La galette des rois de chez Wittamer

L'incontournable du week-end, la reine des galettes, la galette des rois ! Et un choix à poser : l'acheter toute faite ou la cuisiner soi-même ? Quelle différence au niveau du goût ? Quelle différence au niveau des coûts aussi ?

JT 13h

Faire sa galette des Rois à domicile ou l'acheter ?

L’épiphanie est à nos portes et Gaetan Delferière a souhaité nous rafraîchir un peu la mémoire sur cette fête.

C'est presque sérieux

Gaetan Delferière - Des galettes et des rois

Aujourd’hui, on aurait dû s’en douter, Fred nous invite à retrouver nos personnages savoureux de la Belgique profonde, en pleine galette des rois…

C'est Presque Sérieux

Fred Jannin - La galette de nos vieux amis

Il faudrait une encyclopédie pour faire le tour de toutes les galettes de la Méditerranée. Pita, pizza, dürum, manaesh, crêpes diverses, focaccia, fougasses, le blé, la farine, la levure et l’eau donnent lieux à des produits tellement frais qu’il faut les manger dans la minute, comme la pizza napolitaine, ou qui se gardent un an, comme ce pain sarde dont je vais vous parler : le pane carasau. Quand vous le rencontrez la première fois, ce sont des galettes toutes fines, rondes, croustillantes, ça accompagne bien le fromage et les charcuteries. Comment ça se fabrique ? On fait une pâte à pain, à base de farine, donc de semoule, de blé dur (la même que pour les pâtes, le couscous, le boulgour et autres spécialités de la Méditerranée) puis on l’abaisse en fins disques qui sont cuits au four très chauds et qui gonflent. A ce moment, les disques sont coupés en deux (un peu comme le pain libanais ou le pain pita avant de le farcir) et remis à cuire pour une deuxième cuisson qui s’appelle la "carasatura". Au bout du bout, ce pain a pratiquement perdu toute humidité et est donc une sorte de "féculent de base", prêt à l’usage. ---Tous les vendredis à 11h45, Fanny Gillard et Carlo de Pascale voyagent dans l’univers culinaire de notre style de vie rock n' roll. Et si cela vous met l’eau à la bouche, alors vous retrouverez également toutes les recettes de Carlo sur notre site Classic21.be dans la rubrique Cook As You Are.

Un pain galette sarde étonnant : le Carasau

Cook As You Are

Carlo et Thomas testent trois gaufriers de marque différentes et à des prix allant de 45€ à 119€. Trois marques: Domo à 45€, Téfal à 79€ et Frifri, le plus cher, à 119€. Les deux premiers sont des produits chinois tandis que Frifri est belge. 
Alors, pourquoi de telles différences de prix et qui fait le mieux le job? Réponse dans la vidéo !

galette

La galette des rois de chez Wittamer

Faire sa galette des Rois à domicile ou l'acheter ?
JT 13h

Gaetan Delferière - Des galettes et des rois
C'est presque sérieux

Fred Jannin - La galette de nos vieux amis
C'est Presque Sérieux

Cook As You Are
Un pain galette sarde étonnant : le Carasau

Carlo teste les gaufriers avec Thomas Di Felice
On n'est pas des pigeons !

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La galette des rois de chez Wittamer

Faire sa galette des Rois à domicile ou l'acheter ?JT 13h

Gaetan Delferière - Des galettes et des roisC'est presque sérieux

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Carlo teste les gaufriers avec Thomas Di FeliceOn n'est pas des pigeons !

Faire sa galette des Rois à domicile ou l'acheter ?
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C'est presque sérieux

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Un pain galette sarde étonnant : le Carasau

Carlo teste les gaufriers avec Thomas Di Felice
On n'est pas des pigeons !