reste un argument marketing important pour les touristes. C'est pour cette raison qu'autour de la Grand-Place de Bruxelles sont nées des enseignes où le chocolat se revendique comme belge, tout en étant vendu très bon marché.

On n'est pas des pigeons !

Du chocolat aux couleurs de la Belgique, pas toujours de grande qualité

Neuhaus, Galler, et Léonidas : trois grands noms de la praline. Les boîtes de chocolats sont parfois désignées par des grands couturiers, mais ce packaging luxueux a évidemment un coût. Si vous prenez les chocolats au poids, y a t-il une grosse différence?  Nous avons analysé et pesé la boîte de chocolat la moins chère de chez Neuhaus, nous avons ensuite acheté les même pralines mais en vrac cette fois. Résultat : vous payez 7,20€ les 100 grammes si vous les prenez au poids. C'est vrai que la boîte c'est plus joli mais les chocolats vous coûteront le double du prix 14.5/100 grammes.

Le vrai prix des pralines : en boîte ou en vrac, c'est du simple au double

Dans chaque bâton fourré, dans chaque tablette de chocolat, dans chaque praline ou pâte à tartiner sur lesquelles son nom est estampillé, il est un ingrédient incontournable que Jean Galler prend soin d’incorporer. Son nom ? La passion. Mais pour produire et vendre 2300 tonnes de chocolat par an répartis en 160 produits différents, le souci constant de la qualité est une denrée à consommer sans se modérer.

Les Ambassadeurs à Chaudfontaine

La Chocolaterie Galler

A Vaux-sous-Chèvremont, s'est installé l'atelier de la chocolaterie Galler. Une chocolaterie désormais à 100% aux mains des Qataris. Le liégeois Jean Galler laisse donc l'entièreté de sa société à l'actionnaire privé venu du Qatar. Il était entré dans le capital de la chocolaterie il y a 12 ans. 

Galler n'est pas le seul chocolatier belge aux mains des étrangers. Alisson Delpierre, c'est en fait le cas pour beaucoup ?

JT 13h

Le Mode d'Emploi : les chocolats belges ?

Marketing : la grande crainte des marques lorsqu'il y a bad buzz

Selon une récente enquête d’Acerta (prestataire de service RH), seuls 56 pourcents des travailleurs estiment que leur employeur se préoccupe de leur bien-être mental. Alors que 93 pourcents des dirigeants d’entreprises déclarent faire de leur mieux pour améliorer le bien-être mental et le moral de leur personnel. Autre chiffre interpellant : près d’un travailleur sur cinq a l’impression qu’il pourrait bientôt être victime d’un burn out !
On le voit : le bien-être au travail doit rester une priorité pour les patrons quand ils imaginent l’entreprise de demain ! La relocalisation, la transparence, la démocratie de gestion, l’horizontalité, la transition écologique et sociétale semblent être aussi au centre de l’avenir de nos entreprises ! On en parle avec Martine Clerckx, sociologue et créatrice de Wide, Institut stratégique de la société, Benoît Caufriez, Directeur d'Acerta Consult , Flora Kocovski, directrice générale de W. Alter et Salvatore Ianello, CEO administrateur délégué de Galler.

Quelle entreprise pour demain ?

Tendances Première : Le dossier

Les inondations de juillet ont durement touché la chocolaterie Galler, qui a du délocaliser ses ateliers de Vaux sous Chèvremont.

Vanessa Fernandez, de Galler à Vaux sous chèvremont

Inondations, 6 mois après : "Notre volonté, c'était de revenir sur place le plus vite possible"

Le Galler nouveau est arrivé et il est porté par un Belge, Salvatore Lanello. Durement touchée par les inondations de l’été dernier, la chocolaterie a repris sa production avec en sus un objectif éthique et durable porté par un un directeur engagé. Myriam Marchand l’a suivi en Côte d’Ivoire où Galler soutient une série d’actions concrètes en faveur des cultivateurs de cacao.

Extrait C'est du Belge du 20.05.22

Sur les traces d’un chocolat éthique et durable

Le chocolat que nous affectionnons, laisse une empreinte écologique considérable. Sa fabrication nécessite des fèves ainsi que du beurre de cacao issu du cacaoyer qui est un arbre fragile et qui a besoin de beaucoup d’eau. Et depuis quelques années, la demande mondiale de cacao a explosé, provoquant une pression environnementale forte, un phénomène de déforestation et une pression constante sur les producteurs. De plus, diverses études démontrent que le réchauffement climatique aura un impact direct sur les plantations de cacao avec une majorité d’effets attendue pour 2030. 
Les chocolatiers belges et la grande distribution, consciente de la fragilité du marché et des producteurs s’engagent de plus en plus pour permettre au cacao de survivre. 
Avec Koen Van Troos, de Fairtrade, Isabelle-Natacha Petit-Dufrenoy, responsable des projets durables et éthiques pour Galler, Karen Janssens de Colruyt.

Chocolat et cacao durables et équitables

Tendances Première : Le Dossier

La World Cocoa Conference, organisée par l’ICCO (International Cocoa Organisation) en collaboration avec le SPF Affaires étrangères, aura lieu du 21 au 24 avril à Bruxelles. Alors que le prix du cacao n’a jamais été aussi haut, elle se concentrera sur la discussion de mesures conduisant à une répartition équitable de la valeur tout au long de la chaîne d’approvisionnement du cacao, afin d’assurer un meilleur revenu de subsistance aux agriculteurs, avec pour thème centrale : « Payer plus pour un cacao durable ». Est-ce possible ? On en parle avec Philippe Weiler CEO de Fairtrade, Yeo Moussa directeur de la coopérative Yeyasso (Côte d’Ivoire) et Salvatore Ianello, CEO administrateur délégué de Galler.

5e édition de la World Cocoa Conference

Tendances Première: Le Dossier

5e édition de la World Cocoa Conference La World Cocoa Conference, organisée par l’ICCO (International Cocoa Organisation) en collaboration avec le SPF Affaires étrangères, aura lieu du 21 au 24 avril à Bruxelles. Alors que le prix du cacao n’a jamais été aussi haut, elle se concentrera sur la discussion de mesures conduisant à une répartition équitable de la valeur tout au long de la chaîne d’approvisionnement du cacao, afin d’assurer un meilleur revenu de subsistance aux agriculteurs, avec pour thème centrale : « Payer plus pour un cacao durable ». Est-ce possible ? On en parle avec Philippe Weiler CEO de Fairtrade, Yeo Moussa directeur de la coopérative Yeyasso (Côte d’Ivoire) et Salvatore Ianello, CEO administrateur délégué de Galler.

La 5e édition de la World Cocoa Conference

Fournisseur de la Cour de Belgique depuis 1995, la Chocolaterie Galler est reconnue aux niveaux belge et international pour son savoir-faire et la qualité de ses produits. La Chocolaterie indépendante est installée dans la région liégeoise, à Vaux-sous-Chêvremont (Chaudfontaine). Julien Lapraille l'a visitée pour nous...

Les Ambassadeurs

Julien en visite chez Galler

A la boulangerie "Chez Blanche" à Liège on n'est pas peu fier de la Médaille d'Or obtenue pour "Le Pain Rouge de Bordeaux" .
Jean Galler, boulanger-pâtissier de Che Blanche" était l'invité de Liège Matin sur Vivacité ce lundi 16 septembre 2024

galler

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