La boulangerie "Le Bon Grain" va déposer le bilan

On n'est pas des pigeons

Les pigeons ont testé les produits de la boulangerie traditionnelle "C'est si bon"

C’est un fait… L’emballage sous vide ne les empêche pas d’apparaître appétissantes. Aujourd’hui, les bouchées à la reine sont dans tous les rayons "boulangerie" des grandes surfaces. L’occasion pour les Pigeons de les regarder de plus près … Objet d’analyse ici, la date de péremption. Combien de temps un aliment à base de pâte feuilletée peut-il rester bon ? La réponse est surprenante.

On n'est pas des pigeons !

Les bouchées à la reine, délicieuses combien de temps ?

on n'est pas des pigeons

Aujourd’hui, la Maison Eric Kayser, c’est une centaine de boulangeries dans une vingtaine de pays avec un développement qui ne cesse de croître. Chez le boulanger français, l'artisanal est une marque de fabrique : pains, viennoiseries et brioches sont réalisés sans additifs, ni conservateurs, élaborés avec des farines sélectionnées et un levain liquide, fabriqués sur place. Ce levain exclusif est associé à un pétrissage lent et à une fermentation longue. Produits naturels, ingrédients de qualité et longue fermentation pour le pain sont les trois ingrédients du succès Kayser.

Maison Kayser, des boulangeries où l'artisanal est toujours bien présent

Anne Sophie Dekeyser, journaliste, nous dresse le portrait de l’économiste de formation, Françoise Robert. Après plusieurs vies professionnelles dans la communication, la recherche universitaire et l’accompagnement à la création d’entreprises Françoise Robert opère - 58 ans - un grand écart en reprenant des études pour ouvrir une boulangerie avec son mari qui cultive lui-même ses céréales. Un métier qui fait sens et crée du lien et entre en cohérence avec ce qui l'a toujours animée, quel qu'ait été son métier. Une occasion de poser un acte subversif dans un monde où les pains industriels vides de substance prennent de plus en plus de place et de pouvoir.

Du pain qui fait sens

Tendances 1ère : Transition

En cause, une hausse de la demande dans les pays développés comme dans les pays en développement due à un retour en grâce de la matière grasse animale, après 30 ans de dédain de la part des nutritionnistes, mais aussi un goût prononcé pour les viennoiseries françaises au beurre, notamment en Chine. Interview d'un boulanger français, le parisien Stephane Louvard (patron de la "Boulangerie Louvard")

Vers une pénurie de beurre en France: interview d'un boulanger parisien

C'est au coeur du Borinage qu'Armelle emmène le duo père-fille, Patrick et Chloé. Originaires de Amay, ils visiteront la cité minière en plein révolution urbaine, découvriront la culture folklorique de la région en compagnie de Guy Lemaire, et goûteront les produits locaux dégotés par Jean-Philippe Watteyne.

Les Ambassadeurs à Frameries

La Boulangerie Godefroid

Un pain un peu sec, un doute sur la fraîcheur d’un produit… Cela vous est peut-être déjà arrivé. C'est une situation liée aux invendus, un réel problème dans de nombreux commerces, particulièrement dans les boulangeries-pâtisseries.

Les invendus, un problème récurrent dans les boulangeries-pâtisseries

premières images de l'explosion à Paris

A Paris, les équipes de secours étaient toujours à pied d'oeuvre pour déblayer cette boulangerie, après une explosion survenue samedi. Une 4e victime a été retrouvée sous les décombres. Deux sapeurs pompiers et une touriste espagnole ont également perdu la vie.

JT 19h30

Explosion à Paris : une 4e victime a été retrouvée sous les décombres

Plusieurs boulangeries de la région du centre sont menacées. Par exemple, la boulangerie Thirion, une entreprise familiale au départ qui a été reprise il y a 2 ans, mais les conditions de travail et les ventes ne suivent pas. La centaine de travailleurs se croise les bras depuis une semaine.

JT 13h

Boulangerie Thirion : 100 emplois menacés

On a appris que la boulangerie Thirion qui emploie quelque 120 personnes à Ressaix, a été déclarée en faillite par le tribunal de l'entreprise de Charleroi. Deux curateurs vont être nommés. Ils auront pour mission de trouver un éventuel repreneur. Le groupe accuse une dette de près d'un million et demi d'euros.

Faillite de la Boulangerie Thirion

À la maison, le pain est l’un des aliments le plus gaspillé. En Flandre, une étude de Vlaamse overheid montre que le pain et les pâtisseries représentent 23 % du contenu de nos déchets ménagers. Il est pourtant très simple de réduire cette part. On vous explique comment et Carlo vous prépare une recette à base de pains sec.

La recette de Carlo pour ne plus gaspiller votre pain !

Quand on sait les composantes du pain industriel, on se rend compte qu'on se fait avoir. 
On ne paie certes pas ces pains très chers mais ils sont remplis de mauvaises composantes. Nous avons reçu un boulanger pour comparer un pain industriel à un pain fait maison.

Pain industriel VS pain en boulangerie

Nous avons reçu un boulanger artisan pour nous montrer comment faire du pain maison

Comment faire son pain ?

Vous allez dessiner un problème où il sera question de poules, d'œufs et de gâteau. En effet, se représenter un problème avec un schéma est plus facile, pour trouver la solution. Ensuite, vous allez faire de la grammaire en cherchant des indices dans un texte, où vous rencontrerez un petit singe et un grand fauve. Découvrez, également, l'histoire du pain et l'intolérance au gluten. Et enfin, vous danserez avec Jérôme.

Problème, les chaînes anaphoriques et le pain

Y'a pas école, on révise !

Le pain existe depuis des milliers d'années ! Gwen vous explique son origine...

boulangerie

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Quand brasserie et boulangerie collaborent

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