La recette de l'oeuf croustillant, jets de houblon

Max et VÉNUS

Oeuf croustillant, jets de houblon

Ils sont petits et ronds, on les aime bien fessus, un peu dorés et croustillants, je vous parle bien entendu des pistolets. Ces petits pains qui font partie du patrimoine gastronomique belge ont même une enseigne qui leur est dédiée à Bruxelles, «Pistolet original». Et vous allez voir que pour Valérie Lepla qui a créé ce projet, le pistolet, c’est bien plus qu’un gagne-pain… Un reportage et un jeu de mot pourri de Pierre-Henri Heyde

C'est du belge

Le pistolet saveurs grands chef

On reste dans le monde de la cuisine, dans le monde de la baguette. Un énorme débat anime les boulangers et les clients: la baguette doit-elle être bien cuite ou pas? On a posé la question à Quentin Callier, un spécialiste. Carlo, de son côté, met en avant les cuissons un peu molles des baguettes dans la grande distribution ou les sandwicheries.

croustillant

Oeuf croustillant, jets de houblon
Max et VÉNUS

Le pistolet saveurs grands chef
C'est du belge

La guerre des baguettes: bien cuites ou pas?
On n'est pas des pigeons!

croustillant

Oeuf croustillant, jets de houblonMax et VÉNUS

Le pistolet saveurs grands chefC'est du belge

La guerre des baguettes: bien cuites ou pas?On n'est pas des pigeons!

Oeuf croustillant, jets de houblon
Max et VÉNUS

Le pistolet saveurs grands chef
C'est du belge

La guerre des baguettes: bien cuites ou pas?
On n'est pas des pigeons!