Benedicte Flament nous explique comment bien nourrir son animal de compagnie

Le "Fish & Chips" revisité par Maximiline Dienst en croquettes de poisson aux herbes

Max et venus

"Fish" en croquettes aux herbes

Max & VÉNUS

Croquettes au chocolat et milke-shake banane

Max vous mitonne les incontournables croquettes de crevette.

Croquette de crevette

Comment réaliser une croquette de crevette de Chef ? Max vous montre la voie à suivre.

Twist : croquette de crevette

Moins d'une minute pour refaire la recette de Max.

TUTO : croquette crevette

Avec Aline Gérard, notre créatrice culinaire de www.latabledaline.be.

La croquette dans tous ses états

Tendances Première : Les Tendanceurs

Thibaut : Aujourd’hui une toute nouvelle chronique dans l’émission : « question pour un Pigeons ». Des questions conso pour mourir moins bête. En 5 minutes, Samy Hosni, vous vous attaquez aux plus grands mystères de la consommation. Et on commence très fort avec cette question : Les croquettes pour chiens ou chats sont-elles bonnes pour leur santé ? 
Samy: Oui, question essentielle si vous aimez les animaux.  Moi, je les aime, et c’est pour ça que j'ai décidé de commencer cette série de chroniques en évoquant mes amis les chats et les chiens. Moi, j’ai un chat qui s’appelle Hubert, comme un ancien chroniqueur et je lui donne tous les jours depuis 10 ans des croquettes, toujours la même marque. Alors Il ne s’est jamais plaint. Mais peut-être s’il avait la parole, il me dirait « stop : j’en peux plus de  ces croquettes : elles me rendent malades , donne-moi plutôt des restes, ce délicieux steak que tu t’enfiles tous les soirs.  Thibaut, je sais que vous êtes sensible à la question. Est-ce que ce n’est pas mieux de donner des restes de repas à son animal de compagnie ? C’est d’ailleurs ce que l’homme a fait pendant plus de 10 000 ans quand on y réfléchit . On imagine Cro-Magnon jeter un bout de bison à son clébard en fin de repas. Vous savez d’ailleurs depuis quand datent les premières croquettes ou pâtée pour chien ? Ça date de 1860 quand un beau jour, un Américain, James Spratt, observe des chiens qui se battent pour quelques biscuits tombés à terre. Le type a une révélation : il se lance dans la production du premier biscuit pour chien (à base de betterave, d’orge, de légumes et de sang de bœuf, un délice). Il faut attendre 1922 pour voir apparaitre la pâtée pour chien : là, l’histoire est très triste : à l’époque, les chevaux sont progressivement remplacés par les automobiles ou les tracteurs dans les champs. Qu’est ce qu’on va bien faire des chevaux ? Et bien oui de la pâtée pour chiens. C’est triste mais c’est comme ça. Pendant la seconde guerre mondiale, le métal est rationné : la pâtée en conserve est donc remplacée par ces fameuses croquettes. Il faudra attendre 1962, pour que Chappi et Kitekat arrivent en Belgique. Au départ, les gens sont retiicents : ils n’ont jamais vu ça. Mais pour convaincre les commerçants de vendre leurs produits, les marques ne reculent devant rien. 
Voila les vendeurs de pâtée ne reculaient devant rien dans les années 60. Et on peut dire que ça a marché puisque c’est devenu un business florissant.  Une famille qui possède un chien ou un chat y consacre en moyenne… A votre avis combien d’euros par an ?  484 euros par an. 
Thibaut : Samy, question essentielle, est-ce que c’est bon pour la santé de nos animaux ? 
Moi personnellement je n’ ai jamais mang,é enfin si lors d’un baptême à l’ULB et je n’en garde pas un bon souvenir gastronomique. Globalement, c’est dégeulasse pour l’homme. Et pour les animaux me direz-vous?
Je vais commencer par parler des restes :  Alors on a souvent dit que donner des restes à son chien ou à son chat, c’est dangereux Ce n’est pas faux, car les restes ne sont pas équilibrés. A moins que vous ne fassiez un vrai diner 100% équilibré pour votre chien, en suivant les conseils d’un vétérinaire, on vous déconseille de le faire. Il faut aussi se méfier du cru : il y a 30 ans, certains donnaient exclusivement du foie à leur chat. Résultat : on a connu des lignées de matous développant des maladies osseuses. Car les abats ne sont pas une nourriture équilibrée. On déconseille aussi la viande crue car elle contient parfois des bactéries et… ce n’est pas équilibré. 
J’ai contacté Marianne Diez, est elle prof de nutrition animale à l’Uliège. : elle préconise de donner des croquettes de qualité. Et pour savoir quelle croquette choisir : une seule solution ? Je vous le donne en mille le slogan de l’émission : lisez les étiquettes.Donc moins c’est précis dans la liste d’ingrédients , plus c’est de mauvaise qualité. Quant à la pâtée, c’est plein de protéine, mais si elle vieillit deux heures dans le bol : ça pue et les animaux ne vont pas y toucher. Par contre, pour les chats qui ne sortent pas, un mix croquette et pâté, c’est bien car la pâtée contient de l’eau et que ces chats en ont besoin. Le chat boit très peu d’eau.  Aujourd’hui, la nourriture pour chiens et chats fait appel à la science, les choix sont infinis : il y a même des croquettes bio ou pour chiens obèses. Les prix au kilo vont de 3 à près de 30 euros du kilo. 30 euros c’est pour la marque Tom and co snack. Ce sont des friandises pour chat.  Et c’est plus cher qu’un steak Chateaubriand. Alors là, on vous le dit tout de suite : n’achetez pas ces friandises pour chiens ou chats, ça ne sert à rien selon la vétérinaire Marianne Diez. Aucun intérêt à part peut-être pour l’éducation des chiens. Méfiez-vous aussi des croquettes hi-tech : regardez, je vous ai apporté aujourd’hui des croquettes pour chat à la myrtille et aux algues unicellulaires., c’est du grand n’importe quoi:  il n’y a même pas de la myrtille dans la liste des ingrédients. Moi, je dis : stop. Vous voulez goûter, ça a peut-être le goût de myrtilles ?

On n'est pas des pigeons

Les croquettes pour chiens et chats sont-elles bonnes pour leur santé ?

Croquette ou cromesquis ? Disons que la croquette est un cromesquis, mais le cromesquis, d’abord c’est joli, ensuite ça revient très fort sur les cartes sous le nom cromesquis plutôt que croquette. L’envie de parler de cromesquis m’est venue lors d’une soirée au restaurant, La Table de Benjamin Laborie, à Lasne, où parmi les mises en bouche, il y avait ce cromesquis de petit-gris, joliment sphérique et à l’extérieur d’un joli noir profond. Il va de soi que la croquette aux crevettes restera croquette, mais penchons-nous deux secondes sur ce cromesquis au nom si joli. Selon Auguste Escoffier, très grand chef français, le Ducasse, le Redzepi, le Ferran Adria de la charnière entre le XIX° et le XX° siècle, le cromesquis est une croquette enveloppée de pâte à frire plutôt que de chapelure. Le cromesquis sous le nom cromesquis est revenu sur le devant de la scène en France via le grand chef Marc Meneau et son cromesquis de foie gras et truffe (sauce au Porto), pané, d’ailleurs, comme une croquette, mais nous en Belgique on n’a pas vraiment eu besoin de se réveiller à ce niveau-là, attendu que la vie est inconcevable sans croquettes chez nous. ---Tous les vendredis à 11h45, Fanny Gillard et Carlo de Pascale voyagent dans l’univers culinaire de notre style de vie rock n' roll. Et si cela vous met l’eau à la bouche, alors vous retrouverez également toutes les recettes de Carlo sur notre site Classic21.be dans la rubrique Cook As You Are.

croquette

Benedicte Flament nous explique comment bien nourrir son animal de compagnie

"Fish" en croquettes aux herbes
Max et venus

Croquettes au chocolat et milke-shake banane
Max & VÉNUS

Croquette de crevette
Max & VÉNUS

Twist : croquette de crevette
Max & VÉNUS

TUTO : croquette crevette
Max & VÉNUS

Tendances Première : Les Tendanceurs
La croquette dans tous ses états

Les croquettes pour chiens et chats sont-elles bonnes pour leur santé ?
On n'est pas des pigeons

Cook As You Are
Cromesquis ou croquette ?

croquette

Benedicte Flament nous explique comment bien nourrir son animal de compagnie

"Fish" en croquettes aux herbesMax et venus

Croquettes au chocolat et milke-shake bananeMax & VÉNUS

Croquette de crevetteMax & VÉNUS

Twist : croquette de crevetteMax & VÉNUS

TUTO : croquette crevetteMax & VÉNUS

Tendances Première : Les TendanceursLa croquette dans tous ses états

Les croquettes pour chiens et chats sont-elles bonnes pour leur santé ?On n'est pas des pigeons

Cook As You AreCromesquis ou croquette ?

"Fish" en croquettes aux herbes
Max et venus

Croquettes au chocolat et milke-shake banane
Max & VÉNUS

Croquette de crevette
Max & VÉNUS

Twist : croquette de crevette
Max & VÉNUS

TUTO : croquette crevette
Max & VÉNUS

Tendances Première : Les Tendanceurs
La croquette dans tous ses états

Les croquettes pour chiens et chats sont-elles bonnes pour leur santé ?
On n'est pas des pigeons

Cook As You Are
Cromesquis ou croquette ?