chicon

Extrait de l'émission Jardins et loisirs du 23.11.2014

Luc au jardin - attention à la mercuriale (Mercurialis annua) - Forcer les chicons

L’amertume serait une des saveurs tendance de l’année 2015.

L'amertume dans la cuisine

On n'est pas des pigeons

L'équipe d'On n'est pas des pigeons a reçu les Compagnons du Witloof

Chicon pleine terre ou hydroponique : quelles sont les différences ?

Après les abats Carlo de Pascale tente de faire aimer le chicon aux enfants. Mission impossible ? Pas si sûr que ça !
Trois testeuses, dont deux ne mangent habituellement pas de chicons se sont réunies pour l'occasion. C’est quoi le problème principal avec le chicon ? C’est l’amertume, qui a tendance à être un peu plus forte une fois que le chicon est cuit.

Faire manger des chicons à des enfants, c'est possible: la recette de Carlo de Pascale

Cindya nous explique d'où vient le chicon et pourquoi on l'appelle endive en France.

Max & VÉNUS

L'histoire du chicon

Une recette de poisson avec plusieurs déclinaisons de chicon selon notre Chef Max.

Tuto : Saint "Bière", déclinaison de chicon

Saint "Bière", déclinaison de chicon 1/3

La recette des carbonnades à la Piedboeuf brune de Max.

Carbonnades à la Piedboeuf brune 3/3

Saint "Bière", déclinaison de chicon 3/3

Saint "Bière", déclinaison de chicon 2/3

A la façon de Julie Lepers, Pauline teste les connaissances des animateurs et chroniqueuses.

Le quiz de Pauline sur les fruits et légumes de saison

Le tuto de la recette du classique chicon au gratin.

Tuto chicon gratiné

La recette du chicon au gratin tout ce qu'il de plus classique réalisée par Max à la demande de Valérie, une de nos téléspectatrices.

Le classique chicon gratiné 2/2

Leslie nous parle chicon pleine terre ou hydroponique et de l'asbl "Chicon en ville" qui veut redorer le blason du witloof.

Chicon en ville

La recette du chicon au gratin tout ce qu'il y a de plus classique réalisée par Max à la demande de Valérie, une de nos téléspectatrices.

Le classique chicon gratiné 1/2

Maximilien Dienst revisite le classique chicon au gratin et nous livre une version gastronomique très chic.

Tuto du chicon chic

Le chicon fait son chic dans cette recette du chicon au gratin revisité par le chef Maximilien Dienst dans Max & VÉNUS.

Le chicon fait son chic 2/2

Le chicon fait son chic 1/2

Au menu de "C'est bon c'est belge" : la nouvelle série humoristique sur la gastronomie belge, on vous sert une petite chicorée. La plante - une cousine du chicon - servait pendant la deuxième guerre mondiale de substitut au café. 

On n'est pas des pigeons !

La chicorée peut-elle vraiment remplacer le café ?

TUTO : Chicons au gratin

Un classique de la cuisine belge au menu du jour.

Chicon au gratin

Max s'approprie le classique chicon au gratin.

Twist : chicon au gratin

Un classique de la gastronomie belge revisité par Max.

Chicons au gratin

Un tour de main pour "pimper" ce classique.

Twist : chicons au gratin

TUTO : tatin de chicon et son petit plus

Max et VÉNUS

Tarte Tatin aux chicons

Max revisite la tarte Tatin avec son génie habituel.

Twist tarte Tatin aux chicons

L'asbl "Chicon en ville", née il y a 3 ans, propose des ateliers d’apprentissage des anciennes techniques de forçage du chicon à la maison mais aussi de re-découvrir l’histoire de ce légume très urbain dont le belge est le plus gros mangeur au monde avec 8 kg de chicons par an et par personne.

Extrait de Jardins & Loisirs du 06/10/2019

La culture du chicon à la maison

Michel Friedmann invité de Bruxelles-Matin

Aujourd’hui Fred abordera un sujet qui divise, sujet à polémique, sujet tabou… on brûle d’impatience…

C'est Presque Sérieux

Fred Jannin - Comment vont les vieux ?

James Deano est parti à la rencontre d’une nouvelle génération de chanteurs locaux, aux noms de scène « appétissants » : Endive Duteil, Jeanne Massepain, Biscoff Maé, et Tarte au riz Salvador qui ont mis sur pied l'album  « Frit Connection ».

Le Grand Cactus

"Frit Connection", le nouvel album appétissant made in Belgium !

Dans la cuisine belge, le chicon est un légume convoité, même si certains lui reprochent un goût parfois trop amer. Cet extrait de l'émission Savoir vivre montre la marche à suivre afin de préparer des chicons braisés.

Les chicons braisés

Savoir vivre

Poireaux: 2,24€/kilo, 1,33€/kilo à partir de 3 kilos, comparé à le prix d'il y a un an, qui tournait autour d'un euro. Des avocats en provenance du Mexique et du Chili reviennent à 5 ou 6€/kilo. Carlo donne le prix d'achat des petits chous de Bruxelles, beaucoup moins chers que des haricots du Kenya. Des chicons de pleine terre se vendent en novembre 2022 à 9,59€/lilo. Mais des asperges péruviennes en grande surface coûtent 23,95€/kilo. De saison, local qui n'est pas produit en serre chauffée, c'est mieux. Achetez des fruits entiers, pas coupés, pas lavés ni transformés car alors, les prix explosent.

Manger des légumes de saison, bon pour la planète et le portefeuille ?

Le test du Soupmaker Soup Magic de Domo comparé à la soupe cuite en casserole. Pigeons teste en termes de rendement énergétique et de goût. L'ennui selon Carlo c'est qu'il faut mettre liquide et ingrédients en même temps, et qu'on ne rissole pas les légumes.La soupe frémit, ne bout pas dans l'appareil. Le couvercle permet de dépenser juste l'énergie dont on a besoin. Quand on ouvre le couvercle, l'appareil reprend le cycle là où il s'est arrêté. Consommation: 0,2 kilowattheure. Economie pour 200 soupes par an de 10€. Le soupmaker acheté à 100€ sera rentabilisé.
Dans la casserole, Carlo rissole les légumes et ajoute les ingrédients un à un. Consommation donnée par l'appareil mesureur de consommation: 0,3 KWH !

Machine à soupe: économie d'énergie, goût: on a testé

https://bff-service.rtbf.be/auvio/v1.18/mosaic/tag?tagSlug=chicon-173853

chicon

Luc au jardin - attention à la mercuriale (Mercurialis annua) - Forcer les chicons
Extrait de l'émission Jardins et loisirs du 23.11.2014

L'amertume dans la cuisine

L'équipe d'On n'est pas des pigeons a reçu les Compagnons du Witloof
On n'est pas des pigeons

Chicon pleine terre ou hydroponique : quelles sont les différences ?
On n'est pas des pigeons

Chicon pleine terre ou hydroponique : quelles sont les différences ?
On n'est pas des pigeons

Faire manger des chicons à des enfants, c'est possible: la recette de Carlo de Pascale
On n'est pas des pigeons

L'histoire du chicon
Max & VÉNUS

Tuto : Saint "Bière", déclinaison de chicon
Max & VÉNUS

Saint "Bière", déclinaison de chicon 1/3
Max & VÉNUS

Carbonnades à la Piedboeuf brune 3/3
Max & VÉNUS

Saint "Bière", déclinaison de chicon 3/3
Max & VÉNUS

Saint "Bière", déclinaison de chicon 2/3
Max & VÉNUS

Le quiz de Pauline sur les fruits et légumes de saison
Max & VÉNUS

Tuto chicon gratiné
Max & VÉNUS

Le classique chicon gratiné 2/2
Max & VÉNUS

Chicon en ville
Max & VÉNUS

Le classique chicon gratiné 1/2
Max & VÉNUS

Tuto du chicon chic
Max & VÉNUS

Le chicon fait son chic 2/2
Max & VÉNUS

Le chicon fait son chic 1/2

La chicorée peut-elle vraiment remplacer le café ?
On n'est pas des pigeons !

TUTO : Chicons au gratin
Max & VÉNUS

Chicon au gratin
Max & VÉNUS

Twist : chicon au gratin
Max & VÉNUS

Chicons au gratin
Max & VÉNUS

Twist : chicons au gratin
Max & VÉNUS

TUTO : tatin de chicon et son petit plus
Max & VÉNUS

Tarte Tatin aux chicons
Max et VÉNUS

Twist tarte Tatin aux chicons
Max & VÉNUS

La culture du chicon à la maison
Extrait de Jardins & Loisirs du 06/10/2019

Michel Friedmann invité de Bruxelles-Matin

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chicon

Luc au jardin - attention à la mercuriale (Mercurialis annua) - Forcer les chiconsExtrait de l'émission Jardins et loisirs du 23.11.2014

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Chicon pleine terre ou hydroponique : quelles sont les différences ?On n'est pas des pigeons

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L'histoire du chiconMax & VÉNUS

Tuto : Saint "Bière", déclinaison de chiconMax & VÉNUS

Saint "Bière", déclinaison de chicon 1/3Max & VÉNUS

Carbonnades à la Piedboeuf brune 3/3Max & VÉNUS

Saint "Bière", déclinaison de chicon 3/3Max & VÉNUS

Saint "Bière", déclinaison de chicon 2/3Max & VÉNUS

Le quiz de Pauline sur les fruits et légumes de saisonMax & VÉNUS

Tuto chicon gratinéMax & VÉNUS

Le classique chicon gratiné 2/2Max & VÉNUS

Chicon en villeMax & VÉNUS

Le classique chicon gratiné 1/2Max & VÉNUS

Tuto du chicon chicMax & VÉNUS

Le chicon fait son chic 2/2Max & VÉNUS

Le chicon fait son chic 1/2

La chicorée peut-elle vraiment remplacer le café ?On n'est pas des pigeons !

TUTO : Chicons au gratinMax & VÉNUS

Chicon au gratinMax & VÉNUS

Twist : chicon au gratinMax & VÉNUS

Chicons au gratinMax & VÉNUS

Twist : chicons au gratinMax & VÉNUS

TUTO : tatin de chicon et son petit plusMax & VÉNUS

Tarte Tatin aux chiconsMax et VÉNUS

Twist tarte Tatin aux chiconsMax & VÉNUS

La culture du chicon à la maisonExtrait de Jardins & Loisirs du 06/10/2019

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L'histoire du chicon
Max & VÉNUS

Tuto : Saint "Bière", déclinaison de chicon
Max & VÉNUS

Saint "Bière", déclinaison de chicon 1/3
Max & VÉNUS

Carbonnades à la Piedboeuf brune 3/3
Max & VÉNUS

Saint "Bière", déclinaison de chicon 3/3
Max & VÉNUS

Saint "Bière", déclinaison de chicon 2/3
Max & VÉNUS

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Max & VÉNUS

Tuto chicon gratiné
Max & VÉNUS

Le classique chicon gratiné 2/2
Max & VÉNUS

Chicon en ville
Max & VÉNUS

Le classique chicon gratiné 1/2
Max & VÉNUS

Tuto du chicon chic
Max & VÉNUS

Le chicon fait son chic 2/2
Max & VÉNUS

La chicorée peut-elle vraiment remplacer le café ?
On n'est pas des pigeons !

TUTO : Chicons au gratin
Max & VÉNUS

Chicon au gratin
Max & VÉNUS

Twist : chicon au gratin
Max & VÉNUS

Chicons au gratin
Max & VÉNUS

Twist : chicons au gratin
Max & VÉNUS

TUTO : tatin de chicon et son petit plus
Max & VÉNUS

Tarte Tatin aux chicons
Max et VÉNUS

Twist tarte Tatin aux chicons
Max & VÉNUS

La culture du chicon à la maison
Extrait de Jardins & Loisirs du 06/10/2019

Fred Jannin - Comment vont les vieux ?
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Le Grand Cactus

Savoir vivre
Les chicons braisés

Manger des légumes de saison, bon pour la planète et le portefeuille ?
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Machine à soupe: économie d'énergie, goût: on a testé
On n'est pas des pigeons !