boucher

On n'est pas des pigeons

Pénurie des bouchers-charcutiers : "C'est un métier qui revient"

Ce matin à 7h20, Hervé Istace, boucher bouillonnais, nous a présenté « Top Chasse », un concours culinaire réservé aux amateurs, et organisé dans le cadre de la 30e "Fête de la Chasse" qui aura lieu à Bouillon les 11 et 12 novembre prochains (avec VivaCité).

luxembourg matin

"Top Chasse" à Bouillon

Coup de projecteur sur un producteur wallon récemment récompensé. Damien Boca est boucher à Héron, en province de Liège. Sa spécialité : le boudin.

JT 13h

Un boucher d'Héron récompensé pour son boudin

Émission présentée par Cyril. Extrait du débat sur le scandale sanitaire VEVIBA : Pascal de Bouillon.

Après les révélations sur le scandale sanitaire VEVIBA et l’annonce d’un risque potentiel sur la santé des consommateurs à propos de deux types de produits, est-ce qu’aujourd’hui vous avez peur de manger de la viande ?

C'est vous qui le dites

Pascal : " J'ai changé les étiquettes des barquettes parce que mon chef me l'a demandé "

Jean-Luc Pottier, président francophone de la fédération des bouchers belges, les effets de l'affaire Veviva vont se ressentir dans les habitudes à venir des consommateurs. Cela passera aussi par une distances par rapport au grandes surfaces au profit des bouchers de proximité.

A Votre Avis

Affaire Veviba: la bonne affaire pour les petits bouchers?

Ambiance de réveillon, avec au menu quelques boudins de Noël. Il y en a pour tous les goûts, certains bouchers sont même devenus experts. Exemple en région liégeoise.

Boudins de Noël : l'embarras du choix

C’est un phénomène de consommation bien installé. Les lingettes envahissent les rayons, on en trouve pour tous les usages. Pratiques pour le consommateur, qu’elles soient démaquillantes, auto-bronzantes, qu’elles nettoient le salon, la cuisine ou les fesses de bébé, elles ne présentent pourtant pas que des avantages.

On n'est pas des pigeons !

Les lingettes, trop souvent jetées à tort dans les toilettes

Une boucherie meurt chaque semaine : Pigeons reçoit Thierry Depuydt - Boucher

Certains consommateurs ont décidé de limiter leurs déchets. Une pratique qui devient de plus en plus courante est celle qui consiste à amener ses propres contenants à la boucherie. Mais il arrive que le boucher refuse vos tupperwares par mesure d’hygiène, et par crainte des représailles de l’AFSCA, l'autorité compétente en matière d'hygiène alimentaire.

Peut-on refuser de vous servir dans vos propres contenants ?

Rencontre matinale à la boucherie Originelle à Emines

Véronique wese part à la rencontre de nos bouchers

Rencontre matinale à la boucherie Originelle à Emines 1/2

Rencontre matinale à la boucherie Originelle à Emines 2/2

Ce film montre les différentes activités des habitants de Saint-Hubert, surnommés les "Borquins", à la veille de la Nouvelle année. Le boulanger-pâtissier cuit les tartes locales dites "d’Arville", le bûcheron débarde du bois avec son cheval, les deux frères fermiers terminent leur fromage, le boucher-charcutier ses saucissons, le sabotier ses sabots, le céramiste ses bols… A 14h ce jour-là, la fête commence, annoncée par les sonneurs de trompe. Le club local des "3x20 ans", interprètent pour l’occasion la vieille danse des sabots.

Saint-Hubert, le pays des Borquins

Télétourisme

« J’ai décidé de fermer une partie de mon entreprise et de licencier une partie de mon personnel. » Témoignage poignant d’un boucher de La Roche-en-Ardenne.
Philippe Bouillon était l'invité d'On n'est pas des pigeons. Avec la hausse du prix de l'énergie, il est contraint de fermer la partie restauration de son entreprise.

Le témoignage poignant d'un boucher de la Roche-en-Ardenne

Paul-Henri Burrion est "Près de chez vous", il est à Vencimont où les villageois soutiennent la boulangerie Dumont qui ferme à cause de la crise. Bertrand, Pascale et Martine, le personnel de la boulangerie, sont émus par cet élan de solidarité qui leur rend un peu d'espoir.

On n'est pas des pigeons!

A Vencimont, le village se mobilise pour la boulangerie

Carlo nous propose une recette avec le jambon de Jean-Pierre Curvy, boucher et éleveur  dans sa ferme du Brabant flamand. La recette consiste en une salade de jambon à la mayonnaise très moutardée. Pommes de terre, chicons, pommes et salade de blé font aussi partie de la recette. Tout comme le vinaigre sur les pommes de terre bien chaudes.

Recette: une salade de pommes de terre au jambon de la ferme

Formation "l'ABC de la boucherie" en province du Luxembourg (intv par P. Herman)

Depuis le premier juillet, les commerçants et les professions libérales sont obligés de vous proposer un moyen de paiement électronique. Dans les 830 contrôles menés ces dernières semaines, 282 constataient le non-respect de cette obligation. Et, dans les petits commerces, c'est la résistance qui s'organise. La preuve avec Olivier Badart qui se trouve à Liège. Tous les commerçants visités possèdent bien un moyen de paiement électronique, les liégeois sont donc légalistes. Mais, ils râlent. Ainsi le boucher, Luc André, qui râle sur le coût des installations nécessaires à ce type de paiement. Olivier a également rencontré, à ce propos, Jean-Luc Vasseur, le président des commerçants liégeois.

Les commerçants et le paiement électronique

Dans le 18H30 Conso, Audrey Daco nous parle de l'inoccupation des commerces, toutes les villes ne sont pas logées à la même adresse. Près de chez Vous, Cathline Delvaux se trouve à Bruxelles, au Salon de l'Auto, où elle tente de régler le problème de Nathalie avec le groupe Peugeot. Dans le mode L'Express, dans le Focus, Carlo De Pascale aborde la diminution du prix du gaz et l'impact sur la facture du consommateur. Olivier Badart relaye la rébellion des petits commerçants liégeois concernant l'obligation de proposer un moyen de paiement électronique. Et, Jessica Riga, dans la foulée, note le coup de froid sur le cash aux caisses automatiques chez Delhaize.

Le 18H30 Conso: à propos des commerces vides; à la recherche de la voiture de Nathalie; la facture de gaz enfin à la baisse?; paiement électronique: les commerçants liégeois se rebellent; coup de froid sur le cash chez Delhaize

C'était la dernière boucherie du village. Mais comme la plupart des autres petits commerces de Flawinne, elle ne fera bientôt plus partie du paysage. En l'espace de quelques semaines, plus de boulangerie, plus de boucherie : tous les indépendants ont fermé leurs portes .

Le dernier boucher de Flawinne

Noir Jaune Blues

Le 18H30 Conso commence avec une mauvaise blague: la SNCB augmente ses tarifs, des tarifs qui ont d'abord augmenté pour les deuxièmes classes. Le train: un truc de riches? Jessica Riga précise. Près de chez Vous, nous sommes à Ecaussinnes pour prendre des nouvelles d'Arnaud accusé de fraude pour avoir hébergé Magali et ses enfants qui étaient dans le besoin. Dans L'Express, dans Le Focus, Carlo De Pascale parle de l'augmentation du prix de la viande chez nous. Il nous donne aussi quelques conseils pour consommer moins mais mieux. Quentin Ceuppens, lui, nous présente la marmite norvégienne, une solution miracle pour faire des économies d'énergie en cuisine. Enfin, Marion Jaumotte revient sur les contrats fixes en matière d'énergie: faut-il les privilégier?

Le 18H30 Conso: la SNCB moins chère pour les riches?; Arnaud au grand coeur; augmentation du prix de la viande; une solution miracle pour économiser l'énergie en cuisine; mise à jour: quel contrat d'énergie choisir?

La cérémonie des Pigeons d'Or, c'est ce 8 mars sur La Une. Dans la catégorie "Malbouffe", parmi les produits nominés, il y a la fricadelle qui va tout donner pour remporter la victoire. C'est Le Dossier, signé Valéry Mahy. Pour se renseigner sur la composition d'une fricadelle, Valéry a pris contact avec un artisan boucher, Justin Evrard. Les firmes industrielles, comme Mora , n'ont pas voulu répondre aux questions de Valéry. Alors, il a fait analyser des fricadelles industrielles et pris l'avis d'Antoine Clinquart, professeur en technologie des denrées alimentaires à l'Université de Liège. Il a aussi interviewé Dominique Cassart, professeure, elle, à la Faculté vétérinaire de l'Université de Liège.

La fricadelle, de la M.... en boîte !?

https://bff-service.rtbf.be/auvio/v1.18/mosaic/tag?tagSlug=boucher-120462

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Le 18H30 Conso: à propos des commerces vides; à la recherche de la voiture de Nathalie; la facture de gaz enfin à la baisse?; paiement électronique: les commerçants liégeois se rebellent; coup de froid sur le cash chez Delhaize
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Le 18H30 Conso: la SNCB moins chère pour les riches?; Arnaud au grand coeur; augmentation du prix de la viande; une solution miracle pour économiser l'énergie en cuisine; mise à jour: quel contrat d'énergie choisir?
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Les commerçants et le paiement électroniqueOn n'est pas des pigeons!

Le 18H30 Conso: à propos des commerces vides; à la recherche de la voiture de Nathalie; la facture de gaz enfin à la baisse?; paiement électronique: les commerçants liégeois se rebellent; coup de froid sur le cash chez DelhaizeOn n'est pas des pigeons!

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Le 18H30 Conso: la SNCB moins chère pour les riches?; Arnaud au grand coeur; augmentation du prix de la viande; une solution miracle pour économiser l'énergie en cuisine; mise à jour: quel contrat d'énergie choisir?
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